مأكولات بحرية

الحبار المحشو بالفطر والأرز


مكونات الحبار المحشو بالفطر والأرز

  1. الذبيحة الحبار مقشر المتوسطة الحجم (المجمدة) 3 قطع (400 غرام)
  2. الأرز طويل الحبة 100-150 غرام
  3. فطر طازج 200 جرام
  4. 100 غرام بصل
  5. الجبن الصلب 100 غرام
  6. كريما حامضة أو مايونيز 3-4 ملاعق كبيرة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  9. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية: الحبار ، الفطر ، الأرز
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، طبق - 3 قطع ، وعاء صغير - قطعتان ، مبشرة خشنة ، مقلاة ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، مقلاة صغيرة مع غطاء ، لف الطعام ، مسواك ، خبز ، فرن ، ثلاجة ، طبق لـ المغذية ، مصفاة ، قفازات المطبخ ، احباط الغذاء

طبخ الحبار المحشو بالفطر والأرز:

الخطوة 1: تحضير البصل.


باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بالمربعات. يُسكب البصل المفروم في طبق حر.

الخطوة 2: إعداد البطولات.


يتم غسل الفطر جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، نزيل الأماكن الخشنة على القبعات والساقين. ثم يقطع الفطر على شكل قطع ويصب في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجبن الصلب.


باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الجبن الصلب مباشرة على لوح التقطيع. بعد ذلك ، قم بسكب المكون في طبق نظيف ولفه بغلاف ملتصق. يجب أن يتم ذلك حتى لا يتم تجفيف رقائق الجبن أثناء تحضير المكونات الأخرى.

الخطوة 4: تحضير الموافقة المسبقة عن علم.


صب الأرز في غربال وشطف جيدا تحت الماء الجاري حتى يصبح السائل واضح. بعد ذلك مباشرة ، ننقل الحبوب إلى مقلاة صغيرة ونملأها بالماء البارد العادي. تحذير: يجب أن يغطى السائل الأرز بإصبعين ، لكن ليس أكثر ، وإلا فسوف نحصل على العصيدة اللزجة.

نضع الحاوية على نار متوسطة ونغطيها بغطاء. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بملحه قليلاً ، واخلطه جيدًا مع ملعقة كبيرة وتقليل الحرارة. طبخ المكون ل 20-25 دقيقة تحت الغطاء حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك مباشرة ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وضع المقلاة جانباً. ومن المهم أن: حتى يبرد الأرز بشكل أسرع ، أخرج الغطاء من الحاوية.

الخطوة 5: تحضير الشواء الفطر.


تُسكب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتويات جيدة ، اسكب البصل المفروم فيه. من وقت لآخر ، مع التحريك بملعقة خشبية ، يقلى المكون 5-10 دقائق إلى شاحب اللون الذهبي.

بعد الوقت المخصص ، يضاف قطع الفطر إلى المقلاة. مرة أخرى ، امزج كل شيء جيدًا مع المخزون المرتقب واستمر في الطهي 15-20 دقيقةحتى يتبخر السائل السائل. في النهاية ، صب الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة خشبية وأطفئ الموقد. اترك الخزان جانبا لمدة 25-35 دقيقةبحيث يمكن أن يبرد الفطر مع البصل إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تحضير ملء الطبق.


في وعاء صغير ، يُنشر الفطر المشوي ورقائق الجبن والأرز المسلوق. صب هنا 1-2 ملاعق كبيرة تضاف الكريما الحامضة أو المايونيز وتخلط جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى تتشكل كتلة متجانسة. تحذير: اختياريا إضافة الملح والفلفل الأسود لملء حسب الذوق. الآن نترك كل شيء جانبا للإصرار ، ولكن الآن سوف نستعد الحبار.

الخطوة 7: تحضير الحبار.


ننشر جثث الحبار في وعاء صغير حر ونتركه جانبا لفترة من الوقت. يجب ذوبان الجليد ودفء إلى درجة حرارة الغرفة دون أي مساعدة. لذلك ، لا تضعها تحت الماء الساخن أو الميكروويف!

بعد ذلك ، شطف المكون جيدًا من جميع الجوانب تحت الماء الجاري وانتقل إلى الطهي.

الخطوة 8: تحضير الحبار المحشو بالفطر والأرز.


باستخدام ملعقة كبيرة ، انشر الحشوة داخل جثث الحبار ، تاركًا مساحة فارغة صغيرة.

ثم نقوم بإصلاح المدخل باستخدام المسواك حتى لا تسقط المكونات أثناء الطهي.

الآن ضع الطبق في طبق خاص للخبز ودهن سطح المأكولات البحرية مع كمية صغيرة من المايونيز أو الكريما الحامضة. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. بعد ذلك مباشرة وضعنا القدرة في الفرن إلى المستوى المتوسط ​​ونخبز الطبق 20-25 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نقوم بإيقاف تشغيل الموقد ، ونقوم بإخراج النموذج بالحبار بمساعدة قفازات الفرن في المطبخ ونضعها جانباً. يجب أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك مباشرة ، نغطي النموذج برقائق الطعام أو نلفها برقائق نضعها في الثلاجة طوال الليل. يجب أن يتم ذلك بحيث يصبح من السهل لاحقًا تقطيع الطبق إلى قطع مجزأة.

الخطوة 9: تقدم الحبار المحشو بالفطر والأرز.


قبل التقديم ، نخرج الحبار المحشو من الثلاجة ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قطع المأكولات البحرية برفق إلى قطع ونقلها إلى لوحة مسطحة خاصة. نتعامل مع الأصدقاء والعائلة مع هذا الطبق اللذيذ وغير الاعتيادي ، إلى جانب وجبات اللحوم الخفيفة وسلطة الخضار الطازجة.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- الحبار المحشو بالفطر والأرز يمكن تقديمهما ساخنة وباردة. يعتبر الطبق مطعمًا للوجبات الخفيفة وغالبًا ما يتم إعداده قبل الإجازات لتزيين طاولة الطعام ؛

- إذا اشتريت الحبار الخام ، فإن أول ما تحتاج إلى غسله تحت تيار من الماء الساخن ، تقشير اليدين (يجب القيام بذلك حتى لا يكون المكون مرًا ولم يكن صعبًا بعد الطهي). ثم قم بإزالة لوحة الكيتين من الداخل. في النهاية ، نقوم بغسل المأكولات البحرية من جميع الجوانب تمامًا ، وبعد ذلك فقط يمكنك بدء تحضير الطبق ؛

- لإعداد الحشوة ، يمكنك استخدام أي جبن صلب حسب ذوقك. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الروسية ، كوستروما ، أديغيا وحتى الرخام. بناءً على ذلك ، يمكن للطبق تغيير مذاقه من الحلو إلى المالح.

شاهد الفيديو: كلمار محشي شهي ولذيذ بطريقة مبسطة وسريعة الشيف نادية (شهر اكتوبر 2020).