سمك

السمك تحت ماء مالح


مكونات لطهي السمك تحت ماء مالح الخضار

  1. السمك الأبيض (سمك القد ، سمك القد) ، فيليه 500 غرام.
  2. الجزرة (متوسطة) 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  3. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  4. معجون الطماطم 30 جم
  5. جذر الكرفس 30 جم
  6. سكر 1-2 ملعقة صغيرة
  7. الجدول أو خل التفاح 2 ملعقة كبيرة.
  8. دقيق لخبز السمك
  9. زيت نباتي مكرر للقلي
  10. خليج ورقة 1 جهاز كمبيوتر.
  11. قرفة مطحونة 1/5 ملعقة شاي
  12. القرنفل (كله) 3 قطع.
  13. البهارات البهارات 5 قطع
  14. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: سمك القد والبصل والجزر والكرفس

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مبشرة جزر كبيرة أو على الطريقة الكورية ، طبق كبير ، صفيحة صغيرة - قطعتان ، مقلاة - 1 قطعة ، مقلاة بجوانب عالية ، مجرفة ، ملعقة طعام ، ملعقة شاي ، شوكة

طبخ السمك تحت ماء مالح الخضار:

الخطوة 1: تحضير الخضروات للتتبيل.


قشر الجزر وافركه على مبشرة خشنة أو مبشرة للجزر الكورية. الخيار الثاني هو أكثر جمالا ، لكن طعم السمك لا يعتمد عليه ، وكذلك تفعل كما تريد.

هل من الممكن الاستغناء عن الكرفس؟ إنه ممكن ، لكن ماء مالح سوف يفقد علبه الحار المكرر ، وستتحول السمكة إلى هذا الحد. قشر قطعة صغيرة من الكرفس وصرها أيضًا ، ثم انقلها إلى الجزرة.
إذا كنت ترغب في التأثير ، فيمكنك العمل الجاد وتقطيع الجزر والكرفس بأشرطة رقيقة. ولكن فقط إذا كنت واثقًا من قدراتك - فإن تقويس المنحنى ليس هو أفضل طريقة لإظهار مهارات الطهي.

مع البصل ، كل شيء بسيط: قشر ، مقطعة إلى نصف حلقات ونقل إلى طبق صغير.

الخطوة 2: طبخ ماء مالح الخضار.


نضع المقلاة على نار متوسطة ، ونسكب القليل من الزيت وننشر البصل ، ونقليها حتى تصبح شفافة وناعمة. إضافة الجزر والكرفس ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية حول 10 دقائق. يجب أن يتحول البصل إلى اللون الأصفر الفاتح. ثم تضاف معجون الطماطم وتخلط وتُقلى الخضار 7-10 دقائق. صب كوبين من الماء المغلي الدافئ ، أضف الخل والفلفل والقرفة والقرنفل والسكر والملح حسب الرغبة. الطبخ 15-20 دقيقة وفي النهاية أضف ورقة الغار. بينما يستعد ماء مالح ، يمكنك قلي السمك.

الخطوة 3: تحضير السمك.


لطبخ السمك تحت ماء مالح الخضار ، من الأفضل استخدام السمك الأبيض لعائلة القد: الهاك ، بولوك ، القد ؛ في الإصدار الكلاسيكي ، يتم إعداد جثم البحر أو الشرق الأقصى. أعتقد أنه الآن ، عندما تقدم محلات السوبر ماركت الخيار الأكثر تنوعًا ، فلن يكون من الصعب شراء سمكة مناسبة. أو ربما كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعيش على ساحل البحر ، وسمك السمك أمس؟
في أي حال ، نقوم بقص السمك على شريحة في الجلد مع إزالة العظام الساحلية والملح ولفة الدقيق.

الخطوة 4: طهي السمك تحت ماء مالح الخضار.


نقوم بتسخين المقلاة على نار متوسطة ، ونسكب القليل من الزيت ونقلي قطع السمك المحضرة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضع شرائح فيليه السمك المقلي في مقلاة مع ماء مالح ، ثم "غرقها" بالشوكة.

ضعي المقلاة على نار صغيرة ، غطيها واتركيها على نار خفيفة 10 دقائق. أطفئ النار واترك السمك يبرد ويصر قليلاً.

الخطوة 5: خدمة السمك تحت ماء مالح الخضار.


يمكن تقديم الأسماك مع ماء مالح الخضار مع البطاطا المسلوقة أو البطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء أو الأرز. انها جيدة في البرد والساخنة. ويا له من ماء مالح! إذا كنت تقدم السمك بدون طبق جانبي ، فإن الخبز الطازج مع قشرة هشة سيساعد على التغلب على بقايا ماء مالح.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن تحضير ماء مالح بدون معجون الطماطم ، ثم سيكون طعم السمك أكثر وضوحًا.

- لا يمكن تقطيع السمكة إلى قطع ، بل تقلى كلها ، ثم تُوضع في طبق خبز ، ثم تُسكب المخلّة وتوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة ، مسخّنة إلى 180 درجة. يمكن تقديم هذه الأسماك بشكل جميل على طاولة الأعياد.

شاهد الفيديو: حوض سمك ماء مالح -الكويت (أغسطس 2020).