آخر

بيض متبل مع تزاتزيكي


لا يمكننا أن نسمي هذه مجرد بيض مخفوق. في Ocher Bakery في ديترويت ، رقم 4 على قائمتنا العشرة الساخنة في عام 2019 ، يخلطون البيض مع الكركم ويقدمون لهم التزاتزيكي ؛ كومة كبيرة من الخضر خدمة سخية جدًا من الزبدة الجيدة جدًا ؛ شريحتان من خبز البلد ؛ ووعاء صغير من بذور الكمون وفلفل حلبي وملح البحر. كلمة سريعة للحكماء: مسحوق الكاري بري جراوند يمكن أن يتحلل بسرعة. إذا لم يكن البرطمان طازجًا ، استبدله من أجل هذا البيض المخفوق سريع الزبدة.

مكونات

  • 2 ملعقة صغيرة. فلفل حلبي
  • 1 كوب زبادي كامل الدسم
  • كوب دفيئة من الخيار الإنجليزي المفروم ناعماً
  • 1 فص ثوم مبشور ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة. نعناع مفروم ناعماً ، بالإضافة إلى أوراقه للتقديم
  • 1¾ ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
  • أوراق البقدونس ذات السيقان الرقيقة وأغصان الشبت (للتقديم)

تحضير الوصفة

  • نحمص الكمون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة مع التقليب حتى يغمق قليلاً وتفوح رائحته لمدة دقيقتين. نقل إلى وعاء صغير؛ لتهدأ. يخلط في ملح البحر والفلفل الحلبي. اجلس جانبا.

  • اخلطي الزبادي والخيار والثوم والنعناع المفروم ونصف ملعقة صغيرة. ملح كوشير في وعاء متوسط ​​؛ نضع التزاتزيكي جانبًا.

  • يخفق البيض والقشدة وملعقة صغيرة متبقية. ملح كوشير في وعاء متوسط ​​آخر حتى يمتزج جيدًا. سخني الزبدة في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تبدأ في الرغوة. يُضاف مسحوق الكاري ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحته ويغمق اللون ، حوالي 10 ثوانٍ. يُسكب مزيج البيض ويُترك البيض يُطهى دون أي إزعاج حتى تتماسك الأطراف ، ثم يتبارى ويقلب البيض على نفسه ، حتى ينضج تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا.

  • نقل البيض إلى طبق. ملعقة محفوظة تزاتزيكي بجانبها. أعلى مع أوراق النعناع وأوراق البقدونس وأغصان الشبت. يرش خليط التوابل المحفوظ عليها.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير Tzatziki (بدون النعناع والخيار) قبل أسبوع واحد (ستزداد نكهة الثوم عندما تجلس). يغطى ويبرد.

وصفة من مخبز Ocher ، ديترويت ، قسم MIReviews لقد صنعت هذا ليقضوا اليوم وكان جيدًا جدًا. البيض رقيق وغني ومتبل بشكل مثالي. التزاتزيكي طازج وعشبي ، مزيج التوابل رائع (على الرغم من أنك قد ترغب في تقليل الملح قليلاً إذا كنت ترغب في استخدام الكثير منه ، لأن البيض والتزاتزيكي مملحان جيدًا بالفعل). لقد قدمته مع توست العجين المخمر والمزيد من الأعشاب الطازجة وبعض خضار السلطة وكان مثاليًا بصدق. لقد جعلني أتمنى أن أعيش في ديترويت حتى أتمكن من الحصول على هذا من المطعم ، لكن جعله في المنزل هو أفضل شيء تالي بالتأكيد.


شاهد الفيديو: How to make Greek Tzatziki Sauce. Akis Petretzikis (شهر اكتوبر 2021).