آخر

9 مطاعم عالمية يجب زيارتها في وسط اللا مكان


تستحق هذه الأماكن التسعة المحاولة ، ولكن الوصول إليها يمكن أن يعني رحلة طويلة - وليس فقط لأنهم في بلدان أخرى

مقهى كريستيانز ، جزر بيتكيرن

يقال إن مقهى Christian’s هو مطعم حقيقي فقط في جزر بيتكيرن (عدد السكان: 50) في جنوب المحيط الهادئ؛ إنه مفتوح فقط أيام الجمعة ويجب على الزوار إحضار تصريح كحول معهم للشرب. تحدث عن جهاز التحكم عن بعد. إذا قمت بذلك إلى جزيرة جنوب المحيط الهادئ، وهو موقع شهير لحطام السفن وكان يومًا ما نقطة توقف للقراصنة المتمردين ، ستشهد الأثرياء بالتاريخ يمشون عبر الكهوف، البحيرات المليئة بأسماك القرش والأسماك السامة ، الدوامات ، مواقع الدفن ، مناظر خلابة للساحل ، وموقع باونتي باي حيث أحرق المتمردون سفينة في عام 1790. في النهاية ستصطدم بسفينة كريستيان ، وإذا حالفك الحظ فستكون كذلك الجمعة ، سيكون لديك تصريح خمور ، وستتمكن من الاستمتاع بالبيرة ، خمروالمخبوزات الطازجة والمحلية سمكة.

Fäviken Magasinet ، ياربين ، السويد

المزرعة الطازجة هي الإغراء في جهاز التحكم عن بعد هذا مطعم سويدي، الواقعة في المزارع الشاسعة عند سفح جبال Jämtland المذهلة في محمية تبلغ مساحتها 20000 فدان في منطقة تضم حوالي 1400 شخص ، لذلك تركز التغييرات الموسمية في القائمة على تعزيز نكهات الغطاء النباتي في ذروتها. يمكنك أيضًا توقع لعبة جديدة وخزانة مليئة بهارات التي هي هلام ، مخلل، ومملح داخليًا حسب الطرق التقليدية. لا تقلق بشأن عناصر القائمة بالضبط ؛ تتغير باستمرار ، وتتضمن كل تجربة فريدة لتناول الطعام 20 دورة أو نحو ذلك ، ما يقرب من 30 إذا قمت بحساب الوجبات العشوائية و وجبات خفيفة يقدم قبل وأثناء وبعد الوجبة الرئيسية.

مطعم جبل هواشان ، جبل هواشان ، الصين

في بلد يزيد عدد سكانه عن مليار نسمة ، من الصعب العثور على أي شيء - ناهيك عن مطعم - يقع في وسط اللامكان. في هذه الحالة ، ماذا فعل الصين تفعل لجعل هذه القائمة؟ وضعوا مطعما على قمة جبل. لا ، ليس نوع الجبل الذي يمكنك القيادة فيه ؛ النوع الذي تحتاج فيه إلى صعود سلم صخري شديد الانحدار يسمى "السلالم السماوية" (ربما لأن الكثير من الناس قد تحولوا إلى ملائكة يحاولون صعودهم) ، والذي يحتوي على عدد قليل من الدرابزين أو لا يحتوي على أي درابزين ، ثم خذ الجندول الذي ينقلك بعيدًا فوق إنستا الموت أدناه ، وأخيراً السير في طريق قصير. لا ، لم ننتهي بعد. يصبح المسار أكثر إحكامًا وإحكامًا قبل أن يتحول إلى أجزاء رقيقة من اللوح الخشبي تم تثبيته عشوائياً على جانب الجبل ، مع ذلك فقط وطول السلسلة الذي يفصل بينك وبين السقوط الذي من المحتمل أن يستمر لعدة أيام. على محمل الجد ، أشعر بالدوار بمجرد النظر إلى الصور و أشرطة فيديو. في الجزء العلوي ، يوجد مقهى ومطعم يقدمان على ما يبدو وجبات مجانية للمتسلقين. ماذا يخدمون؟ هل يهم حتى ؟! إذا كنت قد وصلت إلى هناك على قيد الحياة فهذه مكافأة كافية.

نورداستي هاجي ، جزر فارو

في وسط المحيط ، بين البحر النرويجي وشمال المحيط الأطلسي ، في جزر فارو (عدد السكان: 50000) ، في جزيرة ساندوي (عدد السكان: 1500) ، خارج قرية ساندور (عدد سكانها 600) ، هناك مطعم صغير لا يمكن الوصول إليه إلا من خلال قيادة سيارة على الطرق الوعرة على ممر ، ثم مجرى مائي ، ثم مسار صخري في المستنقعات ، ثم المشي لمدة 20 دقيقة. أخيرًا ، ستجد نفسك في مطعم Nordasti Hagi الريفي ، وهو مطعم محبوب من قبل السكان المحليين (وبشكل حصري تقريبًا من السكان المحليين ، لأن من يصنعه هنا كثيرًا؟) داخل مزرعة عمرها 100 عام ، ستنشر في طاولة مطبخ مع زجاجة نبيذ أثناء انتظارك عدس ليتم قصها وتحضيرها من أجلك فقط. يتم تقديم الوجبة مع طعام محلي فجل وانجليكا وتوجت مع راوند لاذع. يمكنك بالتأكيد أن تتوقع وجبة لذيذة هنا ، لكن لا تتوقع حمامًا حقيقيًا. أو رحلة سهلة إلى المنزل.

باركرز آرمز ، نيوتن إن باولاند ، إنجلترا

أذرع باركرز هي مؤسسة معروفة في أجزاء من شمال غرب إنجلترا. قد تكون موجودة في قرية (نيوتن إن بولاند) في أبرشية مدنية تضم 315 شخصًا فقط ، حيث تحتل مبنى تاريخيًا تم بناؤه في منتصف القرن الثامن عشر إلى أواخره ، وكان سابقًا بمثابة إسطبلات لنيوتن القريب. قاعة. لكن Parkers Arms هي حانة تقدم الطعام رائعة تفوز باستمرار بالجوائز والتكريمات المحلية والقطرية. تتغير القوائم في كثير من الأحيان - أحيانًا مرتين يوميًا - اعتمادًا على الموسمية والتوافر ، ولكن يمكنك دائمًا توقع الأطعمة الأساسية في الحانات مثل السمك والبطاطاوالهامبرغر والكثير من المخبوزات الطازجة خبز اسمر، إلى جانب المزيد من الخيارات الفريدة مثل بارفيه الفطر ، بودنغ الأسود لفائف النقانق و بروشيت لحم الضأن - مع كل شيء جاهز في الموقع. هل تشعر بالتعب بعد كل هذا الأكل والشرب؟ يحتوي The Parkers على أربع غرف ضيوف للإيجار في الطابق العلوي.

غرفة Howden ، نيوزيلندا

تفتخر العديد من الوجهات البحرية الأكثر روعة في العالم بعدد قليل على الأقل من المنتجعات الشاملة كليًا ، وربما يكون مطارًا خاصًا قريبًا ، وبالتأكيد طريق للوصول إلى البلدات أو المنتجعات المجاورة. أي شخص سئم من الاضطرار إلى ذلك شارك يجب أن يتجه نظره إلى المحيط نيوزيلاندافورنو لودج، والتي لا يمكن الوصول إليها إلا عن طريق القوارب وتتواجد خلفها 2000 فدان من المساحات الخضراء المورقة والمياه الزرقاء الساطعة قبلها. يقع النزل الذي يبلغ عمره 100 عام في منطقة مارلبورو ، التي يبلغ عدد سكانها 45300 نسمة ، يعيش أكثر من 30000 منهم في العاصمة بلينهايم - على بعد ساعتين. الـ 15000 المتبقية مبعثرة حول الـ 12000 كيلومتر مربع المتبقية ، مع عدد قليل فقط يتصل بالمنطقة المحيطة بالمنزل في فورنو. يفتح مطعم النزل ، The Howden Room ، موسمياً من أكتوبر حتى مايو ، ويقدم أطباقًا باستخدام بعض أفضل المنتجات النيوزيلندية ، مثل سمك السلمون الملك. جرافلاكسوبلح البحر وجوز الهند والليمون التشيلي ، هابوكا فيليه ، رف من لحم الضأن ، و لحم الخاصرة، والتي تكملها التوت المحلي الطازج والزيتون و زيوت الزيتون. يقدم بار Furneaux المجاور (وما يرتبط به) مأكولات مماثلة ، وهو مثير للإعجاب بالمثل.

أولد فورج ، اسكتلندا

أولد فورج هي مؤسسة محبوبة تجذب السكان المحليين والزوار من جميع أنحاء العالم الذين تثيرهم الحانة موسوعة جينيس العالمية إدراجها على أنها "The Remotest Pub" في البر الرئيسي لبريطانيا. لا توجد طرق في الداخل ، لذا توقع رحلة مشي لمسافة 18 ميلاً أو رحلة بالقارب لمسافة سبعة أميال إلى قرية إنفيري ، اسكتلندا (السكان: 70). بمجرد الوصول إلى هناك ، على الرغم من ذلك ، يمكنك الانغماس في سمك الحدوق ورقائق البطاطس المصنوعة منزليًا أو ، للحصول على أجرة أخف ، جرب بحيرة Loch Nevis بلح البحر مطهو على البخار في نبيذ أبيض وبصلة طازجة ثوم تقدم مع مقرمش خبز الزهرة. جرب بعض المشروبات المحلية ، أو أ غينيس، أو اختر من بين العديد من الجن ونبيذ التفاح والمشروبات الروحية الأخرى المعروضة.

المداخن الثلاثة ، دنفيجان ، جزيرة سكاي ، اسكتلندا

ما هذا؟ اثنين مطاعم في اسكتلندا؟ نحن نعلم أننا يجب أن ننشر الحب ، ولكن ليس خطأنا أن اسكتلندا لديها مطعمان رائعين ويصادف أن كلاهما لهما مواقع غامضة. الثاني، المداخن الثلاثة، تم افتتاحه في عام 1985 في بلدة دنفيجان الصغيرة على جزيرة سكاي الصغيرة ، ومنذ ذلك الحين تم منحه نجمة ميشلان والعديد من الجوائز الأخرى (بما في ذلك مكان في موقعنا أفضل مطاعم أوروبا 2014 و 25 أفضل مطاعم في إنجلترا واسكتلندا قوائم) لمطبخها. يقدم Chef Scott Davies الأطباق التي تعكس تقاليد اسكتلندا بالإضافة إلى روابطها الشمالية ، باستخدام المكونات الطازجة والمحلية في أطباق مثل حدوق مدخن تيرين ، سلطعون دنفيجان ، حمامة غابات محمصة في وعاء ، مخبوزة مملحة جذور الشمندر، جيجا سمكة الهلبوت، ولحم البقر "من الرأس إلى الذيل". تتوفر أيضًا قائمة تذوق من سبعة أطباق ، وكذلك ستة أجنحة فاخرة بغرف نوم في الموقع.

مطعم فندق رويال ميل ، دنكيلد ، أستراليا

ال مطعم المعني هنا ليس في منتصف أي مكان ، ولكن بدلاً من ذلك في منتصف فندق رويال ميل - والتي بدورها تقع في مدينة فيكتوريا النائية Dunkeld ، أستراليا (عدد السكان: 461). مع أخذ ذلك في الاعتبار ، هناك على الأقل بعض أشياء للقيام بها في مكان قريب ، ولكن جميعها مرتبطة بالمنتجع ، ولا تزال أقرب مدينة ، ملبورن ، على بعد ثلاث ساعات. يقدم المطعم (الذي حصل على جائزة "قبعتان" من دليل Age Good Food لعام 2015 و 2016) قوائم تذوق مكونة من طبقتين وثلاثة وخمسة وثمانية أطباق مع خيارات دائمة التغير مثل Lamb with ميسو الباذنجان، حديقة القواقع حلزون مع أرز محمص لحم البقر والبصل، لحوم البقر واغيو بريساولاولحم الخنزير مع اللفت واللفت والتفاح. تتضمن الدورة الثمانية مطابقة محلية ودولية نبيذ، ويتم تقديمه من الأربعاء إلى الأحد.


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في اللهب المنخفض الذي تخلى عن وظيفته كحراج منذ سنوات لإنشاء واحد من أكثر المزارات المذهلة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح Etxebarri الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم الضلع التي لا تحتوي عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من الأومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في اللهب المنخفض الذي تخلى عن وظيفته كحراج منذ سنوات لإنشاء واحد من أكثر المزارات المذهلة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح إتكسباري الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم الضلع التي لا تحتوي عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من أومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في اللهب المنخفض الذي تخلى عن وظيفته كحراج منذ سنوات لإنشاء واحد من أكثر المزارات المذهلة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرةً. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح Etxebarri الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من الأومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في الشعلة المنخفضة الذي تخلى عن وظيفته كرجل حراج منذ سنوات لإنشاء أحد أضرحة المشاوي الأكثر روعة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح Etxebarri الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من الأومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في الشعلة المنخفضة الذي تخلى عن وظيفته كرجل حراج منذ سنوات لإنشاء أحد أضرحة المشاوي الأكثر روعة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح Etxebarri الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم الضلع التي لا تحتوي عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من أومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في الشعلة المنخفضة الذي تخلى عن وظيفته كرجل حراج منذ سنوات لإنشاء أحد أضرحة المشاوي الأكثر روعة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح Etxebarri الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من أومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في اللهب المنخفض الذي تخلى عن وظيفته كحراج منذ سنوات لإنشاء واحد من أكثر المزارات المذهلة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح إتكسباري الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من الأومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في الشعلة المنخفضة الذي تخلى عن وظيفته كرجل حراج منذ سنوات لإنشاء أحد أضرحة المشاوي الأكثر روعة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرةً. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح إتكسباري الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من أومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في الشعلة المنخفضة الذي تخلى عن وظيفته كحراج منذ سنوات لإنشاء واحد من أكثر المزارات المذهلة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح إتكسباري الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من الأومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


"في لهيب النار ، هناك شيء يمكن أن يساعد المكونات في الوصول إلى أقصى إمكاناتها." هذه هي كلمات بيتور أرغوينزونيز ، الكاهن الأكبر في اللهب المنخفض الذي تخلى عن وظيفته كحراج منذ سنوات لإنشاء واحد من أكثر المزارات المذهلة في العالم. كل شيء - من زبدة الماعز محلية الصنع إلى البازلاء الربيعية بحجم الكافيار إلى اللحم البقري الجاليكي الذي يتغذى على العشب إلى لاذع التفاح - يصطدم بالدخان من الخشب الذي يقطعه الطاهي خارج الباب الخلفي مباشرة. لكن هذا ليس الدخان القاسي لسيد الحفرة ، فهذه هي البراعة الدقيقة لفنان يتحكم بشكل كامل في كل قضمة تمر إلى غرفة الطعام. اسأل 10 من أفضل الطهاة من جميع أنحاء العالم عن المكان الذي تناولوا فيه آخر وجبة لهم على الأرض ، وربما يخبرك نصفهم هنا ، في مذبح إتكسباري الجبلي العالي.
Plaza de San Juan ، 1 ، 48291 Atxondo ، Bizkaia ، +34946 58 30 42 ، asadoretxebarri.com

خوسيه جوردون من بوديجا إل كابريتشو

سيكون تناول الطعام في Bodega El Capricho تجربة اللحوم الأكثر كثافة في حياتك. خوسيه جوردون مثل رجل ممسوس في السعي وراء شريحة لحم مثالية ، رحلة تبدأ من خلال رفع مستوى خاص به بويز (الثيران) على نظام غذائي خاص من الحبوب والأعشاب ، ثم تجفيف قطع اللحم البدائية الشيخوخة بناءً على عمر الحيوان وسلالته. تبدأ الوجبة في El Capricho بحجاب الياقوت من جلد الثور الخام المسن ، ثم ينتقل إلى سيسينا (لحم البقر المجفف والمعمر مثل الجامون) ، دم الثور مورسيلا (نقانق الدم)، ورز جيد بشكل شنيع. لكن كل ذلك مقدمة للحدث الرئيسي: chuletón دي بوي، شرائح اللحم مع لا شيء عليها سوى الملح الخشن ، مطبوخة فوق بلوط حتى تتفحم من الخارج وبالكاد تكون دافئة طوال الوقت. يحتوي اللحم على تركيزات عميقة من الأومامي وكثافة المعادن وحافة من الدهون الصفراء الكثيفة التي طعمها مثل السكر البني. تحذير: سيكون من الصعب العودة إلى اللحم البقري العادي بعد El Capricho.
Paraje de la Vega ، s / n ، 24767 Jiménez de Jamuz ، León ، +34987 66 42 24 ، bodegaelcapricho.com


شاهد الفيديو: برنامج سياحي لزيارة اهم الاماكن السياحية في اسطنبول (شهر نوفمبر 2021).