خبز

فطيرة الجبن


المكونات لصنع الفطائر الجبن المنزلية

  1. جبنة منزلية (جافة) 500 جرام
  2. سكر 2 ملاعق كبيرة
  3. رشة من الملح
  4. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  5. بيض الدجاج 2 قطعة
  6. الزبيب (أي) 1/4 كوب
  7. دقيق القمح (منخل) 3-4 ملاعق كبيرة في العجين و 150-200 غرام للقطع
  8. الزيوت النباتية (للقلي) حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية البيض ، الرائب ، الطحين
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 250 مليلتر) ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، ميزان مطبخ ، وعاء عميق ، مصفاة شبكة دقيقة ، صفيحة عميقة ، طباخ ، مقلاة ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح كبير أو طبق حلوى

طبخ فطائر الجبن المنزلية:

الخطوة 1: إعداد العجين الرائب.


لإعداد فطائر الجبن الحقيقية واللذيذة ، من الأفضل استخدام جبن الكوخ الجاف ، حيث يحتوي على نسبة مئوية صغيرة من الماء ، مما يبسط عملية التكوين والقلي. نقوم بمسحها في وعاء عميق ونظيف من خلال غربال مع شبكة دقيقة ، وبالتالي التخلص من الحبوب الصغيرة. ثم نضع السكر المحبب هناك مع سكر الفانيليا ، ويمكنك استخدام الفانيلين النقي ، ولكن على رأس السكين ، تعطي هذه التوابل بكميات كبيرة مرارة غير سارة.
طحن هذه المنتجات مع ملعقة كبيرة إلى الاتساق متجانسة. ثم أضيفي بيض الدجاج والزبيب والملح و3-4 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخل إلى الوعاء. خلط كل شيء جيدا بحيث يتم الحصول على كتلة دون كتل. ثم نقوم بسحق كونترتوب 2-3 من دقيق القمح ، ثم نصب الباقي في طبق عميق وننتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: نحن تشكيل الجبن الرائب.


باستخدام ملعقة كبيرة ، قسّم العجينة إلى 10-12 أجزاء متساوية. عظم كل منها في الطحين ، وشكل كرات منها ، وسحقها قليلاً بيديك لصنع كعك مسطح بسمك 1،5-2 سم ، ووضعها على طاولة المطبخ.

الخطوة 3: تقلى الجبن الرائب.


الآن نضع المقلاة على نار معتدلة ونسكب 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي فيها. عندما ترتفع درجة الحرارة ، قم بإسقاط الدفعة الأولى من كعكة الجبن هناك ، ستكون 6-7 قطع كافية للبدء. يقلى kruglyashi الحلو على جانب واحد لحوالي 2-3 دقائق.

ثم بمساعدة ملعقة مطبخ ، نحولها إلى الجانب الآخر وكذلك إلى اللون الذهبي. بعد ذلك ، نحول الطبق النهائي إلى طبق أو صحن مسطح كبير وبنفس الطريقة نطبخ الكعك المتبقي. ثم نخدم لذيذ على الطاولة وأخذ عينة!

الخطوة 4: خدمة الجبن الرائب.


يتم تقديم كعك الجبن الرائب مباشرة بعد الطهي كحلويات. يتم وضعها في أجزاء على أطباق وتستكمل مع القشدة الحامضة ، والعسل ، والمربى ، والقشدة ، والكريمة المخفوقة ، والمربى ، مع رش رقائق الشوكولاتة أو السكر المجفف أو المكسرات المفرومة. بعد القلي ، تستقر فطائر الجبن المنزلية قليلاً ، لكن هذا لا يؤثر على طعم الطبق النهائي ، يبقى طريًا ومرضيًا وعطريًا. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في بعض الأحيان يتم تقطيع الجبن في مزيج من الزبدة والزيت النباتي ؛

- يمكنك وضع الكعك الساخن على منشفة مطبخ ورقية حتى تمتص الزيت الزائد ، ثم تخدمها على الطاولة ؛

- غالبًا ما تضاف الصودا أو مسحوق خبز الطعام إلى عجين الخثارة ، ولكن في هذه الحالة ، يزيد حجم فطائر الجبن المنزلية بدرجة كبيرة ويستقر بقوة بعد الطهي ، مما يؤثر على شكلها ؛

- بديل مثالي للزبيب - تمزيقه المجففة ، وكذلك الفواكه المجففة أو التوت. على سبيل المثال ، المشمش المجفف ، الخوخ ، الكرز ، الموز ، الفراولة ، الكرز ، العنب البري.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع القليل من نكهة الليمون أو البرتقال في عجين الخثارة. يزين هذا المكون رائحة الطبق النهائي.

شاهد الفيديو: فطيرة الجبن والقشطة بالعسل لذيييييذة لفطور سريع الطريقة مكتوبة (أبريل 2020).