الصلصات

ماء الكونياك


المكونات لصنع ماء مالح كونياك

لكل كيلوغرام من اللحم:

  1. كونياك 1/2 كوب
  2. صلصة الصويا 1/2 كوب
  3. الفلفل الحار المجفف (رقائق) 1-2 ملاعق كبيرة
  4. الفلفل الأسود 2 ملعقة شاي
  5. البصل 2 قطعة
  6. الزيوت النباتية المكررة 3 ملاعق كبيرة
  7. مزيج من الأعشاب المجففة للحوم 1 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، السلطانية ، ملعقة كبيرة

إعداد ماء مالح براندي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


أولاً ، بسكين حاد ، قشر البصل ، وشطفه تحت الماء البارد الجاري ، وقم بتجفيفه باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ووضعه على لوح التقطيع وقطعه بمكعبات صغيرة بحجم حوالي سنتيمتر واحد. ثم نحول الخضروات المفرومة إلى وعاء صغير ، ونضع على طاولة المطبخ المكونات المتبقية التي ستكون ضرورية لتحضير ماء مالح ، ونتقدم إلى الخطوة التالية.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح.


تُسكب الكمية المناسبة من كونياك وصلصة الصويا والزيت النباتي المكرر في وعاء مع البصل. ثم نضيف مزيجًا من الأعشاب المجففة للحوم ، بالإضافة إلى نوعين من الفلفل: رقائق الفلفل الحار والبازلاء السوداء. مساعدة أنفسنا مع ملعقة كبيرة ، خلط جميع مكونات ماء مالح إلى اتساق متجانسة واستخدامها على الفور لغرضها المقصود.

الخطوة 3: خدمة ماء الكونياك.


ماء الكونياك المتبل عبارة عن خليط غني يستخدم لتخليص اللحوم من الحيوانات الأليفة أو البرية ، ولكن الأهم من ذلك أنها مناسبة للحوم الخنزير أو لحم البقر.

قبل ذلك ، يتم غسل هذه المنتجات وتجفيفها وتقطيعها اختياريًا إلى أجزاء ، ووضعها في قدر عميق أو كيس من البلاستيك مع سحاب ، ثم سكبها بماء مالح ، ومغلقة ومبردة. 2-12 ساعة.

بالطبع ، يكون اللحم ألذ إذا قمت بخلطه لفترة أطول ، وبعد ذلك يمكن خبزه أو تقليته أو شويه في شكل شواء. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في ماء مالح يمكنك وضع أي الأعشاب والتوابل التي تستخدم لإعداد أطباق اللحوم: الريحان المجفف ، البهارات ، الأوريجانو ، الكزبرة ، ورقة الغار وغيرها الكثير ؛

- في كثير من الأحيان في ماء مالح ، أضف القليل من عصير الليمون وحماس ، وكذلك الشبت والبقدونس ؛

- أثناء التخليل ، يجب خلط اللحم بشكل دوري أو نقله من جانب إلى آخر حتى ينقع الخليط العطر من جميع الجوانب ؛

- يمكن استبدال رقائق الفلفل الحار الأحمر الساخن بأرض أو جراب واحد طازج.

شاهد الفيديو: الكونياك. نبيذ الآلهة (يونيو 2020).