آخر

وصفة تارت تيراميسو


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تشيز كيك

قررت أن أحاول صنع تورتة على أساس حلوى التيراميسو الكلاسيكية واتضح أنها لذيذة! صنع بسرعة وذهب بسرعة.

JJ92
أوبول ، بولندا

شخص واحد صنع هذا

مكونات

  • معجنات
  • 175 جرام دقيق عادي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
  • قليل من الملح
  • 100 جرام زبدة باردة
  • 2 ملاعق كبيرة ماء بارد
  • 1 صفار بيضة
  • شراب مركز
  • 50 مل ماء مغلي
  • 5 ملاعق كبيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان
  • 50 مل أماريتو ليكيور
  • حشوة مسكربون
  • 50 جرام سكر ناعم
  • 250 جرام مسكربون
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 125 مل كريم مزدوج
  • تتصدر
  • الكاكاو و / أو الشوكولاته الداكنة المبشورة

طريقة

  1. لعمل المعجنات: يُمزج الدقيق والسكر والملح والكاكاو. افركي الزبدة وأضيفي الماء البارد واعجني العجينة حتى تصبح ناعمة وتمتزج جميع المكونات جيدًا.
  2. ضع العجينة في قالب تارت. قم بوخز العجينة في عدة أماكن باستخدام شوكة واتركها تبرد حتى يسخن الفرن مسبقًا.
  3. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. يخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  4. امزج 5 ملاعق كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير مع 50 مل من الماء المغلي. توضع جانبا لتبرد. يُمزج الأماريتو ويُرش الشراب فوق القشرة المخبوزة.
  5. باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخلطي الماسكاربوني مع الحليب والسكر.
  6. تُخفق الكريما لتشكيل قمم صلبة وتُطوى برفق في الماسكاربوني. ملعقة كريمة فوق قاعدة المعجنات المبردة ؛ الكاكاو المنخل (و / أو الشوكولاتة الداكنة المبشورة) في جميع أنحاء الجزء العلوي للحصول على عرض تقديمي جميل.
  7. ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كعكة التيرامسو

تعد كعكة التيراميسو المذهلة واحدة من أفضل الحلويات التي يمكنك تحضيرها لأحبائك على مدار السنة. حلوى أنيقة تتكون من أربع طبقات من الكعكة الإسفنجية الرطبة والناعمة ، منقوعة في نبيذ الإسبريسو ونبيذ مارسالا ، ومليئة بصقيع ماسكاربوني الناعم والناعم. واحدة من أسهل طبقات الكعك التي صنعتها حتى الآن وهي ببساطة سماوية.

يمكنك تقديمها مبردة ، لا داعي لتركها ترتاح حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. كعكة الإسفنج مصنوعة من الزيت بدلاً من الزبدة مما يساعد على إبقائها رطبة وناعمة حتى لو تم تبريدها.

إذا كنت تريد إصدارًا أسرع من Tiramisu ، فجرّب Tiramisu I & rsquove الكلاسيكي الذي شارك الوصفة معك بالفعل ، وهو لذيذ تمامًا. الفرق بين الوصفات هو أن هذه الكعكة ذات الطبقات مصنوعة من كعكة إسفنجية بدلاً من ليدي فينجر ولا تستخدم بيض في الزينة. كلا الإصدارين خارج هذا العالم ، آمل أن تجرب كلاهما.

عند صنع هذه الكعكة للأطفال ، يمكنك استبدال القهوة ونبيذ مارسالا بشراب الكاكاو وستتحول الكعكة بالتأكيد إلى كعكتهم المفضلة. يتمتع!


ملخص الوصفة

  • 2 1/4 كوب من اصابع السيدة المقرمشة (حوالي 18 سيدة اصابع)
  • 1/4 كوب حليب بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 (1/4 أونصة) مغلف جيلاتين مسحوق
  • 1 1/4 كوب حليب كامل الدسم ، مقسم
  • 1 كوب (8 أونصات) زبدة غير مملحة ، طرية
  • 1/3 كوب جبن كريمي طري
  • 1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا أو حبة فانيليا ، بذور كشط
  • 1 ملعقة صغيرة مستخلص قهوة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات القهوة سريعة الذوبان
  • 1 كوب سكر حبيبي مقسم
  • 4 بيضات كبيرة
  • ماسكاربوني مخفوق (انظر الملاحظة)
  • تنكمش بسكويت القهوة (انظر الملاحظة)

اصنع القشرة: يسخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. اخفقي مع اصابع اللديى المسحوقة مع الحليب المجفف والسكر والملح في وعاء متوسط ​​حتى تمتزج. أضيفي الزبدة والكريمة وقلبي حتى تتجانس الفتات. اضغطي على خليط الفتات في القاع والجوانب العلوية لوعاء تارت دائري مدهون بقياس 9 بوصات مع قاع قابل للإزالة.

تُخبز القشرة حتى يجف السطح ، حوالي 10 دقائق. تبرد القشرة تمامًا على رف سلكي ، حوالي 30 دقيقة.

اصنع الحشوة: نرش الجيلاتين على ربع كوب من الحليب في وعاء صغير ونتركه لمدة دقيقة. يُمزج مزيج الجيلاتين والزبدة والجبن الكريمي ومعجون حبوب الفانيليا ومستخلص القهوة والملح في وعاء كبير. اجلس جانبا.

يُمزج القهوة سريعة الذوبان مع 12 كوب سكر وكوب حليب متبقي في قدر صغير ثقيل القاع. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر.

اخفقي البيض مع نصف كوب سكر في وعاء متوسط ​​حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي نصف كوب من خليط الحليب الساخن تدريجيًا إلى خليط البيض مع الخفق باستمرار. يُسكب مزيج البيض في القدر مع خليط الحليب المتبقي ويُحرّك المزيج. يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق تقريبًا يرفع عن النار.

يُسكب الكاسترد الساخن فوق مزيج الجيلاتين ، ويُخفق حتى تذوب الزبدة. باستخدام خلاط الغمر ، قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة كالحرير ومستحلب ، حوالي 30 ثانية. اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الكاسترد ، وبرد حتى يبرد الكاسترد ويثبت ، حوالي 3 ساعات.

يُسكب المزيج المبرد في القشرة. باستخدام ملعقة تعويض ، سطح أملس. اضغط على الغلاف البلاستيكي مباشرة على سطح الكاسترد واتركه يبرد حتى ينضج تمامًا ويقطع شرائح ، لمدة ساعتين على الأقل. للتقديم ، ضعي فوق كل شريحة قطعة من الماسكاربوني المخفوق وربع كوب من القهوة المطحونة. قد يتم تجميد الفطيرة لمدة تصل إلى شهر واحد. تذويب الفطيرة المجمدة في الثلاجة لمدة 4 ساعات قبل التقديم.


مرحبا بكم في وصفات الحلويات الايطالية

وصفات حلوى I talian ليست بهذه الصعوبة! لماذا ا؟ لأنهم لم يكونوا في المقام الأول.

يمكنك صنع أفضل تيراميسو حتى لو كانت محاولتك الأولى! (لقد حققت هدفًا بعيد ميلاد زوجي التاسع والأربعين! لم أفعل ذلك من قبل!)

حتى وصفة البسكوتي الإيطالية أساسية جدًا - ربما تكون معظم المكونات الموجودة في مخزنك الآن.

هل تعتقد أن الكانوليس يصعب صنعه؟ هم ليسوا! اعتدت أن أنظر في علبة المخبز وأفكر ، يجب أن تكون وصفات الكانولي معقدة حقًا. خاطئ! (خاصة إذا كنت تشتري قذائف مصنوعة بالفعل). بمجرد أن أدركت أنه لا يوجد الكثير من وصفات حشو الكانولي - لقد أصبت للتو بجنون مصمم الطعام وتعلمت كيفية ارتداء البطاطس المقلية والتجميلية لجعل الأشياء تبدو احترافية. معظم وصفات الحلوى الإيطالية ليست بهذه التعقيد!

Cannoli و biscotti و tiramisu - مصنوعة من مكونات بسيطة لديك في خزانة المؤن الخاصة بك بالإضافة إلى زوجين من EASY للعثور على التوابل أو المشروبات الكحولية!

إنها مجرد معرفة كيفية الجمع بين هذه المكونات * العادية * للحصول على النكهة الإيطالية المميزة. كتبت لأشخاص حقيقيين يتسوقون في المتاجر العادية التي تبيع مكونات الطعام الأساسية. وإذا كنت تريد حقًا الانقضاض على المطاردة - فقد قمت بتفصيل أفضل وصفات الحلوى الإيطالية في قسمهم الخاص. وأحدث صفحة رائعة تدور حول وصفات سهلة لمزيج الكيك. هذه طريقة رائعة لعمل كعكة فريدة من نوعها بمذاقها الإيطالي - ولكنها تبدأ بمزيج الكيك. لقد صدمت عندما أعطتني جدتي وصفة كعكة الروم الإيطالية. عندما كنت طفلة ، اعتقدت دائمًا أنها صنعت هذا من الصفر. خاطئ. خليط الكعكة!

اسمي ليزا. أنا أم عادية. (حسنًا ، لا تسأل أطفالي.) أنا آكل الحلوى كل يوم. * جلب * (نعم ، أنا أفعل ذلك حقًا!) أنا نصف إيطالي. لقد نشأت في صنع العديد من وصفات الحلوى الإيطالية هذه.

لقد قمت بنشر أكثر من 235 حلوى إيطالية ويمكنك العثور على قائمة الوصفات في كل قسم. قد تبدو بعض الوصفات مألوفة. لماذا ا؟

لأننا نطبخ جميعًا بتوابلنا العرقية وذوقنا! انا ايطالي. أنا أستخدم التوابل والمشروبات الكحولية والمنكهات الإيطالية. وهذا حقًا كل ما في الأمر. يضيف كل تراث نكهاته الإقليمية. لذا استمتع. تمدد قليلاً وجرب وصفة إذا بدت فريدة قليلاً بالنسبة لك. أو جرب المألوف. فقط استمتع بقليل من السكر والمتعة البسيطة التي يجلبها.

ملاحظة: أضفت هذا العام قسمًا لوصفات الحلوى السهلة. أدركت - نحن نصنع الحلوى. لا طن. لكننا نضعها في صواني عطلاتنا كزينة ، وليس كنوع من أنواع الحلوى الرئيسية. لكننا نأخذ وقتًا في صنع الحلوى كشيء حلوى "إضافي".


أكثر 52 تارتًا لذيذًا

سوف ترضي هذه الوصفات السهلة للحلوى أي أسنان حلوة.

إذا كنت تستخدم التورتيلا فقط للأطعمة المالحة ، فأنت تفوت.

استعد لتجربة نعيم أوريو الكامل.

Psh. كعكة الآيس كريم لا تحتوي على أي شيء على فطائر الآيس كريم.

أكل كل التوت أثناء وجودهم في الموسم.

هذا بالتأكيد لاذع ستوافق عليه Elle Woods.

قطعة كعك برقائق الشوكولاتة ، كراميل ناز ، غاناش شوكولاتة ، وخطمي محمص؟ إذا كنت تريد أن تنغمس ، هذه كيف يتم ذلك.

إذا كنت تريد حقًا إظهار مهاراتك في الخبز ، اصنع تورتة بزهور الورد الصالحة للأكل. وإذا تحول جزء الزهرة إلى فاشل (#noshame) ، فلا يزال كاسترد القيقب مؤكدًا.

طبقات من Oreos ، زبدة الفول السوداني ، غاناش الشوكولاتة ، و Reese's المتفتت تضمن أن شغفك بالشوكولاتة / زبدة الفول السوداني هو تماما راضي.


وصفة سيدة الأصابع

وصفة أصابع سيدته هي جزء من كعكة التيراميسو. تيراميسو هو أحد أشهر أنواع الكيك الإيطالي. عادة ما تكون واحدة من الكعك الأول الذي يفكر فيه الناس عندما تقول الحلويات الإيطالية. الآن ، إذا كنت تريد معرفة كيفية صنع أفضل وصفة تيراميسو ، فانقر فوق هذا الرابط.

أصابع السيدة هي في الأساس كعكة إسفنجية. تلك التي تباع في المتاجر عادة ما تكون صلبة ومقرمشة. هذه الوصفة لها نفس النكهة لكنها ستصبح رطبة. مما يعني فقط أنهم لن يحتاجوا إلى نقعهم طالما كنت ستفعل ذلك إذا اشتريت تلك المقرمشة في المتجر. الآن ، إذا كنت تريدهم بشدة - ابحث عن متجر جيدًا - لأن هذه أكثر نعومة وإسفنجة. في كلتا الحالتين ، سيظهر التيراميسو الخاص بك على ما يرام.

ها هي طريقة صنع التيراميسو. بعد خبز أصابع السيدة ، يتم نقعها في المسكرات. مع هذه الوصفة سوف تدهن أصابع السيدة بالمسكرات. ثم تبادلين طبقات أصابع السيدة بخليط الوصفة الكريمي. * POOF * هذا كل شيء!

بالطبع أعتقد أنني أصنع أفضل وصفة تيراميسو في التاريخ على الإطلاق. لقد بذلت قصارى جهدي لتوضيح الإجراء والالتزام بوصفة أصلية في نفس الوقت. (لقد أصيب الناس بجنون حقيقي مع التيراميسو في أمريكا وتوصلوا إلى بعض التلفيقات التي تكاد تكون تجديفية).

وصفة التيراميسو الأصلية ليست صعبة التحضير! كانت المرة الأولى التي صنعت فيها التيراميسو نجاحًا كبيرًا. ذاقت مثل المحترف فعل ذلك. ما عليك سوى اتباع الإجراء ويمكنك القيام بذلك أيضًا.

تحقق من الأسئلة الشائعة أدناه. وإذا لم يكن هذا هو بالضبط ما كنت تبحث عنه - انظر صفحتي الرئيسية لوصفات الحلوى الإيطالية! وشكرا لزيارتكم!


تيراميسو

لا شيء أفضل في يوم صيفي حار من الحلوى المثلجة. تيراميسو هي واحدة من هذه الحلويات التي لا تقاوم والتي يسهل وضعها معًا ولا تتطلب طهيًا. إنه غني ورقيق ، يذوب في فمك حرفيًا. لا عجب لماذا يحبها الجميع بهذا القدر. يمكنك اختيار صنع Tiramisu إما بهذه الطريقة الكلاسيكية أو صنع Tiramisu Ice Cream اللذيذ أيضًا.

في هذه الوصفة ، استخدمت الوصفة الكلاسيكية التي لا تتطلب كريم خفق. إنه أفضل بكثير وألذ بهذه الطريقة ، وليس ثقيلًا جدًا لأن جبنة ماسكاربوني غنية بما يكفي على أي حال. كما أنني حاولت استخدام أقل قدر ممكن من السكر وأظل حلوًا ولذيذًا. نظرًا لأن ladyfingers حلوة ، فأنت لست بحاجة إلى أن يكون مزيج Mascarpone حلوًا للغاية أيضًا. من الجيد إيجاد التوازن الصحيح وأود أن أقول إن هذا هو أفضل تيراميسو على الإطلاق.

يمكنك استخدام سيدة الأصابع المشتراة من المتجر أو في حالة عدم وجود أي أصابع يمكنك صنعها في المنزل. لدي وصفة بسيطة من ليدي فينجرز محلية الصنع يمكنك تجربتها.

بناتي يعشقن مزيج الماسكاربوني ، ويمكنهن تناوله بمفردهن. إذا كنت ترغب في صنع كعكة تيراميسو صديقة للأطفال ، فيمكنك التفكير في غمس أصابع السيدة في بعض شراب حليب الكاكاو بدلاً من الإسبريسو وعدم استخدام المسكرات. بالطبع ، إنه ليس نفس المذاق حقًا ولكن الأطفال يحبونه ، وهذا هو المهم.

آمل أن تجربها ولا تنسى إخباري بذلك.


تستخدم غالبية الوصفات إحدى هاتين الوصفات. يجب خفق كلاهما من أجل حشو خفيف ، ثم طيه في صفار البيض والماسكاربوني. ومع ذلك ، سيساهم كل منها بنكهة مختلفة. سيجعل بياض البيض الخليط أكثر تهوية ، بينما ستضيف الكريمة الثقيلة ثراءً. شيء واحد يجب مراعاته هو أن بياض البيض يستخدم عادة نيئًا.

في وصفة اليوم ، أستخدم الكريمة المكثفة. لا أختارها فقط لأن - دعنا نكون صادقين - الكريمة الثقيلة وأنا أفضل الأصدقاء ، لكنني أفضل أن تكون حلوياتي غنية قدر الإمكان.

من أجل استخدام بياض البيض بدلاً من الكريمة الثقيلة ، ما عليك سوى حذف الكريمة واستخدم 3 بياض بيض بدلاً من ذلك. اخفقيها باستخدام خليط كهربائي حتى تتشكل قمم قاسية ، ثم اطويها في خليط ماسكاربوني وصفار البيض. نظرًا لاستخدام البيض نيئًا ، تأكد من استخدام البيض الطازج الممكن مع قشرته السليمة.


طريقة صنع التيراميسو:

تُصنع الكريمة عن طريق خفق صفار البيض والسكر والمارسالا في وعاء فوق الماء المغلي (أو في غلاية مزدوجة) حتى يثخن الخليط ويتضاعف في الحجم ويصل إلى 160 درجة فهرنهايت ، عند هذه النقطة ، حرك جبنة الماسكاربوني. تُخفق الكريما بشكل منفصل حتى تصل إلى قمم ناعمة ، ثم تُمزج الكريما في مزيج الماسكاربوني. هذا هو الكريم الذي تحتاجه لتيراميسو.

يتكون مزيج الإسبريسو من الجمع بين الإسبريسو المخمر (أو القهوة القوية) مع Kahlua و Marsala والشوكولاتة المبشورة والفانيليا. هذا الخليط يحتاج إلى بعض الوقت ليبرد.

للتجميع ، اغمس أصابع السيدة بسرعة في خليط الإسبريسو ثم ضعيها في طبق 9 & # 21513 بوصة. غطيهم بنصف الكريم. أضيفي طبقة أخرى من أصابع السيدة المغموسة ، ثم ضعي فوقها باقي الكريمة.

أخيرًا ، قم بإنهاء الجزء العلوي من تيراميسو برش مسحوق الكاكاو والشوكولاتة المبشورة.


كعكات تيراميسو مصغرة

تعد وصفة كعكة التيراميسو الصغيرة من Victoria Glass حلوى لذيذة أو وجبة خفيفة من شاي بعد الظهر.

الوصفات ذات الصلة

الوصفات ذات الصلة

إخفاء قصة عرض القصة

الأسبوع الرابع من Great British Bake Off سيُسجل في التاريخ لشيء واحد وشيء واحد فقط وهذا الشيء الوحيد ليس التيراميسو. قد يكون Iain Watters vs Diana Beard في الملحمة التي أصبحت تُعرف باسم #bingate هو ما يتحدث عنه الناس الآن ، ولكن من المهم رؤية الصورة الأكبر. سواء كان آيس كريم إيان أو إيان نفسه قد تعرض لأكبر انهيار في اليوم ، فمن الواضح أنه سؤال مهم للغاية ، لكننا بحاجة إلى اكتساب بعض المنظور ، أيها الناس! كانت هناك أسئلة مهمة أخرى على المسرح مساء الأربعاء. وبالتحديد ، إلى أي مدى كانت تبدو كعكة ماري تيراميسو لذيذة؟

كان التحدي التقني Great British Bake Off هذا الأسبوع هو نسخة Bezza المصغرة من التيراميسو ، والتي تتطلب زخارف الشوكولاتة المخففة وبعض المهارات الجادة في استخدام السكاكين. يبدو أن القضايا الرئيسية للمتسابقين تتمثل في جعل إسفنجة ماري الخالية من الدهون ترتفع ثم تقطيعها بشكل أفقي بعد ذلك. تتمثل الحيلة باستخدام إسفنجة خالية من الدهون في طي الدقيق بملعقة معدنية في عملية التقطيع. هذا يمنع خروج كل الهواء من الخليط. إذا ارتفع الإسفنج بشكل صحيح ، فإن التقطيع الأفقي يصبح مشكلة أقل ، لكنه لا يزال مسعى صعبًا ، ويتطلب يدًا ثابتة وممارسة بدلاً من المعرفة المتخصصة.

بالنسبة لنسختي المبسطة ، فقد نسيت زخارف الشوكولاتة المخففة. بقدر ما كانوا ينظرون إلى كعكة ماري الكبيرة ، أعتقد أنه سيكون من الإفراط في تحريض هذه الحلوى على هؤلاء الصغار. إذا كنت ترغب في تجربة يدك في القليل من عمل الشوكولاتة ، فلا تخف. يمكنك العثور على نصائحي للحصول على مزاج مثالي في وصفتي للفلورنسا الخالية من الغلوتين.

لا تتطلب كعكات التيراميسو الصغيرة الخاصة بي تقطيعًا أفقيًا ، لذلك لا يوجد خطر في أن ينتهي بك الأمر مع كومة من الفتات المخبوزة بشكل مثالي. لا أضيف الكريمة أبدًا إلى التيراميسو عادةً - يضيف البيض وماسكاربوني ثراءً كافياً بمفردهما - ولكن هذه نسخة من كعكة ماري ، لذلك أضفت الكريمة المخفوقة التي تنص عليها الوصفة. ومع ذلك ، لم أنحني لاختيار عمدة الحلبة. تركت البراندي في خزانة المشروبات لصالح نبيذ مارسالا الحلو والروم الداكن.

إذا لم يكن لديك قوالب مربعة صغيرة (60 × 60 × 35) ، فستعمل هذه الوصفة أيضًا في الأطباق الفردية ، أو يمكنك تجربة يدك في التيراموفين في كتابي الأخير ، Baking Mash-Up.


شاهد الفيديو: FABULOUS DESSERT IN 5 MINUTES to do immediately! ASMR # 162 (شهر اكتوبر 2021).