آخر

كعكة الصحراء سومجي


أعلم أنني لم أقم بالنشر منذ فترة طويلة ، لكن لدي عذر ، كان لدي فرن مكسور. ثانيًا ، الوقت لا يسمح لي ، لقد كرست نفسي لأنواع أخرى من الأنشطة وأنا نادرًا ما أصل إلى هنا.

باختصار ، وصفة اليوم هي في الواقع كعكة Sumegi ، حيث يتم تقطيع الأوراق الناتجة وحسابها للحصول على كعكة بحجم 25 × 15 سم.

أوصي بهذه الوصفة لأولئك الذين لم يجربوها بعد ، من وجهة نظري ، فهي مناسبة لتناول وجبة احتفالية ، بشرط واحد فقط ، وأصر أكثر على تزيينها :).

  • مكونات كونترتوب: (خبز اثنين من كونترتوب)
  • 4 بياض بيض
  • 150 غرام سكر
  • 25 غرام كاكاو
  • 150 غرام جوز مطحون

كريم:

  • 8 صفار
  • 150 غرام سكر
  • 200 غرام شوكولاتة (استخدمت نستله)
  • 250 غرام زبدة
  • 100 غرام جوز مفروم (للرش على الكريمة)

من اجل للتزيين:

  • طازج + 1 ملعقة صغيرة كاكاو

حصص: 12

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير الوصفة كعكة حلوى سومجي:

طريقة تحضير كونترتوب:

1. يخفق بياض البيض مع قليل من الملح ، ثم يضاف السكر تدريجيًا حتى يصبح المرنغ لامعًا ومتماسكًا.

2. يُضاف الكاكاو والجوز في المطر مع التحريك برفق بالمضرب حتى يتجانس.

3. غطي صينية بورق الخبز ، ربما مدهون بقليل من الزبدة ، صب الخليط واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على 160 درجة.

4. افعل الشيء نفسه مع سطح العمل الثاني.

طريقة تحضير الكريم:

1. ينضج الصفار والسكر والزبدة والشوكولاتة في قدر مزدوج القاع. يقلب باستمرار بمضرب حتى يصبح ناعمًا. اثنان آخران وثلاثة دمامل والقشدة جاهزة. يجب أن يكون الاتساق شبه سائل ، يتم سكبه فعليًا فوق الورقة ، وليس من الصعب جدًا دهنه بسكين.

المجسم :

قم بقص الألواح بالطول من المنتصف على طول الجانب الأكبر ، وينتج عن ذلك أربع ورقات. من كل ورقة ناتجة نقطع 6 سم ، بحيث ينتج عن القطع الأربع الصغيرة ورقة كاملة ، نضعها بين الطبقات. إذا أراد أي شخص عمل هذه الوصفة ، فقد أرفقت المخطط :).

ضعي ورقة على طبق ، ثم طبقة من الكريمة ورشيها بالجوز ، كرر العملية ، وستكون الطبقة الأخيرة قشدة ، يمكنك التزيين بالكريمة المخفوقة أو المكسرات فقط ، هذه المرة لم أكن مصدر إلهام كبير.

مواقع النصائح

1

استخدم بيض كبير الحجم مع بياض بيض كبير.

2

مقاس الصينية: 30 × 38 سم

3

أود أن أوصي بأن يكون الجوز المفروم مقليًا قليلاً.


Lorelley.blog

إنها كعكة كريمية ورائعة جيدة فقط لتكريم الأعياد والمناسبات الخاصة.

مكون العجين : 4 بياض بيض ، 125 غرام سكر ، 100 غرام جوز ، ملعقة كبيرة طحين ، 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

كريم شوكولاتة على البخار : 4 صفار بيض ، 1 بيضة ، 100 غرام سكر ، 25 غرام كاكاو ، 100 غرام زبدة

صقيل الشوكولاتة : 100 جرام شوكولاتة ، 50 جرام زبدة ، 3 ملاعق كبيرة حليب.

لكنني فضلت الكريمة المخفوقة في الأعلى (حوالي 200 مل) للتخلص من الجليد.

طريقة التحضير : اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح ، أضيفي السكر واخلطي حتى تتماسك الرغوة. يُضاف الجوز المطحون ناعماً الممزوج بالدقيق وصودا الخبز. امزج بلوحة خفيفة من أعلى إلى أسفل فقط حتى تصبح المكونات متجانسة. استخدمي صينية الفرن مقاس 35/45 سم ، وضعي ورق الخبز وافردي العجين بالتساوي. اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

نحضر كريمة الشوكولاتة على البخار: يخلط صفار البيض والبيض بالمضرب ويضاف السكر والكاكاو المنخل. تخلط جيدا وتوضع في حمام البخار على نار خفيفة. قلبي باستمرار واتركيها حتى تتكاثف مثل الحلوى. يرفع عن النار ويترك ليبرد تماما. الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع رغوة بالخلاط ثم تضاف ملعقة كبيرة من الكريمة المبردة حتى ننتهي من دمج الكريم.
قطع الجزء العلوي إلى 3 قطع متساوية ، شرائح. فوق سطح العمل الأول ، نضع نصف الكريمة ، ونضع السطح الثاني ، والقشدة ، والكونترتوب الثالث في الأعلى. فوق نصنع التزجيج أو نلبسه بالكريم.
يتم الحصول على التزجيج عن طريق خلط المكونات والذوبان في حمام بخار حتى تصبح ناعمة. يُسكب المزيج على الكيك ويُزين بالجوز المحمّص والمفروم بشكل خشن. اتركه يبرد لمدة تصل إلى يومين.
لذيذ !


فيديو: ستاند اب سومجي (شهر اكتوبر 2021).