لحم

لحم مطهو ببطء مع براعم بروكسل


مكونات للطبخ يخنة لحم البقر مع براعم بروكسل

  1. لحوم البقر الطازجة العظم 600 غرام
  2. الجزرة 150 جرام
  3. براعم بروكسل الطازجة 400 غرام
  4. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  5. الكرفس الجذعية 150 غرام
  6. البهارات 5 قطع
  7. بذور الكزبرة المجففة 1 ملعقة صغيرة
  8. الزيوت النباتية 15 ملليلتر
  9. ملح 1.5 ملعقة صغيرة
  10. الخردل الأبيض 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ، الملفوف
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، موقد مطبخ ، وعاء صغير ، طبق - 3 قطع ، قدر مع قشرة سميكة أو مرجل ، غطاء من مقلاة أو مرجل ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، طبق التقديم

طبخ اللحم المطهو ​​مع براعم بروكسل:

الخطوة 1: تحضير اللحم البقري.


شطف لحم البقر جيدا تحت الماء الجاري ليغسل أي الأوساخ المتبقية وشظايا العظام. ننشر اللحوم على لوح التقطيع ونستخدم سكينًا لتنظيف الأوردة والأفلام والدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى قطع كبيرة ونقل إلى وعاء صغير. نترك اللحم البقري جانبا في الوقت الحالي ، وفي الوقت نفسه نقوم بإعداد بقية المكونات.

الخطوة 2: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح التقطيع ونطحنه إلى قطع. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون مربعات أو حلقات نصفية ، كما يحب أي شخص. يُسكب البصل المفروم في طبق نظيف.

الخطوة 3: تحضير الجزر.


باستخدام سكين ، قشر الجزر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. الآن ضع الخضروات على لوح تقطيع وطحنها في دوائر أو مربعات. نسكب المكون في طبق حر ونتركه جانبا لفترة من الوقت.

الخطوة 4: تحضير الكرفس.


نحن نغسل الكرفس تحت الماء الجاري ونخرج السوائل الزائدة ونضعها على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، طحن السيقان من المكون وصبها على الفور في لوحة نظيفة.

الخطوة 5: إعداد براعم بروكسل.


نشرنا براعم بروكسل على لوح تقطيع وبسكينة نزيل الجذع القاسي. ثم بأيد نظيفة نزيل الأوراق العلوية. شطف المكون برفق تحت الماء الجاري ووضع في طبق حر. نترك الملفوف لفترة من الوقت ، كما سنضيفه إلى الطبق في النهاية.

الخطوة 6: طهي اللحم المطهو ​​ببطء مع براعم بروكسل.


صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في المقلاة ووضع على نار قوية. عندما ترتفع درجة حرارة الحاوية التي تحتوي على محتوياتها جيدًا ، انشرها بعناية. يقلى اللحم من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية. تحذير: لهذا نحتاج إلى بضع ثوانٍ فقط ، لذا في الوقت المناسب نحول المكون إلى الجانب الآخر. أيضا ، يجب أن يرقد اللحم البقري في مقلاة في حالة حرّة حتى لا تلتصق القطع معًا وتُطهى جيدًا. بعد ذلك ستبقى جميع العصائر في الداخل وسيخرج الطبق من العصير اللذيذ.

بعد هذا مباشرة ، ننقل اللحم إلى مرجل أو مقلاة ذات يوم كثيف ، ونسكب البصل المفروم في المقلاة. قلل قليلا من درجة الحرارة واترك المقلاة حتى تصبح ناعمة وشفافة. تحذير: لا تنس من وقت لآخر تحريك البصل بالمعدات المرتجلة.

قم الآن بإيقاف تشغيل الموقد وسكبه في حاوية باللحم. خلط بلطف الأطباق المكونة وانتشر على الفور الجزر المفروم والكرفس الجذعية فوقه.
ثم نصب الماء البارد العادي في المرجل بحيث يغطي الخضروات بالكامل باللحوم ، ونضع الحاوية على نار متوسطة. بعد الغليان ، أضيفي الملح والبازلاء وبذور الكزبرة ، وكذلك الخردل الأبيض ، مما يمنح اللحم البقري نكهة لذيذة ومميزة والتوابل الشهية. امزج كل شيء مع ملعقة خشبية ، غطي المقلاة بغطاء واترك الطبق على نار خفيفة 1-1.2 ساعة. خلال هذه الفترة الزمنية ، ستصبح اللحوم طرية وغارقة في عصير الخضار والتوابل.
ثم قم بإزالة الغطاء ووضع براعم بروكسل في الحاوية. مرة أخرى ، امزج كل شيء مع المخزون المرتقب واستمر في الغليان على نحو آخر 20-30 دقيقة. ومن المهم أن: بعد إضافة المكون الأخير ، لا تنس أن تغطي المرجل بغطاء حتى لا يتبخر السائل المطلوب. بعد الوقت المخصص ، نتحقق من استعداد الملفوف. للقيام بذلك ، اخترقه بحافة السكين. إذا كانت رؤوس الملفوف ناعمة بالفعل ، فإن الطبق جاهز ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فمن المفيد تمديد وقت الانقراض حتى الآن لمدة 7-10 دقائق.

الخطوة 7: خدمة لحوم مطهو ببطء مع براعم بروكسل.


عندما يصبح اللحم البقري المطهو ​​مع براعم بروكسل جاهزًا ، اسكبه بملعقة خشبية في طبق عميق خاص وقدمه إلى طاولة الطعام. تحذير: في مرجل ، بعد الطي ، يتم تشكيل سائل مشبع ، والذي نحتاج أيضًا إلى سكب اللحم بالخضروات. ولكن يمكنك الاستمتاع بهذا الطبق ببساطة مع شرائح من الخبز ، لأنه ليس فقط مرضياً للغاية ، ولكنه يشمل جميع المكونات الضرورية ، والأهم من ذلك الفيتامينات والمعادن.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تستخدم براعم بروكسل المجمدة للطبخ ، فلن تحتاج إلى إذابة وقشر الأوراق المخففة. انها بالفعل يذهب معالجتها ودون جدعة الخام.

- قبل التقديم ، يمكن رش لحم البقر المطهو ​​ببطء مع براعم بروكسل بالبقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً ؛

- لجعل الطبق عصيرًا ، من الأفضل إضافة جزء من الذبيحة مثل نصل الغولاش أو الرقبة أو الكتف.

شاهد الفيديو: كيتو دايت. خطأ فى نظام الكيتو دايت يوقف حرق الدهون مهم جدا!! (يوليو 2020).