آخر

سوشي أوتا: جلب السوشي الرائع إلى سان دييغو


جلب السوشي الرائع إلى سان دييغو

تلقت سان دييغو ثناءً هائلاً لتنوعها الكبير من المطاعم ، لكن مطعمًا واحدًا تلقى الكثير من الاهتمام مؤخرًا. سوشي اوتا تم الاحتفال بتقديم أفضل أنواع السوشي المتوفرة في المنطقة. على الرغم من موقعهم العشوائي بجوار مركز تجاري مع جو رث قليلاً ، يقدم المالك ورئيس الطهاة يوكيتو أوتا السوشي الاستثنائي مما يجعل كل عشاء راضيًا تمامًا.

قائمة أوتا لا تبتعد عن الكمال. يعمل المطعم على طراز omakase ، وهو قائمة تذوق يختارها الشيف بسعر ثابت. في حين أن قائمة omakase تحظى بشعبية كبيرة وتتنوع يوميًا ، فإن بعض خيارات الطعام تشمل سمك النهاش الذهبي مع فجل البطيخ والذرة الصغيرة للطبق الأول ، يليه طبق من جميع أنواع السوشي النيء مثل الجمبري والتونة. عادة ما يتم طهي الطبق التالي ، مع السلطعون أو القاروص فوق سرير من الخضار ، أو خيار تمبورا مع تمبورا النهاش والذرة والفلفل الأخضر. أخيرًا ، يتم تقديم مجموعة متنوعة من نكهات الآيس كريم للحلوى.

في حين أن المطعم قد يكون صغيرًا ومكتظًا ، يبدو أن الطعام اللذيذ يعوض عيوبه. ومع ذلك ، على الرغم من أن الكثيرين يشعرون أنه يمكن تحسين المساحة ، إلا أن المكان مزدحم دائمًا ، لذا فإن الحجز يعد مطلبًا تقريبًا إذا كنت ترغب في تجربة هذا الطعام اللذيذ. تم ذكر سوشي أوتا في أفضل مطاعم Zagat في 25 مدينة وكذلك مجلة العيد. ومع ذلك ، يضمن سوشي أوتا لجميع رواد المطعم الاستمتاع بتجربة طعام لا تُنسى ولذيذة.


3 أفضل سوشي في سان دييغو ، كاليفورنيا

ها هي الصفقة:
سوشي أوتا هو زي ياباني مملوك للطهاة في منطقة متواضعة في منطقة التسوق حيث يصنع السوشي الفاخر وتذوق أوماكاسي. وُلد سوشي شيف أوتا في كوماموتو كيوشو باليابان. شغل منصب طاهي السوشي في مدن كوبي وطوكيو وأوساكا اليابانية. وجد أنه كان أفضل طعم مذاق لقنفذ البحر على الإطلاق ، وتجربة التذوق غيرت حياته على الفور. قرر البقاء في سان دييغو وافتتح سوشي أوتا في عام 1990. سوشي أوتا هو مطعم سوشي شهير في سان دييغو ، كاليفورنيا. تشمل وجبات الغداء الخاصة بهم شيراشي ودجاج ترياكي ولفائف كاليفورنيا والسوشي وحساء المعكرونة أو حساء ميسو وسلطة الساشيمي.

تخصص:
كينمي ، أوتوكوياما ، أنكيمو ، تونا ، تورو المفروم ، تشو تورو ، يلو تيل ، يللتيل بيلي ، كانباتشي ، سمك السلمون ، الهلبوت ، سمك النهاش الأحمر ، العين الذهبية ، الماكريل ، الماكريل الإسباني ، الروبيان ، الروبيان الحلو ، البطلينوس العملاق ، البطلينوس البرتقالي ، اللف: الشروق الباكور ، كاتربيلر ، كرانشي تيمبورا ، دييغو ، جالابينو سالمون ، بيتزا وفيلادلفيا

سعر: يبدأ Nigiri من 3 دولارات
يبدأ Cut Roll من 10.5 دولار
يبدأ الساشيمي من 12 دولارًا
يبدأ المشوي من 7 دولارات
يبدأ المقلية من 6.5 دولار

الغداء: الثلاثاء - الجمعة: 11:30 صباحًا - 2 مساءً
العشاء: من الإثنين إلى الجمعة: 5:30 مساءً - 10:30 مساءً
السبت والأحد: 5 مساءً - 10:30 مساءً

TBR& ريج تقرير التفتيش:

هارني سوشي

3964 Harney Street، San Diego، CA 92110 الاتجاهات

ها هي الصفقة:
Harney Sushi هو مطعم وبار سوشي رئيسي في سان دييغو. لديهم مجموعة واسعة من أطباق السوشي المصنوعة من مواد خام طبيعية بحتة. يقدم Harney Sushi خدمات تقديم الطعام لوجبات غداء المكتب ومناسبات العطلات وحفلات الكوكتيل وحفلات الزفاف. Harney Sushi ، إلى جانب وجود بار الساكي الوحيد في سان دييغو ، يضم Harney أكثر من 40 نوعًا من النبيذ الحائز على جوائز ، و 30 من أفضل أنواع الكاكاو في العالم ، وكشك خاص لكبار الشخصيات ، وأكثر من 30 لفائف متخصصة للذواقة تم تسميتها وصنعها الموالون. تغمر الطاقة مطعم السوشي الشهير الذي يقدم مجموعة متنوعة من اللفائف والكوكتيلات المبتكرة. القوائم هنا عالية الجودة ومصنوعة من مكونات طازجة.

تخصص:
سونومونو ، سبايسي سكالوب ، جلد السلمون ، رول: بامبل بي ، دراجون ، بومب جيمس بومب ، تشاك نوريس ، قرصان ، هوب ، دانك ، يلو يلو ، لايتنينج ، رولز رويس ، كاستيلو ، إن فويغو ، تاي وان أون ، كوليتشي وا ، فلامينج ليب ، كرانش ، تشاد ، دانييل ، آندي 2 ، كاتربيلر ، ميسو هارني ، رينبو رول ، ماوي واوي وأورانج كراش

سعر: المقبلات تبدأ من 5 دولارات
مقبلات يبدأ من 9.95 دولار
يبدأ Nigiri & Sashimi من 4 دولارات
يبدأ Rolls & Handrolls من 5.75 دولار
يبدأ الحساء والسلطات من 4.5 دولار

أفضل سوشي في مجلة CityBeat 2006-2011 - مجلة Ranch and Coast أفضل سوشي في سان دييغو 2010-2011 - جائزة Zagat للتميز 2007-2008 - Citysearch Best First Date Spot 2008


الصرخة سان دييغو

يحتوي مطعم Sushi Ota في Pacific Beach على بعض السوشي المذهل ، والموقع شديد النسيان ولكن يمكنك الحكم على كتاب من غلافه!

سوشي داينر في كلية ميسا للحصول على حصص رخيصة وكبيرة

سوشي داينر للسوشي الرخيص

  • أندي م.
  • شولا فيستا ، كاليفورنيا
  • 740 اصحاب
  • 287 المراجعات
  • النخبة 21

الفهود أو البلاتين. لا تذهب إلى Little Darlings ، فقد تصاب بالسموم الغذائية.

اعتاد أن يكون قادرًا على الحصول على السوشي في Thads ولكنهم الآن يقدمون فقط النقانق.

أعزائي الصغار لا يزالون حولها؟

ويا ، ثاد هو كل شيء عن النقانق. سمعته & # 39s أشبه بالسجق فيينا tho: /

سوشي ديلي ، واحد في تلال البعثة ، حظ سعيد في وسط المدينة في محاولة العثور على موقف سيارات ، والآخر في منطقة كليرمونت ميسا قبالة الطريق السريع 163 ، يقدمون أجزاء كبيرة ولا شيء يزيد عن 13 دولارًا ، ولكن منذ ارتفاع الأجور ربما ارتفع قليلاً في أسعار القائمة

أفضل سوشي؟ توقف ، هذا موضوع ساخن مليء بالخلاف. نحن أفضل جوجل!


أفضل السوشي في SD؟

سيأتي صديقاي إلى SD في نهاية هذا الأسبوع ، وكان أحد الأمرين اللذين أرادوا القيام بهما أكثر هو تناول السوشي. المشكلة هي أن مكان السوشي المفضل لدي مغلق (RA ، بالقرب من Horton Plaza) ، هل أفكر في بعض السوشي الجيد في المدينة وحولها؟

حقًا لا يوجد شيء في نفس الدوري مثل أوتا. أفضل سوشي i & # x27ve كان في أي مدينة في الولايات المتحدة.

متفق. يمكن & # x27t التغلب على أوتا. تأكد من الاتصال للحجز قبل أن تذهب ، ولا تخجل من القيام بذلك. إنهم & # x27re ليسوا على OpenTable أو أي شيء آخر ، لكنهم منظمون جيدًا. لن تحصل على & # x27t تدخل بدون حجز.

بار سوشي أو طاولة؟ & # x27ve كان لدي فقط الجدول وكان & # x27s على ما يرام.

سوشي أوتا جيد جدًا ، إذا كنت تريد لفات السوشي في ليندا فيستا هو الأفضل ، وللسوشي الياباني الأصيل حقًا ، يجب أن تجرب Izakaya Sakura on Convoy ، حيث يمكن أن يكون من الصعب طلبها إذا كنت تبحث عن لفائف أو حتى نيجيري ، إنه & # x27s بشكل رئيسي أطباق chirachi و Dons


الصرخة سان دييغو

يمكن لأي شخص لي نقطة في الاتجاه الصحيح. أنا أبحث عن أفضل أنواع السوشي على الإطلاق في سان دييغو ، أفضل الأسماك الموجودة هناك.
لقد جربت تاكا سوشي في الماضي وكانت جيدة جدًا. لكن أعتقد أن هناك أفضل.
المال لا غنى عنه ، إذا كان المكان يستحق.

رائع. شكرا لك ، بالتأكيد سأحاول ذلك! مجرد قراءة المراجعات جعلني أشعر بالجوع :)

هارني سوشي هو المفضل لدي. لكنني لم أذهب إلا إلى عدد قليل من أماكن السوشي. أنا أحب سوشي إيتو أيضًا. لكن يبدو أنها لا تحصل على تقييمات رائعة.

سوشي أوتا ليس جيدًا ، إنه مشهور فقط. واحدة من تلك الأماكن التي تحظى بشعبية لأنها & # 39s. إنه ليس سيئًا ، لكنه سوشي للأغنام.

يعد أوتا جيدًا إذا جلست في البار وطلبت نيجيري / ساشيمي بأسمائهم اليابانية. أوصي أيضًا بـ Hane. (نفس الطاقم)

Shirahama هي أفضل جودة في سان دييغو. يأتي Hane / Ota في المركز الثاني. تاكا الثالث.

شكرا جزيلا على جميع الاقتراحات ، أنا مفتون جدا بشيراهاما. أعتقد أنه سيكون خياري الأول أيضًا. وأوتا ثاني.

أنا ثاني Kaito لكونه أحد أفضل الأماكن في المنطقة إذا كنت تبحث عن أسماك عالية الجودة ، Shirahama ثانيًا. إذا كنت تبحث عن أماكن عصرية فاخرة ، فهذه ليست الأماكن التي تريد الذهاب إليها :)

هاه ، يبدو أنني بحاجة إلى تجربة Shirahama.

أوتا لديها أجواء السوشي المتميزة. مضحك عندما تفكر في حقيقة أنه ملاصق ل 7-11 سخيف.
أنا سعيد بتناول سوشي لذيذ في مكان قريب. لا يجب أن أكون بالقرب من صرخات أخرى عندما أتعامل مع بعض التورو

أنا معجب بي & # 34reacharoundMeHamachi & # 34
إنه الأفضل. نكهة زبدانية ناعمة .. مممم
بونيرسيتي!

سوشي دوكورو شيراهاما من القافلة. إنه موقع حفرة في ساحة يابانية للغاية (تشعر وكأنك في اليابان تقريبًا) ، حيث ستخبرك النادلة من البداية أنه لا توجد لفائف السوشي ، لأن اللفائف اختراع أمريكي.

سوشي دوكورو شيراهاما من القافلة. سأحدد هذا الكتاب.

سوشي أوتا (مثل هان سوشي ولكن الأكثر جدية ، هان أجمل)
Surfside Sushi لللفائف والأصيلة
هارني جيد للقوائم.
تاكا لوينيك
لقد سمعت أن سوشي KAGA مذهل لكنني أركب سيارة & # 39t للوصول إلى هناك.

تجلس دائمًا في البار إذا كنت & # 39re أصليًا.
شكرا عظمى. سوف نحاول ذلك.

wooah ، يبدو أن kaga sushi هي النسخة اليابانية من نادي ريفي عنصري yelp.com/biz/kaga-sushi-…

نجاح باهر الاستعراضات جيئة وذهابا كاجا. أنا بلا كلام. F ** k & # 39em! أعتقد أنني سأحاول بالتأكيد Shirahama الأسبوع المقبل ، وأنا أتطلع إلى ذلك. أردت أن أشكر الجميع على المساعدة.

في طريقي إلى شيراهاما الآن.

سوشي ديلي جيد إذا كنت تحب القوائم فقط ولا تمانع في الرخص.

- المكان مغطى ، جلست تحت ضوء الفلورسنت
- كان كل الرجال اليابانيين في حالة سكر يلهون
- كانت الأسماك طازجة جدًا. لكن الثمن! بعض من أفضل أنواع الساشيمي على الإطلاق.
- يجب أن أحاول بطارخ الرنجة! وأذن البحر! رائع
- كان اختيار الساكي يفوق الفهم. لطيف جدا

إذن أجل. أصيل للغاية ولكن اللعنة كانت باهظة الثمن. للحصول على المال أفضل omakase في Hane.

إجمالي 2 أوماكاس - كل نيغيري - و 1 ساكي بارد (26 دولارًا) شاي واحد. مع الضريبة = 152 دولارًا

مقابل 152 دولارًا .. الجو (الخفيف) يمكن أن يكون أفضل. ولكن نعم ، هذا هو المكان المناسب للأصيلة.

بالمناسبة كان Ikura في Shirama الأفضل على الإطلاق.

فرق الليل والنهار. لم يكن لدي فكرة أنه يمكن أن يكون هذا جيد.

إيكورا سخيفة إذا كانت طازجة. أنا لا آكلها إلا إذا كانت طازجة.

الآن اذهب جرب Kaito ، إنها & # 39s درجة أخرى :)

طار إيكورا في شيراما أوتا

كان لدي ankimo في ميسو الليلة الماضية في أوتون. يا رجل ، هذا القرف كان جيدًا.

Oton ليس بيت سوشي ، فهم متخصصون في المأكولات البحرية واللحوم المشوية. هم أيضا يقدمون الطعام المقلي بشكل جيد جدا. أعتقد أن التاباس مشترك لكن ياباني. Oton هو متجر شقيق لـ Okan on Convoy وهو أيضًا طعام ياباني رائع. خذها من Jap التي نشأت في اليابان ، كلا المفصل أصيل لأنه يتجول هنا :)

هل ذهبت من قبل إلى كاجا سوشي ، فومي؟

أتخيل أن يكون الشيف مثل شخصية هاتوري هانز في Kill Bill.

أنت تعلم أنني ما زلت لم أذهب إلى Kaga sushi ، وسمعت أشياء جيدة عنه من خلال أصدقائي اليابانيين. لقد كانت مدرجة في قائمتي ولكني أعيش في مقاطعة بي إف نورث ، لذا لم تتمكن من تجربتها.

أعطي جميع مفاصل السوشي محاولة صادقة ، ولكن في معظم الأحيان يكون الأمر مخيبا للآمال ودائما ينتهي بي المطاف في Kaito ، بسعادة كبيرة. لقد صادف وجودهم في Encinitas التي ليست بعيدة جدًا عني ، لذا فأنا محظوظ لأنني لا أضطر إلى القيادة بعيدًا عن الطعام الجيد. يهتم كل من Morita-san و Joe-san في Kaito حقًا بمهنتهما ولديهما معايير عالية جدًا عندما يتعلق الأمر بمكوناتهما.

Kaito تبدو جيدة جدًا ، Fumi * تم وضع إشارة مرجعية *.

ذهبت إلى مطعم بان بو سوشي في لا ميسا في نهاية الأسبوع الماضي. إنه غالي الثمن ولكن ليس حقًا بالنسبة للسوشي. أكثر ما أثار إعجابي هو أنه لم يكن طعمه مريبًا. أعتقد أنه إما أن جودة أسماكهم أفضل أو ربما لا يستخدمون الأسماك على الإطلاق.

نيك لديه المهارات لدفع فواتير دا.

ذهبت إلى Kaito منذ سنوات. انه جيد جدا!

Gunna جرب Okon أو Oton الآن! شكرا!

أعتقد أنه قد يكون مصدر إلهام كافٍ لمراجعته. شكرا لك على الاقتراح!

إذن هل هناك فرصة لأنك تعرف أماكن جيدة؟

إذا كنت تبحث عن السوشي ، فهناك اثنان فقط يمكنني أن أوصي بهما. # 1 هو Kaito Sushi في Encinitas. # 2 إذا كان Shirahama في Kearny Mesa. صدقني ، لا يوجد آخرون يقتربون منهم.

ماذا عن سوشي اوتا؟ حسنًا ، إذا كنت ترغب في رؤية بقرة نقدية وهي تعمل وتهتم بالجانب التجاري من السوشي ، فعليك بكل الوسائل الانضمام إلى الأغنام الأخرى التي تتزاحم إلى سوشي أوتا. ولكن إذا كنت ترغب في تجربة قلب وروح السوشي ، فلا يمكنك فعل أفضل من قضاء بعض الوقت الجيد أمام Morita-san في Kaito (أو أمام Kotani-san في Shirahama).

لاحظ أن هذه الأماكن متواضعة نسبيًا ، وليست الأماكن المبهرجة ذات الرسملة الكبيرة التي يربطها العديد من سان ديجان بالسوشي. لكن السوشي هو طعام متواضع وبدايات متواضعة للغاية ، وبار السوشي المتوسط ​​في اليابان عبارة عن متجر صغير للأمهات والبوب ​​يمكنك المشي إليه ببساطة من منزلك.

أوصي بشدة بالسؤال عن Omakase (اختيار الشيف). إنه أكثر من مجرد الرغبة في تناول وجبة جيدة ، فهو ضروري بأكثر مما يتخيله المرء.


سوشي أوتا: جلب السوشي الرائع إلى سان دييغو - وصفات

أنا أحب السوشي وتناولته في العديد من المطاعم. هذا هو الأفضل والأكثر نضارة. إنه مكلف للغاية ، لذلك نذهب إلى هنا فقط في المناسبات الخاصة. إنه يقع في مكان غريب ويسهل تفويته ، لكن لا تفوت الفرصة!

133 - 137 من 857 المراجعات

إنهم مشغولون للغاية ومعروفون بالساشيمي ، لذا إذا كنت تحب الساشيمي الطازج والسوشي ، فأنت تحب هذا. إذا كنت مثلي وتحب الطعام المطبوخ أو اللذيذ ، فليس كثيرًا!

الشيف أوتا وفريقه رائعون! للحصول على طعام ياباني أصيل ، تعال وضع براعم التذوق لديك هنا. لن تندم على ذلك.

هذا هو أفضل سوشي في سان دييغو. إذا كنت تقود سيارتك ، فلن تعتقد ذلك ، في نوع من مركز تجاري صغير في الزاوية ولكن السكان المحليين يعرفون الأفضل وهذا هو الأفضل! طعام مذهل ، أناس لطيفون وحتى عندما تتركه يجعلك تريد المزيد. لا ينبغي تفويتها.

سوشي أوتا هو إلى حد بعيد السوشي الطازج في جميع أنحاء سان دييغو. في كل مرة نزور فيها أو نتناولها في الخارج ، كان لدينا أفضل وجبة. لن تخيب أملك!


مسار القط السوشي

إنها مثل قصة الكتاب المقدس لراعوث ونعمي: "حيثما تذهب ، سأذهب." أو أغنية مجموعة الفتيات تلك في الستينيات: "سأتبعه أينما ذهب". غيّر الكلمة الأخيرة من الاقتباس الأول إلى "أكل" والكلمة الأخيرة من الاقتباس الثاني إلى "طهاة" ، وستحصل على أنا وطاهي السوشي جيمس هولدر ، وهو وسيم طويل الشعر hapi-hapi (نصف ياباني ونصف أمريكي). يُعد مطعم Japengo top toque السابق أحد الطهاة التنفيذيين في Nozomi ، وهو مطعم جديد في Carlsbad.

نعم ، إن هولدر أنيق ، لكن هذا وحده لن يكون كافيًا تقريبًا ليجعلني أذهب طوال الطريق إلى كارلسباد. (القطط جميلة أيضًا ، لكنني لن أسافر ساعة واحدة فقط للنظر إلى واحدة - إلا إذا كان بإمكانها الطهي.) لقد كنت أحاول اللحاق بهولدر منذ أن كان طاهيًا في مطعم صغير يسمى Zen ، مختبئًا خلفه مضمار سباق ديل مار. على الرغم من أنه كان قد قضى الليلة عندما أكلت هناك ، فقد أحببت الطعام وأبتهج به في المطبوعات. استقال هولدر وسرعان ما سقط زين ميتًا ، محكومًا عليه من قبل أصحاب الهواة.

بعد ذلك عرفت أنه كان في أجيا في فلاور هيل مول. لكن كان الشتاء ممطرًا ولم أصل إلى هناك ، ثم ذهب مرة أخرى. يعمل الآن في Nozomi في Carlsbad ، وهو مطعم / بار سوشي جديد في الموقع السابق لمقهى Sevilla. إنه طاه تنفيذي مشارك ، جنبًا إلى جنب مع كين لي ، المخضرم الذي تم إغراؤه بعيدًا عن سوشي أوتا العظيم.

كلمة "نوزومي" تعني "الأمل" ، والأمل عالمي: نوزومي كارلسباد لا علاقة له بنوزومي في شارع كونفوي ولا جولا - وهما منفصلان أيضًا عن بعضهما البعض ، على الرغم من أن كلاهما يقدم بشكل أساسي قوائم طعام كورية معززة بالسوشي. لكن هناك صلة: قدم أصحاب كونفوي نوزومي نصائح لمالك نوزومي كارلسباد حول افتتاح مطعم كما قدموا الشيف التنفيذي المشارك كين لي. نوزومي كارلسباد هي من بنات أفكار ديريك تشوي ، أمريكي كوري يبلغ من العمر 28 عامًا من عائلة مزدهرة لا جولا. من الواضح أنه يمتلك موهبة في هذا المجال. التجديدات المادية التي قام بها للممتلكات رائعة ، وكلا الطهاة ، عندما تحدثت معهم ، بدوا متحمسين للعمل معه.

صعدنا أنا وسام وزملاؤه أنجيلا وريان على جمالنا وانطلقوا في قافلة شمالًا عبر حركة المرور اللعينة في المقاطعة بحثًا عن قطتي الضالة المراوغة ، الشيف هولدر. أخذنا استراحة من ازدحام المربى البطيء ، وتوقفنا لجمع جمالنا المتناثرة والالتقاء للاستمتاع بالمشروبات في مول فلاور هيل (على بعد حوالي 20 دقيقة جنوب نوزومي) ، حيث ناقشنا السؤال الملح للثدييات من صنع الإنسان. هذا ما تفعله في حانة Del Mar: تنظر حولك وتحاول أن تخمن ، "هل هي أم لا ... فقط الجراح يعرف على وجه اليقين." أنت تتكهن أيضًا بمدى تكلفة حقيبة الكتف هذه. لا يُسمح لك عمليًا بفعل أي شيء آخر ، لأن لديهم قواعد المدينة ضد كل شيء تقريبًا ، باستثناء شرب الكوكتيلات باهظة الثمن ، والتسوق في المحلات ، وتعزيز سماتك الجسدية بأي وسيلة ممكنة. يمكنك أيضًا شراء شقة يحكمها HOA متوتر. أنا أكتب فقط هذه الإهانات غير المبررة إلى Del Mar لتمهيد الطريق لفقرة لاحقة حول Carlsbad - أو ربما للانتقام من الشعور بالضيق الغامض من قبل الخوادم لكوني ليس "النوع" المناسب لتلك المدينة ، مع ملابس مصممة ولحم غير مكتمل.

عند وصولنا إلى نوزومي ، لم نخمن أبدًا أن المبنى كان في السابق مطعمًا إسبانيًا. لقد تم تحويلها بالكامل إلى بيئة جمالية يابانية. يمتد على طول قاعدة المبنى ممر مائي ضيق مع أسماك كوي ذهبية تسبح عبر ممر موقف السيارات ، ويستمر الموضوع بجسر ياباني خشبي فوق الجدول ، وبوابة خشبية ، وشلال صغير. تصل إلى المدخل الأمامي عن طريق درج خشبي قصير. في الداخل ، يؤدي درج آخر إلى ردهة بار ودورات مياه وحديقة مسبح داخلية هادئة تسكنها السلاحف الحية. (توفر ساحة انتظار السيارات الدخول المباشر إلى هذه الغرفة ، مما يجعل الوصول إلى الكراسي المتحركة في المبنى متاحًا. يمكنك الحصول على نفس الطعام الموجود في الطابق العلوي ، باستثناء منظر الطهاة فقط.) ، مجموعة أخرى من السلالم ، مع مطبخ مفتوح خلف بار السوشي. الطابق الأول ، بين بركة السلاحف والنزل الريفي ، يحتوي على مطبخ كامل للأطباق المطبوخة.

إنه لأمر مدهش مدى تغير مقاطعة نورث كاونتي كل بضعة أميال. كارلسباد هي قصة مختلفة تمامًا عن المدن الواقعة في أقصى الجنوب في جولد كوست. لم أستكشفها كثيرًا من قبل ، لكن المدينة تبدو محبوبة وهادئة. لا تكثر المطاعم المثيرة ، ومن الواضح أن السكان المحليين قد أخذوا نوزومي إلى قلوبهم. في يوم خميس عادي ، كانت غرفة الطعام عبارة عن SRO ، مع حشد متنوع يشمل أربعة أعراق على الأقل ، وجميع الأعمار البالغة (لم يروا أي أطفال في تلك الليلة) ، وجميع الأنماط ، باستثناء الجذابة. ليس ديل مارتيان: لا توجد أثداء مزيفة بشكل واضح ، ولا مصمم فاشل بوضوح صارخ. فقط يا رفاق.

القائمة شاسعة - أربع صفحات - لكنها مطبوعة بخط واضح ، وكان هناك ضوء كافٍ لقراءتها (حتى بالنسبة لطفل الطفل الذي يعاني من الشيخوخة). هناك الحساء والسلطات والتاباس من البر والبحر والتاباس الخاص بالمنزل والمقبلات ولفائف الحفلات الخاصة بالمنزل. بالإضافة إلى ذلك ، بالطبع ، السوشي نيغيري العادي ، ولفائف اليد ، والساشيمي من جميع الأنواع البحرية المعتادة ، والتي يتم شراؤها من نفس شركات الأسماك التي تزود سوشي أوتا. تسرد القائمة فقط الكراب (بولوك بنكهة السلطعون المبثوق - yuck!) في قوائم الحفلات. ولكن اتضح ، إذا طلبت سلطعونًا حقيقيًا مع a-c بدلاً من ذلك ، فسيكونون أكثر من سعداء لتقديمه. أخبرني كين لي أن التقصير المزيف في السلطعون مخصص للرواد الذين يعانون من حساسية من المحار وأولئك الذين يتبعون حظر الكوشر ضد المحار.

أردنا أن نبدأ بقنفذ البحر نيجيري ، الذي أطلبه دائمًا أولاً كاختبار ، لأنه رائع عندما يكون طازجًا ومثيرًا للاشمئزاز عندما يتقدم في العمر. جاء الشيف كين لي إلى طاولتنا للاعتذار: "لم نتمكن من الحصول على وحدة جيدة بما يكفي اليوم" ، قال ، وعيناه حزينة. (كانت طازجة ولكن ، كما يحدث في بعض الأحيان ، كان لها مسحة مريرة وبضع أجزاء من الحبيبات من القشرة.) مع هذا الاندفاع من الصدق والضمير ، أدركت أنه لا داعي للقلق بشأن أي شيء. اقترح أن يكون ama ebi (المياه العذبة "الجمبري الحلو") ، وهو أحد الاختبارات المفضلة لدي في مطعم السوشي. قال سام عند وصولهم: "واو ، هذا الجمبري طازج جدًا". كان الأرز على طراز أوتا ، صغير الحبة قصيرة ، محايد في النكهة. لقد أعطانا لي أيضًا خيارًا بشأن معاملة الرؤوس - مقلية أو مخبوزة أو حساء. اخترنا الحساء ، وهو حساء ميسو بسيط ودافئ مع طهي الرؤوس. (في المرة الأخيرة التي تناولت فيها هذا الإصدار من ama ebi miso ، في Samurai Sushi في Solana Beach ، من الواضح أن لديهم رؤوسًا إضافية للإسراف في حساءنا ، وألقوا في البطلينوس أيضًا. يجب أن أقول ، كان الساموراي أفضل.)

التالي: ankimo ، monkfish الكبد pâté - نسخة رائعة ، ناعمة للغاية لدرجة أنها كانت حقًا مشعل فوا جرا البحري. بعد ذلك ، اختلطت وجبتنا بين الخام والمطبوخ ، الدافئ والبارد ، وكلها تم إحضارها في مجموعات صغيرة - لا أتذكر بالضبط ترتيب الوصول ، لكن الخدمة كانت جيدة ، فقط في بعض الأحيان تغمرنا بطعام أكثر من المناسب بسهولة على الطاولة.

يحتوي تورو تارتار على التوفو على بطن تونة دهنية خام رائعة تمت معالجتها مثل شريحة اللحم الكلاسيكية القديمة - مفروم ومتبّل ومكدس ومغطى ببيض السمان. يتم تقديمها على خثارة الفاصوليا (لتحل محل البليني). إذا كنت تشارك العشاء مع عشاق الطعام الآخرين ، فقد ترغب في طلب جزء إضافي ، حيث يمكن أن يثير الجشع في الطهي. فطائر الفطر والكراث عبارة عن غيوزا على البخار (نسخة يابانية من ملصقات الأواني ، مع أغلفة عجين أكثر سمكًا ومضغًا نموذجية لتسليم ذلك البلد) ، مليئة بالعديد من أنواع الفطريات البرية المذاق (شيتاكي ، إنوكي ، إلخ) في مرق ميسو بالكمأ اللذيذ. لم أتذوق الكمأ في الواقع - كمأ أسود معلب من إيطاليا - لكن كان له عمق جيد.

قدمت سمكة الزبد ميسوياكي شرائح صغيرة من الأسماك الغنية جدًا (مع محتوى دهني مشابه لسمك القد الأسود) في مرق ميسو الحلو ، دقيق ومكرر. يقدم تابا يسمى "ملك السكران" مرقًا جيدًا آخر ، مزيجًا من عصير الساكي وعصير اليوزو (حمضيات يابانية حامضة) تحيط بقطعتين من سرطان البحر ، وروبيان ، وإسقلوب ، وإحدى البطلينوس الصغير كارلسباد ، وبلح البحر الأسود الصغير كارلسباد. هذا طبق يصعب مشاركته بسبب كل الفردي فيه. (كنا جميعًا مهذبين بشكل رهيب مع بعضنا البعض - "أنت أولاً". "أوه لا ، من فضلك خذ شيئًا.") لكن الشيء الرئيسي هو المرق ، وأي قطعة من المأكولات البحرية ستفعل. حصلت على بلح البحر كارلسباد ، وأعتقد أنه ينبغي عليهم تقديم طبق كامل من بلح البحر المحلي في هذا المرق.

اسقلوب هوكايدو مع السيفيتشي يحتوي على شرائح رقيقة من الإسكالوب النيء اللذيذ واللذيذ مع اللحم المفروم الحار من المأكولات البحرية النيئة المشبعة بصلصة حمراء مصنوعة من الصفر مع الطماطم والليمون وعصير البرتقال وقشر الليمون والهالابينو والكزبرة - التي لا تزال مذاق مثل الكوكتيل صلصة. يقدم Baby Yellowtail tiradito شرائح رقيقة من هاماتشي "ممزوجة بزيت الزيتون الحمضي والصويا مع الكمأة" ، وفقًا لقائمة الطعام. مرة أخرى ، كان الكمأ خجولًا (أعتقد أنه في هذا الطبق كان زيت الكمأة الأبيض) ، لكن النكهة كانت مجزية.

معظم المقبلات عبارة عن أطباق مختلطة من السوشي والساشيمي. اخترنا الدورة التمهيدية المسماة "مذاق نوزومي". وقد اشتملت على سمك السلمون الأصلي والتونة والساشيمي ذي الذيل الأصفر ، وروبيان تمبورا صغير فوق سلطة حديقة عضوية يهيمن عليها الراديكيو. كان سمك القاروص المتبل بالميزو طريًا ورائعًا. وكانت هناك عينة من سوشي نويفو وافو للحفلات الخاص بالمطعم ، ولفائف الهولا - مزيج بري من تمبورا الروبيان ، والكراب (بو!) ، والأفوكادو ، والخيار ، تعلوها التونة الحارة ، ثم رش عليها صلصة حلوة حارة ورشها مع مكسرات المكاديميا المسحوقة و "الشاي الأخضر المقرمش". كان الجو حارًا ولطيفًا وباردًا وباروكيًا كخطيئة من صنع الطهاة. ثقيلة جدا لكنها لذيذة. لقد فعل الطهاة شيئًا لطيفًا لنا: عادةً ، يأتي هذا الطبق بثلاث قطع من الهولا ، لكن بما أننا كنا في الرابعة ، فقد قدموا لنا أربع قطع. أعتقد ، بحلول ذلك الوقت ، ربما لاحظوا أننا نأكلهم خارج المنزل والمنزل. بعد رحلتنا الطويلة ، كنا نحقق أقصى استفادة من قوافلنا.

أخيرًا - أخيرًا تقريبًا - "كافيار سيزلر": أرز سوشي مطبوخ ويقدم في إناء ساخن فوق الفحم ، ويعلوه توبيكو (بطارخ السمك الطائر) ، إيكورا (بطارخ السلمون) ، و (ليحل محل unavailable uni) صغير الحجم ومتشقق ماساجو أسود (بطارخ تفوح منه رائحة كريهة). ألقت النادلة كل شيء على الطاولة مع صلصة الزبدة الحارة قليلاً. بعد بضع لدغات نظرت إلى سام (وهو كوري). "إنها نسخة يابانية من ثنائي بيم ، أليس كذلك؟" سألت ، مشيرًا إلى القدر الكوري الساخن الرائع من الأرز اللزج الممزوج بأي شيء ، وكل شيء ، وصلصة الفلفل الحار ، مع بيض الدجاج المخلوط. هنا ، كان بيض السمك. قال سام: "نعم ، أستطيع أن أرى التشابه".

كان ريان يتوق إلى هاماتشي كاما ، ياقة مخبوزة من الذيل الأصفر (القاعدة حول الرأس ، تُعرف بحنانها). لقد قدموا لنا طوقًا ضخمًا رأيته في حياتي - مناسب للكلب الكرتوني مارمادوك - وأضافوا قطعة كبيرة منفصلة من شرائح اللحم الصفراء المطبوخة. حتى الآن ، كان حنكى متهالكًا من جميع نكهات الليل. كان طعم السمك جيدًا ، لكني لم أتذوق جيدًا. لقد أحبها رايان ، وبحلول ذلك الوقت كان قد أثبت أنه عاشق للطعام يتمتع بذوق وقدرة على التحمل.

المشروبات ممتعة. نوزومي لديها قائمة نبيذ جيدة ، وضعها مدير المطعم آمي كيم ، وقائمة مشروبات رائعة ، أعدها كين لي. على الرغم من أنني لست خبيرًا في تناول الطعام ، إلا أن ما لفت انتباهي هو اختيار ثلاث ماركات غير مذاق من نيجوري (الساكي غير المفلتر ، المعروف أيضًا باسم "المياه الفوارة اليابانية" ، أو "الحليب المجنون" باللغة اليابانية). أنا معجب جدًا بهذه الأشياء ، فهي مثل مشروب سلاش منخفض الكربوهيدرات. أرخص علامة تجارية (11 دولارًا مقابل 500 مل) كانت محايدة تقريبًا في النكهة. كان للعلامة التجارية ذات اللون الوردي قليلاً والتي تبلغ قيمتها 13 دولارًا المزيد من السمات - إذا كان بإمكاني الحصول عليها في الحي الذي أعيش فيه ، فسوف أشتريه بشغف كعلاج ، بدلاً من نظامي الغذائي الثابت من السوشي بار تاكارا القياسي من بيركلي. (لإنقاذك من مشكلة السؤال: مطعم Golden Hill booestaurant الذي يخزن Takara هو Jaroco ، مباشرة عبر الشارع من Luigi's Pizza وإلى الشمال مباشرة من Turf Club. اكتشف الكثير من أكلة Luigi أن المياه الغازية تتناسب مع نيويورك بيتزا على الطريقة.)

ثم عرض رايان أن يعاملنا حتى القمة ، "نيجوري عاشق نيجوري". هذا ما تقوله قائمة النبيذ - إنها العلامة التجارية "Summer Snowfall" التي تبلغ تكلفتها 45 دولارًا (زجاجة أكبر قليلاً). الآن ، تتميز هذه الزجاجات بطابعها وعمقها الوفير - ليس فقط فورانًا ولكن نكهة غنية. بل إنه أفضل من موموكاوا بيرل ، أفضل اختياراتي السابقة للنيغوري.

وجبتنا الضخمة لم تصنع غمازة في قائمة نوزومي. لم أكن أحب كل طبق ، لكني أحببت كل شيء كثيرًا واستمتعت بالحرفية والمتعة في الطعام والجو اللذيذ. إذا كنت أعيش في مكان قريب ، كنت سأقضي أمسية كاملة في بار السوشي أتذوق طبق النيجيري الكلاسيكي من كين لي ، على غرار أوتا ، ولفائف اليد التي تقارن "بطن التونة الدهنية" بـ "بطن التونة شديد الدسم" وأتأمل في الطعام الداكن المليء بالحيوية - جمال جيم هولدر سان. ثم سأقضي وقتًا آخر مع وجبة طعام ، وأعمل في طريقي عبر فوتو-ماكي (لفائف الحفلات) والمزيد من المقبلات. وبمجرد أن تعرف عليّ الطهاة بصفتي شخصًا عاديًا ، كنت سأقوم بتناول عشاء أوماكاس (في إحدى الليالي التي يقضون فيها يومًا جيدًا). آغ ، كارلسباد - بعيدًا جدًا! ولكن إذا كنت متجهاً إلى Del Mar ، بالنسبة لسباقات الخيول ، على سبيل المثال ، فسيكون هذا مكانًا رائعًا لتناول الطعام بعد ذلك ، مع عدم وجود أي وقت على الطريق السريع نظرًا لأن الازدحام يقع في أقصى الجنوب. حتى إذا كان تذمر حيوانك الأليف ضعيفًا ، فعلى الأقل ستحصل على عشاء رائع لتعزيك - وإذا كنت حقًا في المقالب ، يمكنك تناول الطعام بجوار بركة السلاحف الجوفية الهادئة.

عن الطهاة

كين لي ، رقيق الكلام ومهذب ، عمل في سوشي أوتا لما يقرب من عشر سنوات قبل أن يذهب للعمل في نوزومي. يقول: "أنا من كوريا". "جئت إلى هاواي ثم مدينة نيويورك ، وأتيت إلى سان دييغو قبل عشر سنوات. درست الهندسة المدنية في نيويورك ، لكنني عملت بدوام جزئي كخادم في مطعم سوشي هناك. وذات ليلة ساعدت طاهي السوشي في عمل بعض الأشياء. وهكذا بدأت أصبح طاهي سوشي. كان السبب الرئيسي هو أن الرياضيات الخاصة بي لم تكن جيدة بما يكفي لأصبح مهندسًا مدنيًا. أحببت صنع الطعام بشكل أفضل.

"عندما كنت لا أزال عزباء ، أتيت إلى سان دييغو في إجازة ... وأحببت سان دييغو. ذات يوم توقفت عند سوبر ماركت ياباني ، وسألت السيدة ، "أين يوجد مطعم سوشي جيد؟" فقالت إن علي الذهاب إلى سوشي أوتا. كنت [ما زلت مبتدئًا] وذهبت إلى سوشي أوتا ، ونظرت أنا وأوتا سان إلى بعضنا البعض وقام بتعيينني. لقد كان مرشدي ومعلمي ".

سألت لي كيف قام هو وجيمس هولدر بتقسيم العمل. "الكل يعرف جيم لأنه كان يعمل في جابينغو. إنه ليس فقط طاهي سوشي ، إنه صديق للجميع. أنا أشاهده وهو جيد جدًا في العلاقات مع العميل. يحب أن يجعل العملاء سعداء. إنه أكثر اندماجًا ، وأنا على غرار سوشي أوتا. نحن نتحد معا. لديه عملاء يحبون الانصهار ، أحصل على عملاء يحبون النمط الياباني الخالص ".

فلسفة لي كطاهٍ هي أن تتذكر دائمًا شعور العميل ودفع ثمن الطعام. يخبر مساعديه ، "إذا كنت لا ترغب في تناول هذا ، فلا تقدمه للعملاء الذين يدفعون 20 دولارًا أمريكيًا للطبق الواحد".

أمضى جيمس هولدر أول 21 عامًا له في اليابان. يقول: "أنا نصف ياباني". "أمي اليابانية ، وأبي إيطالي وألماني. لقد جاء إلى اليابان عندما كان في البحرية الأمريكية والتقى بأمي. لم يقبله والداها في البداية لأن والدها حارب الأمريكيين في [الحرب العالمية الثانية] ...

"نشأت في قرية للصيادين ، وكل يوم كان لدينا أسماك طازجة يصطادها الصيادون ... ثم بدأت في مساعدة عمي ، الذي كان يدير مطعمًا. لقد تدربت معه. لم يضعوني أبدًا في مقدمة المطعم أو بار السوشي - بدوت أمريكيًا جدًا ".

لا يزال والداه يعيشان في اليابان ، ولكن في سن 21 ، جاء هولدر إلى سان دييغو. اعتاد منذ فترة طويلة تقطيع الأسماك (على الشاطئ ، في المنزل ، ثم في مطعم عمه) ، وجد وظيفة في مطعم ياباني في إسكونديدو. ثم عمل في Japengo لمدة 16 عامًا ، وأصبح توكيًا رائعًا ، لكنه شعر بأنه "شركة للغاية" وتركه ليذهب بمفرده ، حيث عمل أولاً في Zen ثم في Ajiya. في كلا المالكين ، كما يقول ، كانوا أقل من المهنية والصدق. في نوزومي ، يشعر أنه وجد أخيرًا صاحب مطعم ، على الرغم من صغر سنه ، إلا أنه جاد بما فيه الكفاية وذكي بما يكفي بشأن أعمال المطاعم لجعلها تعمل.


ملخص أسبوع مطعم سان دييغو

كما يعلم الكثير منكم ، استضافت سان دييغو أسبوع المطاعم السابع في # 8217s وهذا العام ، مدد أكثر من نصف المطاعم المشاركة RW في الأسبوع التالي. أعطى هذا للمطاعم المزيد من الفرص لتقديم نفسها إلى جماهير جديدة ، وبالتالي خلق قاعدة جماهيرية أكبر. قد يعجب البعض RW ، في حين أن البعض الآخر لا يفعل ذلك وأعتقد (وهو ما شعرت به أنا أيضًا) يرجع ذلك إلى حقيقة أنه بالنسبة للعملاء العاديين ، يتم تجاوز مطاعمهم فجأة من قبل العملاء الجدد الذين يطالبون بقائمة الإصلاح المسبق. ما عليك أن تدركه هو أن هذا النوع من الظهور للمطاعم هو طريقة رائعة لبناء قاعدة عملائها. يجب ألا نكون أنانيين لأننا جميعًا نريد مطاعمنا المفضلة أن تنجو من واحدة من أصعب الصناعات وأكثرها صعوبة.

شاركت في قائمتين RW للمطاعم التي كنت أرغب في زيارتها لأطول وقت: Nobu San Diego و Cucina Urbana.

كلا المطعمين مختلفان جدًا في طبيعتهما ، لكن كلاهما كان رائعًا في الطعام والخدمة. There is a reason why Nobu is so highly regarded and why locals cannot get enough of Cucina Urbana. Nobu is sleek, chic, and hip. Cucina Urbana is rustic, homey, and modern. Either one can do no wrong and lived up to what I had expected when I stepped foot in each.

Nobu – San Diego (Hard Rock Hotel)

The appetizer to start the night off was the Salmon Tataki Salad. Lightly seared salmon sashimi was accompanied by shaved root vegetables, with cilantro dressing. Usually I am not a big fan of seared sashimi because I think it takes away from the beauty of the fish, but in this case, I found the sear to be perfect. The center was still beautifully fresh and melted on my tongue.

For our entrees, CP and I each ordered something different and split it:

The Artic Char with with Jalapeno Cauliflower was pan-seared so the outer skin was crisped up and then roasted. The skin did get charred a little too much but it did not effect the fish itself thankfully. The char was tender and delicious. The jalapeno cauliflower was so good that I could eat a bowl of it on its own!

Nobu’s take on Fish n’ Chips made me want to eat more fish…mostly because they used Chilean sea bass. I want to talk to whoever came up with this idea of battering and deep frying sea bass! Granted, it was delicious with a slightly thicker tempura batter, but why would you deep fry a beautiful fish like sea bass?! I love sea bass…like it is my TOP fish choice and I would never, EVER think of deep frying it. It feels just wrong…but yet…it did taste oh so heavenly…I was torn! The chips were a little limpy and sad, but that honey anti-cucho sauce was so good that I just wanted to dip everything in it!

Each entree came with a Spicy Tuna roll. My only grip about this was that the menu promised me spicy yellowtail (which is my favorite fish for sushi), but instead tuna came. I love tuna and everything, but my hopes were up and then shot back down.

However, nothing shot me down as quickly as the dessert…

Nobu’s best-seller and customer favorite dessert: the Bento Box. This is a Araguani 72% chocolate fondant cake, with a sesame crisp and green tea matcha gelato. First off…I know that the Valrhona Araguani dark chocolate is one of the best to use for a deep, dark, bittersweet chocolate and my chocolate preference leans on the dark side. However, this cake was just….terrible. First off, I think the chef forgot the sugar all together. It was bland and bitter, which I could not even tell if it was from the dark chocolate or it was burnt because it actually tasted burnt to me. This made me really sad because I always look forward to desserts! Sigh…thank goodness the green tea gelato saved the night! It was smooth, light, and packed with matcha awesomeness! (By the way…do YOU see any sesame crisp?…no? neither did I..until I finished my gelato and found this semi-clear sugar-like crisp. I’m guessing that’s the sesame crisp?)

Overall, I thoroughly enjoyed my meal at Nobu. The restaurant is definitely one of those “hip”, “mod”, “the cool place to be”. The music was loud, the customers were more or less inebriated, but the service was friendly and attentive. Will I be back for more? Heck Yes! (Will I be having the Bento Box again?…not in this lifetime or next!)

Cucina Urbana

Another night, another meal! CP’s chopped house salad really was chopped and tossed! It was medley of soppresata (salami), pepperoni, olive, red onion, tomato, asiago, pepperoncini, and some lettuce. Not sure if I’d really would call this a “salad” in my terms, but it was delicious bowl of chopped meats and vegetables (mostly the former). It was all tossed in a vinaigrette that was sweet but had a little bit to it too.

My first course choice was the roasted baby beet and orange salad was divine! Light, summery salad with lots of color and it was simply fun and smart. The baby beets were tender and delicious with the cashews. I think my favorite part were the scoops of ‘yo-goat’…or basically, goat’s milk yogurt. Goat cheese is my absolute favorite cheese in the whole, wide world! However, I’ve never had goat’s milk yogurt! Just imagine goat cheese…but SOFTER! HEAVEN.

We went with the pizza pre-fix menu so CP went to where his Italian heart will always be: a red pie with pepperoni and fennel sausage. The nice charred underskirt of the baked dough held the sweet red sauce, with house-made mozzarella and the meat. CP gave 2 thumbs up to the wood fire oven pizza and proceeded to consume the whole thing.

I HAD to try their signature pizza with guanciale (pork belly. Get in MY belly!!), fingerling potato, brie, bésciamela, and 2 fresh cracked eggs! O.M.G…Ok…how should I start? This was like…a ridiculously indulgent breakfast-like pizza. The pork belly melted and flavored the pizza. The saltiness of the pork melded well with the salty brie and then when you broke the yolk of the egg and let it spread through the pizza. It’s just an indescribable experience! Then to top off this amazing pie was a حار chili sauce the waiter brought over and let me in on the fact that it is the perfect pairing. My gosh…was he right! The chili sauce elevated the pizza to 10 times higher and for once, I truly could taste the spice. Oh lordy….*drooling at the thought*

The pear crisp with mascarpone gelato was not all that impressive but still good none-the-less. In comparison though…

The chocolate budino with chocolate chantilly and salted chocolate biscuit….CHOCOLATE ORGASMIC PSYCHEDELIC EXTRAVAGANZA! “Wow” would be an understatement. Let me help put this in context….I had already had 2 full courses which did include a sizable pizza…and the fact that I could still taste and have my mind be blown away by this budino….yes, it was just that good! Budino is Italian for pudding and that’s just what it was: a dark chocolate pudding. Thick and unadulterated chocolate pudding that was intense in flavor. Perfectly balanced, just sweet enough, but still a dark chocolate pudding. The chantilly helped lightened up a bite if you were (like me) already feeling like you’re at your breaking point in your stomach. The salted chocolate cookie was good, but I found myself not wanting it because it got in my way of the budino.

I love Cucina Urbana for it’s rustic, no frills, yet still very much stylish atmosphere. They present food as it is and let’s the food’s own brilliance shine through. All the chef does is perhaps polish it up and gives its a nice pep talk before it makes its debut on your table. Wonderful experience.

I must say that this year’s RW did not fail to impress me. The number of restaurants now participating in this event has seem to grow with each passing year. This shows that restaurants now understand the power of this well sponsored and advertised event is to their advantage. I have also noticed that a lot of restaurants continue to promote the pre-fixed menus (yay!) for both the cost-conscious consumers and encourages regulars to try something new at their old haunt. A good addition to a restaurant’s recipe for a long life in a world where only the best of best can shine through the decades.

Nobu (in Hard Rock Hotel)
207 5th Avenue
San Diego, CA 92101
(619) 814-4124

Cucina Urbana
505 Laurel Street
San Diego, CA 92101
(619) 239-2222


Fresh Sushi Catering

Patrick Giles is the sushi chef of choice for all Grand Del Mar and Crosby Estate in Rancho Santa Fe events. He was born and raised in San Diego, and went to work on the sportfishing boats of Seaforth Sportfishing at the early age of 15. After nine years of fishing experience he began training as a sushi chef under many of San Diego’s best culinary artists, among them Big Mike of Hana Sushi, Kevin Saito of Station Sushi and Toshi San of Sushi Ota. Patrick also worked as head sushi chef for MARKET Restaurant and Bar, where he learned . اقرأ أكثر

Fresh Sushi Catering always cooks on location. We like to think of ourselves as personal chefs, not caterers. All fish is transported on ice directly from the distributors to your residence or venue of choice, and prepared fresh on the spot . اقرأ أكثر


Sushi Ota: Bringing Amazing Sushi to San Diego - Recipes

If you want a Sushi place that not only offers the freshest seafood in town, but also a very clean, efficient service and a well kept environment and who serves many Japanese customers, then this is the place to go. How does that tip go? If you want a great Japanese restaurant, look at the clientele that frequents it often. I always call ahead to make reservations as they are busy. If you haven't tried their Ankimo (MonkFish Liver), it is very good! But call ahead and see if they have it as they don't always have it. Their rolls are outstanding and we usually have the Double Yellowtail Roll, the Diego Roll and the Shrimp Tempura Roll. I am salivating as I write this.

171 - 175 من 857 المراجعات

Make a reservation at least a week ahead of time. The food was fresh, thoughtful and delicious. Highly recommend the omakase!

I was a little nervous after reading the reviews that we wouldn't be able to get in. We called ahead for a lunch reservation on a Friday and they were able to accommodate us. My husband used to work for a Japanese company, so he has had more than his fair share of sushi. He said this was the freshest sushi he has ever eaten. We had a soft shell crab roll, a shrimp tempura roll, and a spicy tuna roll. The crab and shrimp roll were large I.e. (Wide pieces of sushi). The tuna was creamy like texture. All very tasty. Service was fine, we did not feel rushed at all. The restaurant was packed!

I was craving sushi and heard this was one of the best in PB. I concur completely. The spicy sushi is divine. Reservations a must, fortunately we were able to get in on the same day that we called. Cannot recommend this place enough!

Our experience started with a very difficult reservation. After numerous calls, we finally connected. We were told that we could only come in for 5:30, which we said was fine. Then the person taking the reservation said that we would have to be done by 7. Which was also fine. Then, each day for the next five, I received a phone call to confirm we were still coming.

I thought that either these people don't have a master book or they are super busy or both. Either way, we were very excited to try San Diego's top rated sushi.

Upon arrival, we were given a piece of paper with the daily specials. I thought I had to be seeing things when the top item on the features paper was sashimi (32 pieces) for $185. Maybe they had a decimal in the wrong spot? This was supposed to be $-$$.

لا. Upon further review, the maki prices were an equally indigestible $20+ per roll. Sashimi at $15 for five pieces of salmon? But the place was very busy so I thought to myself, stop being cheap, the food must be out of this world.

Our drink orders were taken, and within one minute, received our drinks. Not ready to order the sushi just yet. آسف. Come back in a couple minutes please. One minute later, the same waitress asking if we had any questions. No. We will need a couple more minutes though. Next time, an older lady came by and asked us if we were ready to order. Is this for real? We just sat down. Leave us alone already. With all your people standing at the front desk, we will motion for you when our order is ready. The three generations at the front desk all appeared to be taking orders from the main person who was ruling with an iron fist, dispatching waitresses here and there. Too efficient?

Ok, ready to order. Is the spinach a goma ae or just steamed? Just steamed with no sauce. Ok we will have one of those with the rest of our order. "Write it down on the order sheet". Hmmm. You have our order sheet. نعم. I will write it down now that I have the sheet back. Strange and awkward at best. Very rude at worst.

On to the food. Very simple miso soup. Not too salty. Spinach was very good and did indeed have a subtle sauce which was very good. The negi toro hand cone was very good and fresh as well. The boys liked their chicken teriyaki plates although it was not memorable. The Protein roll was beautiful. Other than that, nothing too memorable.

For five people the bill came to $186. And we were wanting more. But with the waitresses coming every minute to remove one more empty plate, we got the impression that we were no longer wanted in the restaurant taking up space. That was at 6:15. We had 45 minutes and were harassed for the first ten and last 15 minutes!

I mentioned to the drill sargeant at the end that we felt rushed and she smiled and said that she was "so sorry" whilst obviously knowing what she does to her staff and clients.

I would definitely NOT recommend this restaurant for a relaxing meal. Perhaps take out would be a better idea, but be prepared to break the bank for it.


شاهد الفيديو: Sushi Philadelphia Roll - سوشي فيلاديلفيا رول. Sushi HOME (ديسمبر 2021).