آخر

تم الكشف عن مشروب جديد في فندق بوسطن


مساهمنا يحيي أول دفعة من العسل الزنجبيل IPA التابع لشركة Long Trail Brewing Company في ميناء بوسطن البحري

ريتشارد رايمنت ، الشيف التنفيذي في فندق Seaport Hotel Boston ، قام بصب بضعة أكواب من Honey Ginger IPA الجديد.

اليوم ، 16 سبتمبر ، فندق Seaport Boston مع شركة Long Trail Brewing Company استقبلنا مجموعة صغيرة من محبي البيرة المتحمسين في بار TAMO بالفندق ، حيث قام جيم كارمودي ، نائب رئيس الفندق والمدير العام للفندق ، ودان فولهام ، رئيس شركة Long Trail Brewing Co. ، باستغلال البرميل الأول لمصنع الجعة الجديد Honey Ginger IPA.

إذن ما الذي يميز هذا التعاون؟ كفندق صديق للبيئة ، فإن فندق سيبورت بوسطن هي موطن لأكثر من مليون نحلة ، وتضم 11 خلية نحل على السطح. جمع آخر حصاد 350 رطلاً من العسل ، وتم تسليم 300 من تلك الجنيهات مباشرة إلى عتبة Long Trail Brewing في فيرمونت.

قال كارمودي: "كانت فكرة التعاون في صنع بيرة منطقية تمامًا". "ينتج نحلنا العسل الضروري ، وتتمتع Long Trail بالخبرة والمهارة لإنشاء بيرة نعلم أنها جديرة بذوق راعينا الأكثر تميزًا." لا يمكن أن يكون أكثر صواب. الجعة ذات لون ذهبي عسلي ، وتضفي على الفور رائحة جميلة من توابل الزنجبيل والقفزات الأمريكية. سيسعد شاربو IPA المبتدئون بمعرفة أن الأمر ليس بالمرارة التي يتوقعها المرء من IPA. سكر العسل قابل للتخمير تمامًا ويمنح البيرة لمسة نهائية لطيفة وجافة.

قال مدير الجعة Long Trail Dave Hartmann: "كان هذا المشروع ممتعًا للغاية. أردنا استخدام Seaport Honey في البيرة التي ستكون رائعة بمفردها ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل جيد مع قائمة TAMO." مزيج العسل والزنجبيل سيكون جيدًا بلا شك مع أي قائمة طعام خريفية ؛ ومع ذلك ، لا يسعنا إلا أن نلاحظ مدى سلاسة انخفاض البيرة من تلقاء نفسها ...


تقدم clambakes التقليدية في نيو إنجلاند بعض التقلبات الجديدة

تم إعداد لوحة ركوب الأمواج والعشب بواسطة Ipswich Clambakes. جوش رينولدز لـ The Boston Globe (/ Globe Freelance

إن clambake الكلاسيكية من New England حية وبصحة جيدة - وخالية من الغلوتين عند الطلب.

تتميز الوجبة التقليدية بالبطلينوس المطهو ​​على البخار وسرطان البحر مع الزبدة المسحوبة ، بالإضافة إلى الجوانب بما في ذلك الذرة على قطعة خبز. يتم تقديمه على طبق في العديد من مطاعم المأكولات البحرية في المنطقة. لكن أفضل طريقة للاستمتاع بالبطلينج هي الخروج في الهواء الطلق على حافة المياه ، مع الرمال أو على الأقل العشب تحت الأقدام ، والشمس في وجهك ، ونسيم الملح. بالنسبة لمعظم الناس في هذه الأيام ، هذا يعني أنه يتم تقديم الطعام.

قالت سارة بولسيفر ، مديرة المتجر والتموين في Ipswich Shellfish Fish Market: "إنهم يبحثون عن تجربة كاملة". "إنهم يريدون سرطان البحر في مين - الكركند ضخم الآن. إنهم يريدون محار إبسويتش ، الذي نشتهر به. البطاطس والذرة والكلامباكي القديم في نيو إنجلاند ".

"هدفهم الرئيسي هو إقامة حفلة غير رسمية من تقاليد نيو إنجلاند ولديها الكثير من المرح ، ولكن لا يوجد عمل للمضيف. قال ويندي فياتور ، مدير مكتب المبيعات في Woodman’s of Essex ، المطعم التاريخي الذي وصف بأنه مسقط رأس المحار المقلي ، "هذا هو أكثر ما نحصل عليه".

قال فياتور ، وهو المولود الأول للجيل الرابع من عائلة وودمان ، إن وودمان يقدم خدمات ربما 400 حدث سنويًا. قبل بضع سنوات ، أضافت Woodman معدات القلي العميق المتنقلة ، وهي تقدم الآن المحار المقلي وأشياء أخرى بالإضافة إلى القدر البخارية وسرطان البحر.

تكشف المحادثات مع مقدمي الطعام أن clambake لا يزال يحكم على الشاطئ الشمالي وما وراءه ، ولكن مع بعض الاختلافات لتعكس الحنك المتغير لأمريكا.

لم شمل الأسرة وحفلات الزفاف وأحداث الشركات هي الدعائم الأساسية لأعمال clambake ، سواء تم تنظيمها على شاطئ خاص أو فناء خلفي أو منشأة مستأجرة ، مثل Steep Hill Beach في Crane Estate في إبسويتش.

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، فإن أول شيء يجب تذكره هو: "يطلق الناس عليه اسم clambake ، ولكن [عامل الجذب] الرئيسي هو سرطان البحر ،" قال جيسون برومبيرج ، أحد مالكي مطعم Clambake Charlie في ستونهام.

مع رواد المطعم خارج المدينة ، قال برومبيرج: "هناك الكثير من إخبار الناس بكيفية القيام بذلك ، وكيفية أكل سرطان البحر ، ولكن عادة إذا كان هناك مجموعة من الناس على المائدة ، شخص ما يعرف كيف ويخبرهم بذلك".

"ما هي أفضل طريقة لمشاركة نيو إنجلاند معهم؟" قال كيث وودمان ، وهو فرد آخر من أفراد الأسرة من الجيل الرابع ، وهو الآن شريك في ملكية مطعم ومطعم Ipswich Clambake ، مع موقع ثان تم افتتاحه للتو في مانشستر ، نيو هامبشاير.

بالنسبة للبعض ، يعتبر حساء البطلينوس جزءًا أساسيًا من البطلينوس. يفضل البعض الآخر بلح البحر مع أو بدلاً من البواخر. معظم الخبز مع أكثر من عدد قليل من الضيوف سيكون لديهم هوت دوج على الشواية لأولئك الذين لا يأكلون المحار. وبالنسبة للكثيرين ، فإن كعكة الفراولة هي الحلوى الأساسية.

في بعض الحالات ، تمت ترقية القائمة لتناسب جيلًا جديدًا.

قال Pulsifer ، "نحن نفعل من التقليد للغاية إلى ما نسميه الروعة" ، بما في ذلك "كوكتيل الروبيان وسلطة خضراء جميلة مع الإجاص المشوي وجبن الماعز."

قال كيث وودمان إن Ipswich Clambake اشترت أيضًا شاحنة إطفاء قديمة تم تحويلها إلى شاحنة طعام ، مما سيسمح لها بإضافة البيتزا المشوية على الخشب والآيس كريم الناعم إلى قوائم clambake الخاصة بها.

الأمريكيون أيضًا لديهم الكثير من القيود الغذائية هذه الأيام.

قال برومبيرج: "الشيء الذي نحصل عليه كثيرًا الآن هو طلبات الأطعمة النباتية". "وخالية من الغلوتين ، إما لأن الناس يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو أنهم يحاولون فقط تناول طعام صحي. كما تعلم ، منذ 20 أو 30 عامًا ، لم تسمع أبدًا عن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية ، ولكن الآن هناك حساسية من الجوز ، وحساسية البيض ، وحساسية الغلوتين. نحن نصنع بعض الوصفات المخصصة لهم ".

"الغلوتين [خالٍ] من المحتمل أن يكون أكبر شيء تغير ، والذي يطلبه الناس. لكن معظم الأشياء في قائمتنا خالية من الغلوتين ، "مع استخدام دقيق الذرة للقلي العميق".

تحدث clambake الكلاسيكية القديمة بشكل عام على الشاطئ ، في غلاية مليئة بالأعشاب البحرية فوق نار الأخشاب الطافية. لكن متعهدو الطعام في هذه الأيام يستخدمون الماء في الغلايات على مواقد البروبان. نظرًا لقيود السماح ، باستثناء عدد قليل من الشواطئ الخاصة ، يتم الطهي وتناول الطعام في كثير من الأحيان بالقرب من الماء ولكن ليس في الواقع على الرمال.

من الصعب تحديد مقارنات أسعار من التفاح إلى التفاح بين المطاعم ، حيث تختلف أسعارها على نطاق واسع بناءً على عدد الضيوف والقوائم ووسائل الراحة الأخرى المتوفرة ، مثل الطاولات والكراسي. يبدو أن القاعدة العامة الواسعة جدًا هي 40 دولارًا لكل شخص مقابل كلامباكي تقليدي يتم تقديمه في الموقع لحفلة متوسطة الحجم.

يعتبر clambake نشاطًا صيفيًا تقليديًا ، لكن نهاية الموسم تمتد الآن إلى ما بعد عيد العمال ، كما قال معظم المطاعم.

"أشعر أنه ينتشر في السقوط بالتأكيد. في كل خريف نشعر بأن الموسم جاهز للانتهاء ، لكن الناس يواصلون القدوم للمزيد "، قال بولسيفر. "إنهم لا يريدون ترك الصيف يذهب."

لقد عرف وودمان ذلك منذ فترة.

قال فياتور: "نحن نقدم الطعام طوال العام". "لدينا عملاء منتظمون في ليلة عيد الميلاد ورأس السنة الجديدة."

قال أحد أفراد الطاقم باورز هوميل إن Essex River Cruises & amp Charters يقدم clambakes على شاطئ المد والجزر في خليج إسيكس - مع رواد المطعم الذين يتجولون في نهر إسيكس والعودة إليه - لما يصل إلى 55 شخصًا. تعد الكرة الطائرة وألعاب الشاطئ أيضًا جزءًا من الحدث الذي يستمر أربع ساعات.

يقوم مطعم Starboard Galley في Newburyport بالكثير من خدمات تقديم الطعام ، ولكن حوالي 10 بالمائة فقط من الفعاليات يختارون clambake الآن بدلاً من شرائح اللحم وغيرها من العناصر ، كما قال مدير التموين David Greco. قال جريكو إن السعر ربما أصبح مشكلة على مر السنين ، لكن المطعم لا يزال يقوم بعمل جيد مع رحلات بحرية مسائية على نهر ميريماك حول نيوبريبورت على متن قوارب من أسطول كابتن ليدي.

ربما يكون الحدث الأكثر إثارة على تقويم Starboard هذا الصيف هو تقديم أجرة clambake مقابل 750 في Plum Island Point كواحدة من الشركات المشاركة في احتفال Newburyport بالذكرى الـ 250 ، وهو حدث تم إصدار التذاكر في أغسطس.

قال جريكو: "سيكون حدثًا كبيرًا". "إنهم يوقفون الناس في مطار بلوم آيلاند وينقلونهم إليه."

إذا كنت تفكر في استضافة clambake ولكنك لا تريد القيام بكل العمل ، فإليك بعض خيارات تقديم الطعام:


دعم المجتمع

بموجب اتفاقية المشروع المشترك ، ستكون شركة Questar الشريك الرئيسي في تطوير وبناء وإدارة المبنى السكني ، مع توفير دعم وتنسيق من Caves Valley.

Caves Valley هو المطور الرئيسي للمجتمع في 5100 Falls Road ، بما في ذلك أقسام المكاتب والتجزئة.

من المقرر حاليًا أن يبدأ بناء مشروع الشقة في منتصف عام 2022 وينتهي في أواخر عام 2023. وكان شريك Caves Valley ، Arsh Mirmiran ، قد قال سابقًا إنه يريد استقدام شركة ذات خبرة في شقق الإيجار الراقية لقيادة تطوير المشروع السكني. مكون.

"أحد العوامل الأساسية في قرارنا للمضي قدمًا في إعادة تطوير Cross Keys في منتصف الوباء هو الدعم المجتمعي الواسع الذي حصلنا عليه لإضافة مبنى سكني فاخر متوسط ​​الارتفاع إلى المشروع ،" قال في بيان اليوم.

"بدعم من المجتمعات المحيطة ، نجحنا في تعديل خطة تطوير الوحدة المخططة للممتلكات في أواخر العام الماضي وشرعنا في محاولة لتحديد الشريك المثالي في المشروع المشترك للمشروع."

وقال ميرميران إن كايفز فالي تلقت مقترحات مفصلة من تسعة مطورين شقق محليين وإقليميين ووطنيين مهتمين بالبناء في كروس كيز - وهي علامة على جاذبية المنطقة كموقع للتطوير.

وقال بعد عملية اختيار صارمة ، "شعرنا أن رؤية Questar لمشروع Cross Keys وخبرتها الأجيال في تطوير مجتمعات فاخرة متعددة العائلات. . . تفرق بينهما ".

ستيفن إم جورن ، رئيس مجلس الإدارة والمدير التنفيذي لشركة Questar ، وزاك جورن ، نائب الرئيس والمدير ، كلاهما من سكان بالتيمور مدى الحياة. قالوا في بيان إنهم انجذبوا إلى Cross Keys من خلال إمكانية إنشاء مشروع سكني من الدرجة الأولى هناك.

الموقع المقترح مشغول الآن بموقف سيارات شاغر ونادي Cross Keys للتنس السابق. (مارك ريوتر)


GBCVB تعلن عن شركاء جدد لـ "Live Boston Classroom"

أعلن مكتب بوسطن الكبير للمؤتمرات والزوار (GBCVB) عن أنشطة ثقافية جديدة وتم إضافة شركاء في الضيافة إلى مبادرته "Live Boston Classroom".

يهدف "Live Boston Classroom" إلى جذب العائلات إلى المغامرات في المدينة ، بما في ذلك الإقامة في أحد فنادق المنطقة العشرة التي تقدم أسعارًا ترويجية وفرصًا للأنشطة الاجتماعية المتباعدة. يستمر البرنامج طوال صيف 2021.

"حزمة الهروب المحلية" في فندق فورسيزونز وان دالتون ستريت ، والتي تضم إقامة لليلة مع 10 بالمائة من إيرادات الغرفة تم التبرع بها إلى جمعيات بوسطن الخيرية التي تقدم دعم إغاثة COVID-19 وخدمة صف السيارات ووسائل الراحة المخصصة من مصادر محلية وزيارة مجانية من الفندق "عربة الكوكتيل" ودليل مجاني حول كيفية صنع كوكتيل الفندق المميز ، "Bostonia Bramble".

Fenway Park Tours & # 8212 تتوفر جولات المشي المصحوبة بمرشدين بالكامل عبر ملعب البيسبول الأسطوري بخصم 20 بالمائة من سعر الجولات العادية عند الحجز عبر الإنترنت باستخدام الرمز "livebostonclassroom".

جولات City Brew & # 8212 سواء كنت تستعد لقضاء إجازة عائلية أو للاحتفال بالعودة إلى المنزل ، يمكن للبالغين الاستمتاع بفصل صنع البيرة عبر الإنترنت مع مجموعة Homebrew التي تتضمن معدات عالية الجودة قابلة لإعادة الاستخدام ورمزًا لأحد فصول City Brew عبر الإنترنت . احصل على خصم 5 في المائة باستخدام الرمز الترويجي BOSTONBREWS.

فندق Loews Boston Hotel "Eat. يشرب. علاجنا. الحزمة ، "التي تتضمن رصيدًا بقيمة 25 دولارًا أمريكيًا للطعام والشراب في عروض الفنادق للوجبات أو الوجبات الخفيفة أو المشروبات ، مع فرصة لكسب ما يصل إلى 175 دولارًا أمريكيًا في شكل أرصدة اعتمادًا على طول فترة الإقامة.

في أعقاب إرشادات إعادة الفتح المعلنة حديثًا لكومنولث ماساتشوستس ، يأمل رئيس GBCVB والمدير التنفيذي مارثا ج. شيريدان أن يوفر "Live Boston Classroom" طريقة جديدة لمساعدة المؤسسات الثقافية في التعافي من خلال إتاحة الفرصة لأعين جديدة على محتواها.

تقدم بعض أفضل الفنادق وأحدثها في بوسطن حزمًا ترويجية لـ "Live Boston Classroom" ، وجميعها مجهزة بالكامل لدعم العمل عن بُعد أو التعلم للضيوف. تقوم منظمات التاريخ والثقافة في جميع أنحاء المدينة بإتاحة الأحداث الخاصة بشكل شخصي وعبر الإنترنت للترفيه داخل الغرفة وفي نهاية اليوم. ستضيف GBCVB المزيد من الحزم الفندقية والفعاليات الثقافية إلى القائمة في الأسابيع المقبلة.

تقول شيريدان ، رئيسة GBCVB ، إنها تأمل في أن يشجع البرنامج التعلم الجديد عن المدينة ، ويساعد على ظهور روايات جديدة خلال فترة التجديد والانتعاش في بوسطن ، وعلامتها التجارية ، التي خرجت من الوباء.

يقول شيريدان: "يمكننا جميعًا أن نتعلق بالحاجة إلى مغامرات خارج المنزل في الوقت الحالي ، والحاجة إلى إعادة الاتصال بالأشياء التي تجعل بوسطن رائعة". "يتم تشجيع الناس من خلال بروتوكولات السلامة المنقحة ، والقيود المخففة ، والطقس الأكثر دفئًا ، وتوافر لقاحات COVID ، والشعور بالمرح الذي يأتي مع عطلات نهاية الأسبوع الطويلة في الربيع ، والعطلات الصيفية. يمنحنا "Live Boston Classroom" فرصة لإعادة اكتشاف المدينة الرائعة التي نحبها وإعادة زيارتها ، مع إعادة تنشيط بطارياتنا للعمل والتعلم ".

تشمل عروض الضيافة السابقة ما يلي:

برنامج "School in the Seaport" التابع لـ YOTEL ، والذي يضم غرفة بريميوم كوين كابين (مع سرير للأطفال) ، وتذاكر مجانية لزيارة متحف بوسطن للأطفال القريب ، ولعبة قطيفة YO2D2 ، وحليب وملفات تعريف الارتباط ، وائتمان للطعام والشراب في المطعمين في مكان الإقامة ، وخصم 50٪ من خدمة صف السيارات.

تتضمن "باقة Digital Nomad Family Package" في Boston Park Plaza جناحًا وغرفة ضيوف متصلة تضمن مساحة كبيرة للعائلة لتنتشر وتتواصل ، بالإضافة إلى رصيد للطعام والشراب لـ Off the Common ونسخة موقعة من المؤلف من كتاب "سر بوسطن: دليل للغريب والرائع والغامض" لكيم فولي ماكينون

العرض الترويجي "Work & amp Learn Anywhere Stay Pass" التابع لـ Boston Marriott Copley Place ، والذي يضم غرفًا بالفنادق مع مساحات عمل مخصصة وشبكة Wi-Fi محسّنة وائتمانات يومية لخدمة الطعام حسب الطلب وغير ذلك الكثير.

تتضمن "باقة Live Boston Classroom Package" في فندق Kimpton Marlowe إقامة في أحد أجنحة الاستوديو التي تم تجديدها حديثًا في مكان الإقامة ، ودراجات مجانية وقوارب الكاياك للاستكشاف عن طريق البر أو البحر ، وحصائر اليوغا المجانية ودروس اليوغا عند الطلب ، ومواقف مجانية للسيارات طوال الليل.

تتضمن حزمة "Kidventures at the Boston Harbour Hotel" مواقف مجانية للسيارات ، ووجبات إفطار أمريكية في الغرفة لأربعة أشخاص ، وحزمة عائلية مكونة من أربع تذاكر إلى New England Aquarium أو متحف بوسطن للأطفال (متاح يوم الأربعاء-الأحد) ، و "تزيين خاص بك" كب كيك "عند الوصول.

المتاحف ، المفتوحة الآن بالكامل بسعات منخفضة في بوسطن ، بالإضافة إلى مزودي الجولات ومجموعات التعليم المجتمعي والمنظمات الفنية يقدمون محتوى شخصيًا وافتراضيًا لبرنامج "Live Boston Classroom". يمكن للضيوف الاستفادة من الأنشطة الشخصية خلال ساعات النهار العادية والفرص المتاحة عبر الإنترنت في غرفهم بعد يوم كامل من الاستكشاف ، أو في وقت لاحق ، في المنزل. بالإضافة إلى تلك المرفقة مع باقات الفنادق ، تشمل بعض الفرص الثقافية الشخصية ما يلي:

Live Like a Local Tours & # 8212 يقدم Collin Knight من بوسطن للزائرين الفضوليين فرصة لاستكشاف الطعام والشراب وثقافة الأحياء المتنوعة والمهمة تاريخيًا في بوسطن الواقعة خارج المسار المطروق ، بما في ذلك Roxbury Jamaica Plain ، Dorchester. احصل على خصم بنسبة 5 في المائة باستخدام الرمز "LLALCLASS5" عند الحجز في livelikealocaltoursboston.com

Boston By Foot Tours & # 8212 Five of Boston By Foot الجولات المعمارية والتاريخية الشهيرة عبر بوسطن متوفرة بأسعار مخفضة لضيوف Live Boston Classroom عند الحجز في bostonbyfoot.org/live-boston-classroom

Urban Adventure Quests & # 8212 Groups تحصل على خصم 20٪ على Boston Freedom Trail أو Boston Harbor-hunt-hunt Adventure التي تحول بوسطن إلى لوحة ألعاب عملاقة. مع توفر اللعب على أي هاتف ذكي ، تشق الفرق طريقها بين جواهر المدينة المعروفة والتي تم التغاضي عنها ، وحل القرائن واستكمال التحديات أثناء تعلم التاريخ المحلي. قم بزيارة Urbanadventurequest.com وانقر على روابط Freedom Trail أو Boston Harbour. استخدم الرمز الترويجي BOSTONDEALS عند الحجز.

متحف إيزابيلا ستيوارت غاردنر & # 8212 يقدم المتحف الأيقوني خصمًا بقيمة 2 دولار على الزيارات الشخصية بعد القيام بجولة في المتحف الافتراضي. التفاصيل متاحة في gardnermuseum.org/visit/group-tours.

تشمل الأنشطة الافتراضية المتاحة من خلال موقع "Live Boston Classroom" ما يلي:

يوفر برنامج "اسأل عالمًا" من متحف العلوم و # 8212 البث المباشر يوميًا على صفحة المتحف على Facebook فرصة للاستماع والتعلم والسؤال عن مجموعة متنوعة من الموضوعات العلمية. تضمنت المحادثات الأخيرة خبراء في الديناصورات والبرق واستكشافات المريخ وغير ذلك الكثير.

مركز كامبريدج لتعليم الكبار & # 8212 الربيع يعني فصلًا جديدًا من الأنشطة الترفيهية مع CCAE ، بما في ذلك مجموعة متنوعة من الطهي والأحداث عبر الإنترنت التي تركز على الطعام. يمكن للطهاة الشباب الجادين وأولياء أمورهم أخذ دروس تتراوح من ثمانية أسابيع من المطبخ الفرنسي ، إلى تعليمات لمرة واحدة حول الكعك والعصائر والبيتزا المسطحة وغير ذلك.


وصفات شراب الذواقة

هذه بعض مشروبات القهوة الشهيرة التي قد ترغب في تجربتها.

1. قهوة مثلجة

  • البن المطحون (بناءً على تعليمات صانع القهوة)
  • الماء (نصف كمية تعليمات صانع القهوة)
  • ثلج (يساوي نصف الماء الذي يوجهه صانع القهوة)
  • حليب أو كريمة (اختياري)
  • شراب بسيط (اختياري)

لصنع قهوة مثلجة ، ستحتاج إلى صنع قهوة عالية التركيز ثم تخفيفها بالثلج. للقيام بذلك ، استخدم الكمية العادية من القهوة لماكينة القهوة ، لكن استخدم نصف كمية الماء. أضف ثلجًا إلى الكوب يساوي كمية الماء المستخدمة.

على سبيل المثال ، إذا كنت تستخدم عادة 20 جرامًا من القهوة و 400 جرامًا من الماء ، فاستخدم 20 جرامًا من القهوة و 200 جرام من الماء و 200 جرام من الثلج.

قم بتحضير القهوة ، ثم اسكبها على الثلج. أضف شرابًا بسيطًا وحليبًا حسب الرغبة.

2. موكا

الموكا هي بوابة الدواء للعديد من الأشخاص الذين لا يحبون القهوة. فهو يجمع بين نكهة القهوة والحليب والشوكولاتة لصنع مشروب لذيذ.

  • 8 أونصات من القهوة السوداء
  • 1/4 كوب حليب (أضف أكثر أو أقل حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
  • شراب بسيط حسب الرغبة - ابدأ بنصف ملعقة كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة من الكريمة (اختياري لمشروب كريمي)
  • كريمة مخفوقة (اختياري ، في الأعلى)

تحضير القهوة وفقًا لتعليمات صانع الجعة. نضيف باقي المكونات ونخلط. ضع الكريمة المخفوقة فوقها إذا رغبت في ذلك.

3. لاتيه

يجمع هذا المشروب البسيط بين القهوة والحليب لصنع فنجان مذاق رائع بمفرده أو مع المعجنات.

  • 1 جزء من القهوة السوداء (لمشروب 12 أونصة ، استخدم 6 أونصات)
  • جزء واحد من الحليب الدافئ (لمشروب سعة 12 أونصة ، استخدم 6 أونصات)
  • 1 أونصة من الحليب المزبد فوقها

امزج القهوة والحليب الدافئ في فنجان. يقلب حتى يتجانس. ضعي فوقها حليب مزبد.

لعمل لاتيه منكه ، أضف شراب منكه حسب الرغبة. ابدأ بملعقة كبيرة أو اثنتين.

4. كابتشينو

الكابتشينو هو مشروب قهوة آخر يعتمد على الحليب ويجمع بين الإسبريسو والحليب الرغوي لصنع مشروب خفيف وجيد التهوية.

اصنع الإسبريسو واسكبه في فنجان. ضعي فوقها حليب مزبد.

5. Affogato

الأفوجاتو عبارة عن حلوى قهوة تجمع بين الإسبريسو والجيلاتو الغني بالفانيليا. (الآيس كريم بديل جيد.)

  • 1 بولة آيس كريم أو آيس كريم فانيليا
  • 2 أونصة من الإسبرسو الساخن
  • رقائق الشوكولاتة (اختياري)

ضعي كوبًا في الثلاجة في الثلاجة ، ثم أضيفي ملعقة واحدة من جيلاتي الفانيليا أو الآيس كريم. اسكبي الإسبرسو الساخن ببطء في الكوب ثم ضعي فوقها نشارة الشوكولاتة إذا رغبت في ذلك. قدميها بملعقة.

6. فلات وايت

المسطح الأبيض هو مشروب إسبريسو أساسي يحظى بشعبية في المقاهي حول العالم.

يُمزج الإسبريسو مع معظم الحليب في فنجان ، ثم يُحرّك. أضف ما تبقى من الحليب.


يحصل فندق Envoy على Tacos و Ceviche والكثير من Tequila

تطلق الشيف التنفيذي في فندق Envoy ، تاتيانا روزانا ، نافذة منبثقة جديدة في مساحة مطعم الفندق المغلق حاليًا Outlook Kitchen. سيتم افتتاح Para Maria في 20 مايو ويستمر حتى منتصف شهر سبتمبر ، وسيحتوي على قائمة مليئة بالتاكو ، والسيفيتشي ، والكوساديلا ، والكثير من التكيلا.

سميت روزانا المطعم على اسم جدتها ، التي نشأت في طبخها وهي تأكل في مسقط رأسها في ميامي. تقول روزانا: "جدتي من أشد المعجبين بسيفيتشي". "إنها تصنعه ، وتأكله ، وتطلبه متى استطاعت ، لذلك كان علي أن أضعها في القائمة."

في الواقع ، فإن الكثير من قائمة الطعام في Para Maria مستوحاة من الطعام Rosana ، وهو من الجيل الأول الكوبي الأمريكي ، نشأ وهو يأكل. خذ سندويشات التاكو موجو لحم الخنزير carnitas ، على سبيل المثال: يعتمد الطبق على وصفة عائلية ظهرت دائمًا في احتفالات Nochebuena الخاصة بهم (والتي تُترجم إلى "ليلة سعيدة" وتقام في الليلة التي تسبق عيد الميلاد).

تقول روزانا: "كنا نشوي خنزيرًا كاملاً على نار مفتوحة في الفناء الخلفي لمن يستضيفهم ، وكانت جدتي وجدي يصنعان كميات ضخمة من صلصة موجو". كل عائلة لها وصفتها الخاصة ، وقد سلموا وصفتهم لي ولأبناء عمومتي. لدي ذكريات رائعة عن شوي خنزير على نار مكشوفة وتغطيته بصلصة موجو. كنت أرغب في الحصول عليه في القائمة لأنه يبعث على الحنين إلى الماضي ".

إذا كان الطعام مستوحى من تقاليد عائلتها ، فهذا هو الدافع أيضًا لفتح نافذة منبثقة تركز على الأطباق الصغيرة المخصصة للمشاركة. تقول روزانا إن عدم التفاعل مع العائلة والأصدقاء في العام الماضي هو الذي أثار الفكرة. كانت تفكر في قضاء الوقت مع أحبائها ، والطهي معًا ومشاركة وجبة. "لذلك واصلت السير في هذا الطريق من الرغبة في إنشاء مطعم يجعلك تشعر وكأنك مع العائلة" ، كما تقول.

انتقلت روزانا إلى بوسطن بعد تخرجها من لو كوردون بلو في أورلاندو. كانت أول وظيفة لها في مطبخ المطعم في Harvest in Harvard Square. (تنسب الفضل إلى ماري دومون ، التي كانت تعمل في السابق طاهية تنفيذية منذ فترة طويلة في Harvest ، في مساعدتها في العثور على صوتها وهويتها كطاهية.) عملت لاحقًا في Mandarin Oriental ، حيث تعلمت الفرق بين العمل في مطعم مستقل والعمل في مطعم تعمل داخل فندق ، وهو درس كان مفيدًا في وقتها كطاهي تنفيذي في Envoy. لقد تنافست على مقطع (أربع مرات!) ، وقد بدأت في التعامل مع بوبي فلاي. (لم تفز ، لكن لم يربحها أحد أبدًا لأن هذا العرض مزور!)

الآن ، بعد 15 شهرًا صعبة للغاية على الجميع في صناعة المطاعم ، أصبحت مستعدة لتجربة شيء جديد.


يقدم فندق Boston Harbour Alley ، ويرحب بأفضل مصانع الجعة المحلية للنوافذ المنبثقة الدوارة في حديقة البيرة الخارجية الجديدة

بيان صحفي / 22 أبريل 2019 (بوسطن ، ماساتشوستس) & # 8211 منظمة الصحة العالمية: فندق بوسطن هاربور يقدم مفهومًا خارجيًا جديدًا مخصصًا للاحتفال بمصانع الجعة الحرفية الحائزة على جوائز في نيو إنجلاند. هذا الصيف ، ستنطلق Brewer’s Alley at Rowes Wharf لأول مرة مع حدائق بيرة منبثقة لمدة شهر من مصانع الجعة المحلية الرائدة بما في ذلك: شركة Devil’s Purse Brewing Co.، Jack’s Abby Craft Lagers، Nightshift Brewing، و شركة Lord Hobo Brewing Co.

ماذا او ما: عشاق البيرة في بوسطن يحصلون على وجهة خارجية أخرى هذا الصيف للاستمتاع بمشهد البيرة الحرفي في المدينة. يقع Brewer’s Alley بين ميناء بوسطن وأتلانتيك أفينيو ، وهو مفهوم موسمي جديد تمامًا مستوحى من حديقة البيرة في فندق بوسطن هاربور والذي سيرحب بمصانع الجعة المحلية للإقامة المؤقتة خلال فصل الصيف. تنطلق العروض المنبثقة التي تستمر لمدة شهر في 23 مايو ، ومقرها كيب كود شركة Devil’s Purse Brewing Co. (23 مايو - 19 يونيو) ، يليه جاك آبي كرافت لاجرز (20 يونيو - 17 يوليو) ، شركة Nightshift تخمير(18 يوليو - 21 أغسطس) ، و شركة Lord Hobo Brewing Co. (22 أغسطس - 25 سبتمبر). ستقام النسخة المنبثقة النهائية لموسم 2019 من 25 سبتمبر حتى 26 أكتوبر وستكون كذلك مهرجان أكتوبر- تحت عنوان ، يضم مشروبات خريفية من ثمانية مصانع جعة مختلفة في نيو إنجلاند. سيتم فتح Brewer’s Alley سبعة أيام في الأسبوع ، إذا سمحت الأحوال الجوية بذلك. تتسع المساحة لعدد 100 مقعد. يقع Brewers Alley خارج Rowes Wharf Bar في الزقاق الذي يربط بين Atlantic Avenue وميناء Boston.

متي23 مايو - 19 يونيو: شركة Devil’s Purse Brewing Co.

20 حزيران (يونيو) - 17 تموز (يوليو): Jack’s Abby Craft Lagers

18 يوليو - 21 أغسطس: تخمير الليل

22 أغسطس - 25 سبتمبر: شركة Lord Hobo Brewing Co.

25 سبتمبر - 26 أكتوبر: مهرجان أكتوبر مع ثمانية مصانع جعة في نيو إنجلاند

ساعات: الاثنين - الجمعة: 4:00 مساءً - 10:00 م.

السبت: 12:00 مساءً - 10:00 م.

أين: زقاق برور في روز وارف

عن فندق بوسطن هاربور


مدير الاتصالات التسويقية

مجموعة Mandarin Oriental Hotel Group هي المالك والمشغل الحائز على جوائز لبعض أفخم الفنادق والمنتجعات والمساكن في العالم. بعد أن نمت من جذورها الآسيوية إلى علامة تجارية عالمية ، تدير المجموعة الآن 34 فندقًا وسبعة مساكن في 24 دولة وإقليم ، حيث يعكس كل عقار التراث الشرقي للمجموعة والشعور الفريد بالمكان. لدى Mandarin Oriental مجموعة قوية من الفنادق والمساكن قيد التطوير وهي عضو في مجموعة Jardine Matheson Group.


بار على السطح في شركاء بوسطن مع جاك & # 8217s آبي

بوسطن ، ماساتشوستس & # 8211 فوق تشارلز ، يعاد فتح البار الموجود على السطح في DoubleTree Suites by Hilton Boston - Cambridge الذي يطل على أفق بوسطن وكامبريدج ونهر تشارلز ، أبوابه يوم الجمعة 14 مايو. الجديد لهذا العام ، سيضم Over the Charles مجموعة مختارة من الجعة الحائزة على جوائز من مصنع الجعة Framingham Jack & # 8217s Abby.

قال ستيفن بول ، المدير العام لـ DoubleTree Suites by Hilton Boston - Cambridge: "نتطلع إلى الترحيب بضيوفنا في الفندق والمجتمع المحلي لموسم مثير على السطح مع تجربة طعام ومشروبات مُعاد تصورها بالكامل". "إنشاء مفهوم حديقة البيرة على السطح مع الجعة المميزة لجاك آبي سيخلق الاقتران المثالي لقضاء أمسية في الخارج تطل على المدينة."

بالإضافة إلى كونه البار الوحيد الموجود على السطح في بوسطن والذي يتميز بإطلالات على نهر تشارلز وكلا من أفق مدينة بوسطن وكامبريدج ، يمكن للضيوف الاستمتاع بالكوكتيلات والنبيذ وأزواج البيرة المختارة بعناية مع الوجبات الخفيفة ، مثل Lobster Roll و Bavarian Pretzel Sticks و Flat Breads و بالطبع حلوى كوكي برقائق الشوكولاتة دبل تري باي هيلتون المميزة.

& # 8220 في المرة الثانية التي تخطو فيها قدمًا إلى أوفر ذا تشارلز ، إنها لحظة رائعة ، "قال روب داي ، مدير التسويق الأول لشركة Jack & # 8217s Abby Craft Lagers. "يتلاقى منظر المدينة وطاقتها في هذه المساحة ، وبالتعاون مع فريق DoubleTree by Hilton ، أنشأنا حديقة بيرة خاصة جدًا على السطح هنا في بوسطن. & # 8221

يتم التخطيط للمناسبات الخاصة ، مثل ليالي DJ ذات الطابع الخاص ، والليالي الرياضية وغيرها الكثير طوال الموسم القادم من مايو حتى أوائل أكتوبر.

سيلتزم البار الموجود على السطح بجميع بروتوكولات Hilton CleanStay وإرشادات المدينة والولاية ، وسوف يستوعب الضيوف بأمان وراحة مع إجراءات التباعد الاجتماعي المعمول بها.

اعتبارًا من 14 مايو ، سيفتح Over the Charles يومي الخميس والجمعة من الساعة 5:30 مساءً إلى 11:00 مساءً والسبت من الساعة 5:30 مساءً إلى منتصف الليل (إذا سمحت الأحوال الجوية) مع إضافة أيام إضافية خلال موسم الصيف. يمكن للضيوف إجراء الحجز عن طريق زيارة Opentable.

حول أجنحة دبل تري من هيلتون بوسطن & # 8211 كامبريدج

يقع فندق DoubleTree Suites by Hilton Boston - Cambridge 308 الذي يحتوي على أجنحة فقط على طول نهر تشارلز الخلاب ويطل على أفق مدينتي بوسطن وكامبريدج. من المؤكد أن الضيوف سيشعرون وكأنهم في منازلهم في أحد الأجنحة الفسيحة المكونة من غرفتين والموجودة على طول ردهة من 15 طابقًا مضاءة بالسماء ، مع غرفة نوم منفصلة وغرفة معيشة وثلاجة صغيرة وميكروويف وخدمة الواي فاي المجانية. يعد الفندق موطنًا لنادي Scullers Jazz Club المشهور عالميًا ، ويقع على مسافة قصيرة من جامعة Harvard القريبة وميدان Harvard وعلى بعد مسافة قصيرة بالسيارة من جامعة Boston ومعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا ومتنزه فينواي ، موطن فريق بوسطن ريد سوكس.

حول Jack’s Abby Brewing

تقوم Jack's Abby Craft Lagers بتخمير الجعة ذات المستوى العالمي باستخدام المعايير الألمانية التقليدية والابتكار الأمريكي منذ عام 2011. تأسست من قبل ثلاثة أشقاء ، جاك ، إريك ، وسام هندلر ، أصبح Jack's Abby الدعامة الأساسية لمشهد تخمير الحرف اليدوية في الشمال الشرقي وعلى الصعيد الوطني .


المراجعات

هذه الوصفة رائعة. لقد وجدت أنه من السهل متابعتها واتضح أنها مثالية. رميت بعض الجوز الذي أضاف عنصرا جميلا. في المرة القادمة قد أجرب القليل من مسحوق الشعير لأنه دقيق للغاية.

خطأ مطبعي في تعليمات الوصفة: & quotBloom the cocoa: في وعاء كبير مقاوم للحرارة ، اخفقي مسحوق الكاكاو ونصف كوب ماء مغلي (4 أونصات / 113 جم) ومثل 1/4 كوب ماء يساوي 2 أوقية أو 57 جم

أحب هذه البراونيز. أنا معجب جدًا بالكعك الفادجي وهذه بعض من أفضل ما تناولته على الإطلاق. ازهر الكاكاو في 2 أوقية ماء - لاحظت كلير في مقطع الفيديو الخاص بها أن هناك خطأ مطبعيًا في الوصفة. بخلاف ذلك ، أضفت ما يقرب من 4/5 كوب دقيق لتعويض الشعير غير المتوفر في البلد الذي أعيش فيه ولم أضف الشوكولاتة الإضافية في مقلاة الخليط لتذوب في الفرن. بعد 25 دقيقة من الخبز على الرف العلوي للفرن في مقلاة معدنية 8 × 8 ، كانت البراونيز فادحة ولكنها متماسكة معًا - خرج عود الأسنان نظيفًا. قمت بتبريدها لمدة نصف ساعة على المنضدة ثم قطعت كعكات صغيرة دافئة واستمتعت بشوكة. غني ، فدج ، شوكولاتة - هذه ستكون في "لذيذ!" ملف وصفة للاستخدام في المستقبل!

الطعم خارج هذا العالم! نسيج. فادج للغاية بالنسبة لي. في نهاية وقت الخبز ، خرجت الحواف بشكل مثالي ، لكن الوسط كان ضعيفًا جدًا. لقد استخدمت ماء 1/4c المعدلة للكاكاو ، كما ذكرت كلير في مقطع الفيديو الخاص بها لهذه البراونيز. أعتقد أن الإصلاح الجيد ، إذا كنت تحب الفدج ، ولكن ليس هذا الفادح تمامًا ، سيكون استخدام مقلاة معدنية 9 × 9. سأحاول ذلك مع الدفعة التالية وأعد تقريرًا.

جاءت هذه البراونيز رائعة! لم أستخدم مسحوق الحليب المملح لأنه & # x27s ليس في المتاجر التي أعيش فيها ، لكنه لا يزال رائعًا ولذيذًا ورطبًا. من المهم حقًا تركها تبرد تمامًا كما هو مذكور في الوصفة ، وإلا فإنها ستكون متفتتة للغاية. تأكد من استخدام ربع كوب فقط من الكاكاو وليس 4 أونصات. لقد كان حقًا سريعًا وسهلاً وسأقوم بعملها مرة أخرى!

هذه الكعكات مكروهة. بعد الإصدار الأطول من وقت الطهي ، لا يزالون يخرجون من السائل. لقد صنعتهم مرتين وكان كلتا الحالتين مروعتين. إذا كنت تكره نفسك اتبع هذه الوصفة.

احب هؤلاء! لقد استخدمت مقلاة حجرية مقاس 8 × 8. يجب أن يخبز لفترة أطول بسبب اختلاف نقل الحرارة عما تتطلبه وصفة المقلاة المعدنية. لقد قمت بتقطيع قطع الشوكولاتة الخام إلى الخليط واستمتعت بالعثور على جيوب من الشوكولاتة الذائبة. استخدم ربع كوب من الماء المغلي ، وليس 4 أونصات.

هم & # x27re جيدة جدا. إنه 1/4 كوب ماء للكاكاو أو 2 أوقية. خطوة الثلاجة مهمة. إنهم أثرياء بشكل استثنائي. إذا كان بإمكانك & # x27t العثور على لوح خبز شوكولاتة بالحليب في ممر الخبز ، فإن رقائق خبز Guiardelli المصنوعة من شوكولاتة الحليب تعمل بشكل رائع.

كما لاحظ المراجعون الآخرون ، خرجت حقًا لزج. أدركت لاحقًا أنه كان بسبب خطأ مطبعي في الوصفة. تقول أنه يجب أن تزهر الكاكاو بربع كوب ماء مغلي أو 4 أوقية / 113 جم ، لكن 1/4 كوب ماء يزن 2 أوقية / 57 جم. أنا دائمًا أتبع قياسات الوزن في الوصفة ، لذلك انتهى بي الأمر مع الكثير من السوائل والبراونيز التي كان يجب تناولها بالملعقة. كانت النكهة رائعة رغم ذلك.

أول مرة أحضرها من الصفر! I bought and used powdered milk instead of malted milk powder because I thought it was the same thing. It’s not. But, I realize now I could have used ovaltine which I always have in my cupboard for my grandkids. I did not use aluminum to line the pan. I spread, with my fingers, a good amount of butter on the inside of the glass pan bottom and sides. After cooling as instructed, I used a rounded cake knife to loosen the brownies. I cut the brownies as instructed. They came out with no problem. They were cakey. I thought they tasted good. My husband loved them! I definitely will make them again. بويبلو ، كولورادو

Distracting recipe with unnecessary paragraph openers, e.g., "Add the dry ingredients." My oven is perfect calibrated and 30 mins was not enough to produce the same degree of doneness in the center pieces of an 8-inch square pan as the edge pieces--which were delightfully chewy. IF (and that's a big if) I make it again I will bake it a little but longer and perhaps use a 1/4 sheet pan for shorter, more evenly-baked brownies (increasing the recipe by 1/2). Tip, if using milk-chocolate chips, these will need to be chopped into quarters lest there be unmelted pieces floating around.

They came out very gooey after 30 min in the oven so much so they were unable to be cut into any such shape close to a square (as the prior review mentioned). I recommend putting them into the oven 10-15 min longer .

Wow, I get to be first reviewer? Here goes. Brownies are a regular event for me. The inclusion of malt powder was enough to tempt me to stray from my usual recipe. Results? Ooey gooey! Indeed some of the fudgiest brownies I have ever had. They did not want to come cleanly out of the pan. Tons stuck to the foil. I think I should have waited longer with them in the fridge, or maybe given them an extra 5 minutes in the oven (for a total of 35). The malt powder didn't end up adding any obvious flavor to these brownies. Go with these for the fudgy texture!


شاهد الفيديو: تريد ممارسة من أول لقاء - شاهد ردة فعل الفتيات في شوارع روسيا (شهر اكتوبر 2021).