آخر

جنوكتشي بالسميد ألا الرومانا


لقد أكلت شيئًا من هذا القبيل لأحد المعارف ، ولأنني أحببته كثيرًا ، طلبت الوصفة وجربتها أيضًا. لقد كتبت جنوكتشي بالسميد لأنني أعلم أن الجنوكتشي مصنوع أيضًا من البطاطس.

  • 1 لتر حليب
  • 250 جرام رمادي
  • 2 صفار
  • 100 جرام زبدة
  • 120 جرام جبن بارميزان
  • ملح
  • جوزة الطيب

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

إعداد الوصفة Gnocchi cu gris alla romana:

نضع الحليب ليغلي مع الملح وجوزة الطيب و 50 جرام زبدة. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي السميد في المطر. يُغلى المزيج لحوالي 20 دقيقة حتى يتكاثف السميد جيدًا. يُرفع عن النار ويُضاف على الفور الصفار و 80 جم من البارميزان.

دهن صينية الفرن بالزيت ، واقلب السميد الساخن وقم بتسويته يدوياً في طبقة يصل سمكها إلى 1 سم. دعها تبرد ، ثم تقطع بكوب من gnochhi. ضعي النوكي في مقلاة مدهونة بالزبدة ، متداخلة قليلاً ، ضعي ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة فوقها. نذوب باقي الزبدة ونصبها فوق النوكي. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تحمر بشكل جيد.

شهية طيبة!


Societé Gourmet - دروس الطبخ والتواصل الاجتماعي في عطلة نهاية الأسبوع

شرعنا في تجربة المزيد في مطبخنا المنزلي ، لذلك بدأ العام بالنسبة لنا بمجموعة سخية من الكتب تم طلبها من أمازون ودورة في Societé Gourmet.

Societé Gourmet هي واحدة من أولى مدارس الطبخ للهواة التي تم افتتاحها في بوخارست. بدأت في مكان ما في عام 2009 وما زالت قادرة على أن تكون الخيار الأكثر وضوحًا ، على الرغم من حقيقة أنه في السنوات الأخيرة تنوعت أشكال دروس الطهي "بعد المكتب" ، مع انتشار البرامج التلفزيونية في منطقة الطهي.
اخترنا Societé Gourmet بعد مقارنة السير الذاتية للمدربين الذين نظموا دروس الطبخ لكل مدرسة. ليس لأننا كنا نتخيل أننا سنغادر هناك جاهزين لشغل منصب "مساعد طاهٍ" ، ولكن لأنه كان ضمانًا لجودة التجربة.
دانييل فيندورف ، الشيف في Societé Gourmet من هامبورغ ، وقد أكمل دراسات تذوق الطعام في ألمانيا وسنوات من العمل تحت إشراف Uwe Messer ، ولم نجد الكثير من المعلومات عنها. عمل في Elb Lounge Hamburg ، Kempinski Grand Hotel des Bains ، وهو فندق 5 نجوم في سانت بطرسبرغ. موريتز ، سويسرا ومادراغورا ، في بوخارست. ما مجموعه حوالي 12 عامًا من الخبرة في مطابخ العديد من المناطق الطنانة في أوروبا.
لا نعرف بالضبط ماذا وكيف أقنعه بالبقاء في رومانيا ، لكننا سعداء لأنه اتخذ هذا القرار. الآن يقضون عطلات نهاية الأسبوع في مطبخ Societé Gourmet ، في شارع Marcel Iancu ، بالقرب من أحد المطاعم الهندية المفضلة لدينا لطلبها في المنزل - Haveli.

يتم تنظيم دورات Societé Gourmet خلال الأسبوع ، بعد 6 ، أو في عطلات نهاية الأسبوع. كل دورة لها موضوع مختلف وتتضمن مكونات وتقنيات طهي أخرى. بغض النظر عن الموضوع ، يتم تنظيم الدورات بالمثل وينتج عنها 3 أطباق كاملة تم طهيها من قبل المشاركين مع الشيف دانيال. في المجموع ، حوالي 4 ساعات من الطهي ، بالإضافة إلى الأكل والتواصل الاجتماعي.
ذهبنا إلى "منزلي ، مثل Trattoria" ، وهو يوم مستوحى من المطبخ الإيطالي حاولنا فيه تعلم الطبخ: Vitello Tonnato + Focaccia ، Saltimbocca alla Romana + Tagliatelle ، Butter with Sage ، Osso Buco alla Milanese + Gnocchi ، خضروات مشوية .

في البداية تخيلنا المزيد من تجربة مثل ماسترشيف ، حيث يصطف جميع المشاركين ويقطعون الخضار في نفس الوقت ، تحت إشراف صارم من الطاهي. في الواقع ، التجربة أكثر هدوءًا. الجو ودود ومريح ، ويشارك كل مشارك في صنع الطبق الذي يسعده أكثر. أو في الكل. الفكرة هي أنه يمكنك تعلم شيء ما والاختلاط بالآخرين بالقدر الذي تريده بالضبط.
كل ما تطبخه أثناء الدورة ، ستستمتع بعد ذلك على طاولة كبيرة مع جميع المشاركين ، جنبًا إلى جنب مع النبيذ من المنزل.

بالإضافة إلى حقيقة أننا استنتجنا سريعًا أننا لن نفعل أوسو بوكو في المنزل أبدًا ، فقد أتت دورة سوسيتيه جورميه لنا بنصائح وحيل مفيدة ووجبة جيدة ومكون اجتماعي ممتع.
ماذا تريد أن تعرف أيضًا:


نوكي القرنبيط

أعدك أن هذه الوصفة ستحول يومك إلى إجازة! لا أعرف في أي وقت من العام ستقرأ وتحضر هذه الوصفة ، ولكن على أي حال ستكون ناجحة!

في الوقت الحالي ، أواجه جنون نهاية الشتاء. تظهر المهام والأعمال الروتينية من كل زاوية ولم أعد إلى العمل بشكل كامل بعد الإجازة. لذا فأنا بحاجة إلى شيء جيد ومغذٍّ لتدفئتي ويفضل أن أكون جاهزًا في أسرع وقت ممكن. آه ، وإذا كان شيئًا صحيًا ، فهذا أفضل كثيرًا!

الإجازات هي فترة من العام يُسمح لنا فيها باتخاذ بعض الخيارات السيئة لصحتنا. نحن نأخذ استراحة من الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ، والطعام الذي نتناوله ليس طعامًا سريعًا حقًا ، لكنه بالتأكيد ثقيل ودهني جدًا وبشكل عام غير صحي قليلاً مما نأكله عادةً. لذا فإن شهري يناير وفبراير هما الأشهر المثالية لاستعادة العادات الصحية. والوصفة التي أعددتها اليوم ستساعدك في الحصول على ذلك بالضبط! & # 128578

اليوم سوف نتعلم كيفية صنع ألذ وأفضل جنوكتشي قرنبيط! مكون سري: سبانخ! إنها وصفة ، إذا جربتها ، فأنا متأكد من أنك ستحبها وتريد تكرارها كثيرًا.

ربما تكون أكثر ترددًا عندما يتعلق الأمر بإعداد بعض الأطباق من الأطعمة التي لا توجد تقليديًا هناك (في هذه الحالة ، جنوكتشي مصنوع من القرنبيط).

لكنني أطلب القليل من الثقة في هذه الحالة ، لأن النتيجة مذهلة حقًا. أنا أيضا على استعداد الزلابية من leurda في الماضي وكانت رائعة بكل بساطة ، لكن وصفة اليوم مختلفة تمامًا.

الطعم رائع للغاية ، بينما يظل الملمس لطيفًا ومرنًا. يضيف صلصة والبهارات المناسبة وستحصل على وجبة يصعب نسيانها! والأفضل من ذلك أن هذه الوصفة سريعة التحضير ، لذا يمكنك تحضيرها في نهاية يوم العمل ولن تستغرق وقتًا طويلاً. صحية ولذيذة وسريعة للغاية & ndash ماذا تريد أكثر؟

الآن دعونا نتحدث قليلاً عن جنوكتشي ، هذه القليل & ldquomanunchiuri & rdquo من الفرح والبهجة. يعود تاريخ هذا الإعداد إلى شوط طويل. قبل عصرنا بالضبط!

ما نعرفه على وجه اليقين هو أن جنوكتشي هو وصفة بجذور ايطالية. الوصفة الأولى المكتوبة للنوكي تأتي من القرن الأول قبل الميلاد ، في كتاب الطبخ لماركو جافيوس & # 8203 & # 8203Apicius ، إعادة Coquinaria. في ذلك الوقت ، كان النوكي يصنع من دقيق السميد ممزوج بالحليب أو الماء. ثم تم قلي النوكي وتتبيله بالعسل والفلفل.

حتى في هذا الشكل الأول يبدو لذيذًا! في الواقع ، هذه الوصفة القديمة تشبه إلى حد بعيد Gnocchi Alla Romana في عصرنا.

يجب أن أسجل ملاحظة عن حقيقة أن جنوكتشي هي واحدة من تلك الأطباق التي تحتوي على العشرات من الاختلافات في بلد المنشأ. لذلك ، اعتمادًا على مكان وجودك في إيطاليا ، فمن المحتمل أن تحصل على بعض الأنواع المختلفة جدًا جدًا من الجنوكتشي.

النوع الأكثر شيوعًا من جنوكتشي المعروف في الخارج هو جنوكتشي من بطاطا. ولكن ، من المثير للاهتمام أن جنوكتشي الإيطالية لم تكن تحتوي على البطاطس حتى القرن الثامن عشر. إليكم معلومة مثيرة للاهتمام: عندما تم تقديم البطاطس لأول مرة إلى أوروبا في القرن السادس عشر ، اعتقد الناس بقوة أنها خضروات الشيطان. لذلك ، تم استخدامه فقط للحيوانات والسجناء. لحسن الحظ ، لم تعد البطاطس مصدرًا للخرافات وهي متاحة للجميع الآن! & # 128578

ربما تكون قد ذاقت بالفعل فطائر البطاطس ورأيت كم هي لذيذة. لكني أردت اليوم نقل الأمور إلى مستوى آخر. ومن حيث الذوق والصفات الغذائية. وكانت النتيجة هذه الوصفة المذهلة للقرنبيط مع السبانخ. بلا شك ، إنه لذيذ! بعد تجربتها ، أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستصبح شائعة في مطبخك!

بغض النظر عن الظروف ، هذه الوصفة جاهزة لمواجهة التحدي! إنها نباتية بنسبة 100٪، حتى تتمكن من الاستمتاع بها بغض النظر عن اختياراتك الغذائية. علاوة على ذلك ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تغيير الدقيق العادي بالدقيق خالي من الغلوتين، وستكون النتيجة جيدة بنفس القدر.

وبعد أن تعتاد على جنوكتشي القرنبيط ، يمكنك تجربته بعدة طرق يمكنك تجربة التوابل والصلصات المختلفة وربما حتى ابتكار وصفتك الخاصة! كالعادة ، أنصحك ألا تخاف من الاستمتاع والتجربة في المطبخ!

ومع ذلك ، أعلن أن الوقت قد حان للانتقال إلى الطهي. لحسن الحظ ، ستكون قصيرة جدًا! اتبع التعليمات أدناه وسوف تحصل على أروع القرنبيط مع السبانخ. عندما تنتهي ، لا تنس أن تخبرني كيف انتهى الأمر! أتطلع لقرأة ملاحظاتك!


سالتيمبوككا ألا رومانا ريتيتا

المقبلات ، والمقبلات مع اللحم ، شريحة لحم العجل ، أي الطرية والوردية ، مخفوقة بمطرقة اللحم ، وتوضع فوقها شريحة من بروسكيوتو (كوتو) وورقة حكيم مثبتة بعود أسنان.

معكرونة علاء كاربونارا

المعكرونة والبيتزا 300 غ معكرونة 1 بيضة وصفار بيض كامل 100 غ بارميزان / جرانا بادانو / بيكورينو رومانو (مبشور) 150-175 جم لحم خنزير مقدد مدخن (ومثلجات للوصفة الأصلية تستخدم البانسيتا ولكني لم أجدها في المتاجر) الفلفل زيت زيتون اختياري: ريحان

تورتيلوني لحم بصلصة الأم الحمراء

باستا وبيتزا عبوة واحدة من تورتيلوني ألا كارن 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 علبة صلصة طماطم -400 جم 200 مل كريمة حامضة للطبخ 2 فص ثوم مطحون ريحان طازج بضع أوراق طازجة أو مجففة ملح الزعتر والفلفل حسب الرغبة المبشورة جبن البارميزان أو الجبن

لفائف الدجاج الروماني

أطباق اللحوم صدور الدجاج بروشوتو الجبن الذائب جبن الموزاريلا النبيذ الأبيض الجاف حكيم زيت إكليل الجبل المعكرونة الحمراء ريحان الكرز

يقلى القرع والجزر

مقبلات ، مقبلات بمكونات الخضار لـ 4 أشخاص: 2 كوسة 2 جزر حكيم أوراق 100 جرام جبن شرائح 100 جرام بروسسيوتو ملح و أعواد الخيزران بالفلفل أو أعواد أسنان.

جنوكتشي رومانا

مقبلات ، مقبلات بالخضروات 700 مل حليب قليل من مسحوق جوزة الطيب 100 جرام زبدة ملح وفلفل 250 جرام سميد 125 جرام جبن بارميزان مبشور 2 بيضة 60 جرام جبن أوراق ريحان للتزيين.

سالتيمبوككا لحم الخنزير والبطاطس بالثوم

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم 500 جرام بطاطس 4 شرائح لحم الخنزير 4 شرائح بروسكيوتو 4 أوراق حكيم طازجة 2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 3 فصوص من زبدة الثوم 75 مل عصير ليمون جرجير

بيتزا رومانية مع كايزر

أطباق اللحوم 1 بيتزا تجارية أعلى 100 جرام كايزر مدخن 4 بيض السمان 2 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم محلية الصنع والكعك قليل من الزيتون الأسود المطحون والفلفل الأسود والأوريجانو

الكبد الفينيسي (فيكات)

وجبات ، أطباق لحم مع كبدة بقري ، بصل ، طحين ، ملح ، فلفل.

معكرونة كاربونارا

المعكرونة والبيتزا 200 غرام لحم خنزير مقدد 300 غرام معكرونة قصيرة ملح فلفل 2 بيضة 100 غرام جبن بارميزان مبشور

معكرونة علاء كاربونارا

المعكرونة والبيتزا عبوة واحدة من السباغيتي 70 مل زيت زيتون 4 صفار بيض 15o جرام كايزر مدخن 50 جرام جبن مبشور (ماعز) 60 جرام جبن بارميزان 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل مطحون طازج

باستا ألا جريشيا

معكرونة باللحم والمعكرونة والمعكرونة والبيتزا 250 جرام معكرونة 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 150 جرام ملح لحم الخنزير المدخن 100 جرام جبن بارميزان مبشور

جبنة موتزاريلا كابريزي

مقبلات ، مقبلات بالجبن 400 جرام موتزاريلا ، 4 طماطم كبيرة ، 50 مل زيت زيتون ، 1 خس ، 7-8 أوراق ريحان أخضر ، فلفل ، ملح

Polenta alla boscaiola

أطباق اللحوم a maricica polenta :) 400 جرام نقانق طازجة 500 جرام فطر شامبينون 150 مل عصير طماطم بصلة صغيرة 1 فص ثوم زيت زيتون 50 جرام جبن بارميزان مبشور 50 جرام جورجونزولا (اختياري)

سلطة سمك

سلطة وعاء من الكرفس المبشور + جزر 4 بصل أخضر 1 فلفل أحمر وواحد أخضر بضع أوراق سلطة رومانية وبضع أوراق ملفوف صيني 2 قطع تونة معلبة بالزيت 1 ذرة معلبة 1/2 خيار مقطع إلى شرائح رفيعة مخلل (أضع .

بيستو جنوة

الصلصات ، صلصات السباغيتي 3 فصوص ثوم 2 كوب ريحان 1/3 كوب جوز ملح فلفل مطحون طازج 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز 1/2 كوب جبن بارميزان

كروكيت البطاطس

وصفات نباتية هذه الوصفة وصفة سهلة للصيام للتحضير. نحتاج: 1 كغم من البطاطس 30 جم خميرة 1 ملعقة كبيرة مارجرين 150 جم دقيق ملح و زعتر زيت للقلي.

أرز كانتونيز

أطباق الخضار والخضر ، مكونات السلطة: 1 بصلة - 1 زيت فول سوداني متوسط ​​- 6 ملاعق كبيرة بازلاء - 250 جم لحم مفروم - 125 جم أرز (نوع بسمتي) - 250 جم بيض فلفل ملح - 3 قطع صوص صويا - 1 ملعقة كبيرة

ميلانيز ريزوتو

أطباق الخضار 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 50 جرام زبدة 1 بصلة مفرومة ناعماً 1/2 ملعقة صغيرة زعفران 300 جرام ريسوتو 150 مل نبيذ أبيض جاف 1 لتر شوربة نباتية 75 جرام بقدونس نباتي مبشور بقدونس مفروم

حساء بلح البحر النابولية (سوبا دي سكويسي تيبيك نابوليتان)

أطباق السمك - شوربة اللحوم - 1 كجم بلح البحر - 300 جرام طماطم مهروسة - 2 فص ثوم - زيت زيتون - بقدونس أخضر - ملح - فلفل - 6 أو 8 شرائح توست

ستيك ارنب مخبوز

أرنب متبل (يمكن العثور على الوصفة على الموقع الإلكتروني www.reteta-video.ro) 10 فصوص من الثوم منظفة ومغسولة 50 غرام. 50 مل من الزبدة من الماء

معكرونة كاربونارا

المعكرونة والبيتزا - 350 معكرونة أو غيرها من المعكرونة - 100 جرام من الأضلاع أو لحم الخنزير المضغوط - 2 صفار البيض - 6 ملاعق زيت - 50 جرام كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة من البارميزان

سلطة فطر مع صويا مايونيز

يمكن تحضير هذه الوصفة مع كل من الفطر المعلب والطازج. لهذه الوصفة كنت أستخدم: جرة من الفطر المفروم المايونيز المصنوع من حليب الصويا المفروم ناعماً ، ملح البحر بالثوم المسحوق ، الفلفل الطازج المطحون.

كرات اللحم في Ela

أطباق اللحوم 1 كغ لحم خنزير منزوع العظم أو لحم مفروم 1 فلفل رومي 1 كوب أرز 4-5 بصل 1 بيضة 1 لتر مرق أو معجون طماطم 1-2 ورق غار زعتر ريحان ملح فلفل

سباغيتي ألا كاربونارا مع الفطر

مكرونة وبيتزا 400 جرام سباجيتي (كنت أستخدم فوسيلي) 150 جرام بانسيتا 100 جرام فطر 5 ملاعق كبيرة كريمة حلوة للطبخ / كريمة سائلة / كريمة مزدوجة 4 بيضات 150 جرام جبن بيكورينو أو شيدر مبشور 50 جرام بارميزان 2 ملاعق كبيرة زبدة

Semifreddo مع وصفة قهوة Laura Adamache المختبرة وصفة

هذه الوصفة من Laura adamache لفتت انتباهي في مجلة المدونة: جميلة المظهر وسهلة التحضير ولذيذة.

دجاج هانتر

وجبات ، أطباق اللحوم - 5-6 أرجل دجاج - 1 بصل كبير - 2 فص ثوم - 1 علبة قطع حمراء (400 مل) - 250 غرام فطر - 200 غرام زيتون أخضر (أسود) - 1 فلفل رومي - 1 ورقة غار - 1 ملعقة صغيرة زعتر - ١ ملعقة صغيرة زعتر - زيت زيتون - ملح ، فلفل

عضلات لحم الخنزير ألا pizaiola

لحم الخنزير ، أطباق اللحوم ، الوجبات 700 جرام لحم الخنزير أو ملح الفلفل الحار 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 3-4 طماطم 1 ملعقة صغيرة أوريجانو 3 فروع بصل أخضر 2 فص ثوم

كرنب بروكسل مع نبات الكبر والخضر

زعتر ، شبت ، جوزة الطيب لشرائح اللحم 1 كجم فرم لحم الخنزير قليل الدهن 8 شرائح بروسسيوتو 50 جرام زبدة 100 مل نبيذ أبيض 200 مل شوربة لحم 2 ملعقة طعام طحين حكيم كوتاني 70 جرام كبر 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح فلفل لبروكسل 700 جرام كرنب بروكسيل 1.

سلطة سيزر

السلطات التي نحتاجها: -1 سلطة رومانية -1/4 كوب مايونيز (أو 2 بيض مسلوق ناعم لمدة دقيقة بالضبط) -1 علبة من فيليه الأنشوجة (الأنشوجة) -1 ملعقة كبيرة عصير ليمون -1 ملعقة كبيرة زيت زيتون -1 و 1/2 ملعقة صغيرة صلصة ورسيستر -2 فص ثوم.

كيك مزجج بالشوكولاتة

كعكة 500 غرام 200 غرام شوكولاتة داكنة (الوصفة الأصلية بها شوكولاتة بيضاء) 250 غرام بودرة شوكولاتة 150 مل كريمة حلوة 60 غرام لوز شرائح (الوصفة الأصلية تحتوي على بذور الصنوبر)

بيني ألا نورما - باستا مع الباذنجان وصلصة الطماطم

وجبات سريعة ، مكرونة بالخضار ، باستا 1 باذنجان 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون 1 بصل 2 فص ثوم ملح فلفل 400 جرام معجون طماطم 150 جرام بيني بارميزان ريحان طازج مبشور

دجاج هانتر

أطباق اللحوم والخضروات وأطباق الخضار - 5-6 أرجل دجاج - 1 بصل كبير - 2 فص ثوم - 1 بوكس ​​قطع حمراء (400 مل) - 250 غرام فطر - 200 غرام زيتون أخضر (أسود) - 1 فلفل حلو - 1 ورقة غار - 1 ملعقة صغيرة زعتر - 1 ملعقة صغيرة زعتر - زيت زيتون - ملح فلفل

معكرونة علاء كاربونارا

مكرونة وبيتزا لـ 10 حصص: - إسباجيتي - 1. - لحم مقدد (كايزر / لحم خنزير مضغوط) - 0.800 كجم - زيت زيتون - 0.100 كجم - ثوم مفروم ناعم - 0.100 كجم - كريمة سائلة - 0.400 كجم - أوريجانو - 0.0001 كجم - ملح - 0.0010 كجم - صفار بيض - قطعتان.

سلطة برتقال منعشة

السلطات هذه الوصفة هي وصفة منعشة لذيذة جدا بمزيج من المكونات جريئة بعض الشيء أو على الأقل غير عادية. الوصفة مخصصة لجزء ولكن كل غواسبودينا يمكنها تكييفها مع عدد أفراد عائلتها. استعمال.

قذائف صغيرة مبطنة بالبولونيز

الوجبات ، أطباق البطاطس 300 جرام معكرونة (شرائح صغيرة / برميل) ، 400 جرام لحم بقري مفروم ، 1 بصل أحمر ، 1 جزرة ، 50 جرام كرفس ، 2 فص ثوم ، 2 فرعين ريحان ، 2 غصن أوريجانو ، 1 لتر مرق طماطم ، 100 مل نبيذ أبيض ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون ، جبن.

بيستو جنوة

الصلصات وصلصات السباغيتي * الريحان الطازج (بقدر ما يتناسب مع الكوب الذي وزنته ، كان لدي 40 جرامًا من الأوراق) * 50 جرامًا من الجوز المطحون (لم يكن لدي بذور الصنوبر ، ولكن وفقًا للوصفة التي استلهمتها يمكنك أيضا مع المكسرات) * حوالي 5-6 ملاعق كبيرة جبن مبشور * 90 مل زيت.

سلطة البيض

الخردل هذه الوصفة ليست مفقودة من القائمة في أيام عيد الفصح وليست فقط ، فهي لذيذة مثل البيض الذي يصنعونه بصلصة الريمولايد ، وسأكتب هذه الوصفة أيضًا. بيض الخردل عصير الليمون أو خل ملح البحر ،

لازانيا بولونيز

أطباق اللحوم 1 كجم لحم خنزير قليل الدهن 1 كجم عصير طماطم 2 بصل 1 جزر 3 فصوص ثوم 3-4 ملاعق زيت 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 2 ورق زعتر ملح فلفل 2 كوب ماء علبة صوص بشاميل 200 جرام جبن موزاريلا مبشور بارميزان 100 جرام جبن مبشور.

بيت وكريم

أعدت هذه الوصفة من قبل السويديين يوم الاثنين مما تبقى في الثلاجة بعد عطلة نهاية الأسبوع: وصفة "pytt in panna = put in the pan" لـ 4-6 أشخاص: 9-12 بطاطس مسلوقة باردة 300 جرام لحم مقدد / لحم مقدد / لحم مقلي او مسلوق / لحم خنزير / سلامي / نقانق او اي نوع.

سلطة سيزر

السلطات - سلطة رومانية - لها أوراق صلبة -2-3 خيوط بصل خضراء (مصنوعة من الكارديني بدونها) -1-2 صفار (حسب حجم السلطة) بيضة نيئة أو مسلوقة لمدة دقيقة واحدة ، لا أكثر - زيت زيتون - عصير من الليمون (أو نصف يعتمد.

بودنغ رمادي

مكوّناتي: * 3 بيضات كاملة + 2 بياض بيضة (متبقية من وصفة أخرى) - بدلاً من 4 بيضات كما تقول الوصفة * 4 ملاعق كبيرة سكر * 10 ملاعق كبيرة سميد (بدت 7 ملاعق كبيرة "عجينًا" رقيقًا جدًا) * 1 ملعقة صغيرة خبز مسحوق * 1 كيس.

قليل السبانخ

الأطعمة التي تحتوي على الخضار والخضر هي وصفة ترانسيلفانيان مغذية بسيطة وأود أن أقول أنها صحية لأولئك الذين يقدرون صفات السبانخ وصفة سريعة في نفس الوقت وجيدة فقط لتناول طعام الغداء. 1/2 كيلو سبانخ 80-100 مل زيت دوار الشمس 1 ملعقة كبيرة دقيق قمح 5 كلاب.

كروستيني ألا توسكانا

الثوم ، الكمثرى ، مكونات الثوم لـ 10 أشخاص: 250 غرام بصل (حوالي 4-5 بصل كبير) 20 غرام ثوم 500 غرام خبز 800 غرام كبد دجاج 400 غرام ماصة دجاج 40 غرام فيليه أنشوجة 100 كبر 100 مل زيت زيتون بكر ممتاز 250 زبدة كأس نبيذ

Ossobuco alla milanese - إيطاليا

الوجبات ، أطباق اللحوم ، 4 قطع من ملح العجل ، ملح ، فلفل ، 2 بصل ، 8 فصوص ثوم ، 4 جزر ، 2 أوراق كرفس ، 250 مل من لحم العجل الأبيض / شوربة الخضار 1 مل. بالزعتر 1 ليغ. بالروزماري 1 lgt. بحبوب الفلفل 250 مل. عصير طماطم 1 لتر. مع سكر

يخنة البصل مع عجينة الدونات في عصيدة من دقيق الذرة

الأطعمة التي تحتوي على الخضار ، وصفات الصيام أثناء فترات الصيام في أزمة الوقت أو أي أزمة أخرى ، أحد الأطعمة الموفرة هو يخنة البصل في أنواع مختلفة. أو أنني أطبخ هذا الطبق مع الطماطم وأطلق عليه ببساطة يخنة البصل أو أكثر.

باذنجان مشوي مع جبنة موتزاريلا وجبنة

طعام بالخضروات في البداية كنت أرغب في تحضير "الباذنجان ألا بارميجيانو" لكنني نسيت شراء جبن البارميزان وكوني في أزمة زمنية استبدلت البارميزان بالجبن. نحتاج إلى: -2 باذنجان كبير -1 كجم طماطم -3-4 فصوص ثوم-حفنة من الأوراق.

بسكويت السجق

خلاصة رم ، بدأت من البداية بكميات مضاعفة مقارنة مع ما تحدده الوصفة الأساسية: 800 جرام من البسكويت (البيتيور الذي أضعه) 4 ملاعق صغيرة من العسل 6 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 6 ملاعق كبيرة من السكر ، حوالي 600 مل من الحليب. وصفة ولكن "استغرق" مني.

كوكيز بالمكسرات وقشر البرتقال

مارجرينا بهذه الوصفة شاركت في مسابقة "كعكات عيد الميلاد". الوصفة ابتكرتها بداية من الوصفة القديمة لملفات تعريف الارتباط من والدتي والتي أضفت إليها بعض المكونات الجديدة وهي القرفة وقشر البرتقال وجوز الهند.

كعكات عيد الميلاد (مع نيس والمكسرات)

وصفة صفار ورم نيس 1: 75 جرام سكر بودرة 200 جرام دقيق ملح الروم والفانيليا 150 جرام زبدة 1 بيضة 2 ملاعق كبيرة نيس سكر بودرة وصفة الفانيليا 2: 100 جرام سكر 3 صفار بيض 150 جرام زبدة 250 جرام دقيق 50 جرام مكسرات مطحونة عصير الليمون 2 ملاعق كبيرة ملح رم السكر البودرة.


فيليه سلمون مع قشرة حارة بالفرن

توضع الخضار المهروسة في وعاء كبير متبل بالملح والفلفل وفصوص الثوم وربما الفلفل الحار. لم يكن لدي سوى الفلفل الحار الجاف ولا أعرف كيف أضعه في هذا الخليط لذا لم أضعه. لا انسى الزيت (2-3 ملاعق كبيرة)

نضيف دقيق الخبز ونخلط جيدا.

ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت ، ضعي قطع الفيليه مع رش عصير الليمون عليها ، وإذا كانت قشرة القشرة غير متبلة بدرجة كافية ، فتبلي السلمون.
ورق حائط قطع الخيط ، ثم ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
دعها بنية كما تريد.

كانت القشرة مقرمشة للغاية ولذيذة جدًا.
لقد قدمته مع السبانخ والبطاطا المسلوقة ، مع رش الزبدة + الخضر ، وملح البحر والثوم ، بالطبع & # 33 (صنع بي)


جنوشي الله رومانا

إنها وصفة إيطالية نموذجية ، وبالتحديد من منطقة العاصمة روما ، التي يحبها الصغار. إنها وصفة بسيطة ، تعتمد على السميد والحليب والبارميزان وتقدم ساخنة.

المكونات:

  • 500 مل من الحليب
  • 50 جرام زبدة
  • 125 جرام رمادي
  • 1 صفار
  • ملح
  • زيت الزيتون
  • بارميزان

طريقة التحضير:

  1. سخني الحليب على نار خفيفة. عندما يسخن جيدًا (لا تغلي!) أضف الزبدة والقليل من الملح. يُسكب السميد شيئًا فشيئًا ويخلط جيدًا حتى يخرج الخليط من جدران القدر. وضعت جانبا.
  2. نضيف الصفار ونخلط ثم نضع التركيبة في وعاء مدهون بالقليل من الزيت. توضع طبقة رقيقة (2 سم) وتترك لتبرد.
  3. تقطع الأقراص وتوضع في وعاء قوي مدهون بقليل من زيت الزيتون. رشي جبنة البارميزان والقليل من الزبدة. ضعيها في الفرن على حرارة 230-240 درجة مئوية ، واستخدمي الشواء حتى تتكون قشرة مقرمشة على السطح. يقدم ساخنا.

تم النشر بواسطة micibucatari

اسمي إيولاندا ، أم لطفلين رائعين ، وشغفي هو الطبخ وعالم الأطفال الرائع. المطبخ هو مكاني للاسترخاء ، بمفردي أو مع الصغار. أطبخ بكل سرور لعائلتي أي وصفة تلفت انتباهي. أنا أحب الوصفات التقليدية ، ولكن أيضًا الوصفات العالمية ، من أي مكان في العالم ، وصفات جديدة ولكن أيضًا الوصفات الموروثة عن والدتي وجدتي. أدعوكم لطهي جميع أنواع الوصفات معًا! عرض المزيد من المشاركات

إظهار التعليقات إخفاء التعليقات

اترك إجابة إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. اكتشف كيف تتم معالجة بيانات تعليقك.


طماطم مع أرز علاء الله الروماني


ظهرت بالفعل الطماطم الجيدة والكبيرة الدسم واللحمية :)). ها هي وصفة صيفية ، بسيطة ولذيذة لأنها تناسب وصفة على مدونتي :) & # 8230 أخذتها من مدونة إيطالية ، يبدو أن جميع الوصفات هناك تناسب ذوقي.
نحن نحتاج:

  • 5 حبات طماطم مناسبة
  • 1/2 كوب أرز مفضل
  • 2 فص ثوم
  • القليل من إكليل الجبل
  • ملح فلفل
  • عدد قليل من البطاطس الجديدة
  • زيت الزيتون

سخن الفرن على درجة حرارة عالية (في الوصفة قال 200 جرام أضع 100 جرام) اقطع غطاء الطماطم وحفرها بعناية. نضعها رأسًا على عقب ونتركها تستنزف. يُمزج اللب والبذور مع الأرز والثوم المفروم وإكليل الجبل والملح والفلفل والقليل من الزيت.املئي الطماطم بهذا الخليط وضعي الغطاء المقطوع فوقها. في صينية نضع فيها الزيت (2-3 ملاعق كبيرة) نضع البطاطس المقشرة ونقطعها إلى قطع أكبر. نرش القليل من إكليل الجبل عليها ونقلب القليل من الزيت للدهن من جميع الجوانب. ضعي الطماطم وضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة.

يقدم مع البقدونس الأخضر. يمكن أن تؤكل باردة وهي جيدة تمامًا :).
الوصفة مأخوذة من هنا.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


جدول أعمال نيكو

* 1 لتر حليب
* 200 جرام سميد
* 100 جرام زبدة
* 1 صفار بيضة
* 50-60 جم ​​جبنة بارميزان
* 15 جم من الجروفيرا أو الإيمنتال أو أي نوع آخر من الجبن الذائب
* تخفيض السعر
* جوزة الطيب المبشور
.
لقد وجدت الوصفة على giallozafferano.it

يُغلى الحليب مع قليل من الملح وجوزة الطيب و 50 غ. يُضاف السميد عند الغليان ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار ويُضاف ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان وصفار البيض ، ويُخلط المزيج جيدًا ، ويُمدّد ويُسطح على سطح مبلل قليلاً ، للحصول على طبقة تبلغ حوالي 1 سم.
اتركيه ليبرد ثم قطعيه بشكل دائري.
يُدهن طبق للخبز ويرتب القواطع ، ثم يتداخل قليلاً مع الأقراص ، ويُرش بالزبدة المذابة (50 جم) ، وجبنة البارميزان المبشورة والجروفيرا ، أو جراتان في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، حتى تشكل قشرة ذهبية لطيفة.





جنوشي روماني
المكونات:

* 1 لتر حليب
* 250 غرام سميد
* 100 غرام زبدة
* 1 صفار بيضة
* 50-60 جرام سباق البارميزان
* 15 غرام. الجبن المبشور أو أي نوع آخر من الجبن مثل الجروفيرا ، الإيمينتالر .. إلخ
* ملح
* قمة جوزة الطيب المبشور
.
اسلقي الحليب مع رشة ملح وجوزة الطيب و 50 جرام زبدة. قبل أن يبدأ الطهي ، نجعل النار صغيرة وندمج ، شيئًا فشيئًا ولكن بشكل مستمر ، كل السميد ، مع التحريك دائمًا بمضرب. عندما تصلب التركيبة (على الفور تقريبًا) ، ابدأ في الخلط بملعقة خشبية لمدة 20-25 دقيقة على نار خفيفة ، حتى لا تلتصق بالمقلاة وتتذوق طعمها.
توضع القدر جانباً وتُضاف ملعقتان كبيرتان من جبنة البارميزان المبشورة وصفار البيض. اخلط جيدا. على صينية (مبللة) ، وزعي السميد المسلوق ودافئ باستخدام سكين أوسع. نحن نسقيها في كثير من الأحيان ، عندما نقوم بهذه العملية ، بهذه الطريقة نقوم بتسوية السميد بشكل أفضل. ننشر اللون الرمادي على كامل سطح الدرج ، بسمك بين & # 189 و 1 سم. اتركه يبرد ثم قطع الأقراص بزجاج (أقصى قطر 5-6 سم) ، على السطح بالكامل ، لتشكيل النوكي. نأخذ صينية ، ندهنها قليلاً بالزبدة ونضع جميع الحواف المتبقية ، من قطع الأقراص. تذوب 50 غرام المتبقية. الزبدة ، نضع جزءًا على حواف السميد ، ونرش جبن البارميزان بقدر ما نريد. توضع الأقراص في الأعلى ، وتُسكب باقي الزبدة المذابة وتُرش بجبن البارميزان والجبن. بالنسبة لكمية الجبن أو الجبن الأخرى المستخدمة ، عليك أن تقرر الكمية التي يجب وضعها ، حسب ذوقك.
ضعيها في الفرن على الحرارة المناسبة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تتشكل قشرة ذهبية في الأعلى. اتركيه ليبرد قليلاً ثم قدميه.
يمكن صنعها في الوقت المناسب ، وعندما نريد أن نأكلها. نحن فقط نستعد.
يتم تقديمه في الدرج الذي يتم تحضيره فيه.


كريستيان كيك بالحليب والسميد · شهية

وعاء زبادي بالفانيليا والرمادي. أضع التركيبة في وعاء يينا مدهون بالزبدة وأضعها في الفرن. يا لها من كلمات جميلة باركتني كريستينا! منذ 6 أيام & # 8211 كانت الفراولة باهظة الثمن هذا العام ولا أحب ذلك على أي حال. كريستينا: أحب الطبخ ، وخاصة الكعك والكعك الذي أحاوله. إذا كنت ترغب في تجربة وصفات أخرى لم أنشرها على الموقع بعد ، فسيسعدني مساعدتك! أنا آسف لأنني أجبت في وقت متأخر جدًا. خبز منزلي مع الحليب والبيض ، على شكل زهرة ، خبز مصنوع من كرات طرية ورقيقة تبقى طرية لبضعة أيام. مدونة وصفات الطهي الشهية.

للحصول على كريمة الشوكولاتة ، تحتاج إلى 200 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب (حسب تفضيلاتك) ، وملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من العسل. أشعر بالحاجة إلى تدليل قزمي أحيانًا بشيء حلو & rdquo. حلوى خالية من السكر ، لذيذة بما يكفي للعق. سوف يستغرق الأمر بضع ساعات حتى يبرد بشكل طبيعي على طاولة المطبخ. مقادير الكريمة: 300 مل حليب ، 5 ملاعق طحين.

صب 500 مل من الحليب في قدر و 130 غرام من السكر. تمر الأيام بجنون ودون أن أدرك ذلك كدت أن أصل إلى النهاية.


جنوكتشي مع الكمأة والفطر

كنت أخبرك في مقال في أحد الأيام عن زيت عباد الشمس الممزوج بالفطر الذي اكتشفته مؤخرًا والذي كان لدي شغف كبير به. الحب من النظرة الأولى ، من كان يظن؟ أحب الزيت بمثل هذه السرور & # 8230. لم أر قط. أحيانًا أعذبني (و) من موهبة الكاتب ، لذلك ألهمني العديد من الأغاني التي أستمتع بها عندما أطهو. إيلي ميكولوف ليس استثناءً أيضًا :). لكن دعنا نعود إلى موضوعنا ، هذا الطبق الرائع الذي وُلد في جلسة اختبار وخرج بشكل رائع من المحاولة الأولى. كان مصدر إلهامي ، بلا شك ، الزيت الممزوج بالفطر الذي جذبني مثل المغناطيس في المطبخ ، حاملاً معه فكرة الطبق. كان لدي بعض الفطر المجفف من إيطاليا ، وكريمة الكمأة والكثير من الشهية لشيء جيد. الناس خائفون من الجنوكتشي بالنظر إلى صعوبة صنعها ، لكني أؤكد لكم أن هذا ليس هو الحال على الإطلاق.

في الأصل من إيطاليا ، تم العثور على جنوكتشي أيضًا في المطبخ النمساوي المجري والألزاسي ، تحت أسماء مختلفة ، مثل: knödel أو knepfle أو noques أو quenelles ، حيث يتم استيعابها في المعكرونة. قد تختلف المكونات الأساسية إذا اخترت دمج الخضار المطبوخة (السبانخ واليقطين والبنجر وما إلى ذلك) في العجين ، والتي ستضيف أيضًا اللون ، بالإضافة إلى مذاقها الخاص أو أنواع الدقيق المختلفة (الذرة ، وكذلك الأجبان المستخدمة في صنع الصلصة (البارميزان ، الريكوتا ، الإيمنتالر ، إلخ). بالنسبة لي ، فإن جنوكتشي هو طبق ينتصر ببساطته ومذاقه المتوازن تمامًا ، مع مجموعة متنوعة من الصلصات أو المكونات ولن أرفض أي جزء منه أبدًا. من عند جنوكتشي ألا رومانا (griș, ou și brânză) la gnocchi a la parisienne (preparați din aluat de choux cu lapte și brânză) sau a l’alsacienne (pireu de cartofi, ouă și făină), îi iubesc pe toți în aceeași măsură. Astăzi, vă prezint versiunea mea de gnocchi (tip a l’alsacienne) cu hribi, pastă de trufe și ulei infuzat cu hribi de la firma mea preferată din Șomcuta Mare. Trăiesc deseori cu regretul că tehnologia asta nu a reușit încă performanța de a transpune și gustul prin intermediul imaginii, închipuiți-vă cât de atrăgătoare ar fi atunci preparatele….

Gnocchi cu trufe și hribi


Video: خبز السميد خفيف ريش جربوه متندموش عليه روعة (شهر اكتوبر 2021).