آخر

كعكة البرقوق والمرينغ


قمح: اخفقي بياض البيض مع رشة ملح. افركي الصفار بشكل منفصل بالفركتوز والبيكنج باودر والفانيليا والليمون ، ثم أضيفي الزبدة واللبن المذابة ولكن الباردة. نضع المزيج فوق بياض البيض ونضيف الدقيق المنخل ونخلطه برفق بالمضرب. يُسكب في الصينية المبطنة بورق الخبز ، ثم يُوضع نصفي البرقوق ويُوضع في الفرن على نار عالية ، والتي تصبح متوسطة بعد 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، اخفقي بياض 4 بيضات حتى يتماسك ، أضيفي الفركتوز وملعقة كبيرة من الخليط ، ثم الفانيليا وأخيراً ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضرب حتى يذوب كل الفركتوز.

جرب الكيكة إذا كانت مخبوزة وضعي المرينغ فوقها وضعيها في الفرن على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً.

يُقطع على البارد إلى قطع ويُنقع السكين في الماء البارد. شهية طيبة!!!


كعكة البرقوق ومرنغ اللوز

أقدم لكم وحي صيف 2018: كعكة البرقوق ومرنغ اللوز. لقد فعلتها مرتين حتى الآن وتناولتها كلها في غضون ساعات قليلة. بالطبع ، بقليل من المساعدة من بعض الأصدقاء ، لكنه مع ذلك كان إنجازًا. الجزء العلوي هش للغاية وبرائحة الليمون وجوز الهند ، والخوخ كثير العصير وحامض قليلاً ، والمرينغ حلو ومقرمش مع قطع من اللوز المطبوخ من خلاله. أعتقد أنني قلت ما يكفي لإقناعك بتجربته.

لقد سحرتني هذه الكعكة عندما رأيت صورة على Instagram ولم أكن أعرف حتى محتواها. ما جذبني هو الطبقات التي بدت وكأنها تتحد بشكل مثالي وبدأت على الفور في توثيق نفسي. وتسمى أيضًا الكعكة لويز وهو معروف جيدًا في نيوزيلندا ، حيث يعتبر النوع الأكثر شيوعًا هو مربى التوت. جئت إلى وصفة Ottolenghi ، والتي يمكن العثور عليها أيضًا في كتاب الحلوى الجديد الخاص به ، حلو. يقوم Ottolenghi بتعديل الوصفة الأصلية ، باستخدام الخوخ بدلاً من التوت ، ويتصدر الديك الذي يستخدم عادةً في المرينغ ويضيف بدلاً من ذلك رقائق اللوز المقلية قليلاً ، وهو ما أعتقد أنه رائع. يمكنك أيضًا استخدام فواكه صيفية أخرى مثل الخوخ أو المشمش أو الكرز وأعتقد أنه يسير على ما يرام حتى مع أنواع مختلفة من المربى أو الفواكه المجمدة (ولكن مصفاة جيدًا).

قمت أيضًا بتعديل الوصفة قليلاً ، مما قلل من كميات قشر الليمون وسكر المرينغ. جربت نسخة الليمون كاملة ، كما في الوصفة ، لكن بدا لي أن نكهة الليمون لا تزال قوية جدًا. وأحاول تقليل السكر قدر الإمكان ، وهذه المرة خرج المرينغ بشكل جيد جدًا وبكمية أقل قليلاً. إذا كنت تريد أن تقتصر على 3 بيضات ، يمكنك صنع المرينغ من بياض البيض الثلاثة المتبقية فقط بعد وضع الصفار على المنضدة. فعلت هذا لأول مرة ولم تكن مشكلة ، فقط طبقة المرينغ كانت أكثر إثارة عندما صنعتها من أربعة بياض بيض. أيضًا ، يجب أن تقلل كمية أقل من المرينغ وقت الخبز قليلاً. عندما صنعت المرينغ من 3 بياض بيض ، وضعته في الفرن على حرارة 180 درجة وتحمر قليلاً ، لذلك بعد حوالي 15 دقيقة خفضت درجة الحرارة إلى 170. عندما صنعته من 4 بياض بيض ، خبزته مع في البداية في النهاية عند 180 درجة وخرج كما ترون في الصور. إذا كنت ترغب في التأكد من أنها لا تكتسب اللون البني كثيرًا ، فيمكنك خبزها عند 170 درجة واعتمادًا على شكلها بعد 30 دقيقة ، يمكنك تركها لمدة 5-10 دقائق أخرى ، أو إخراجها إذا كانت كذلك بالفعل بني.


أخبار الطهي مع موضوع مشابه:

فطيرة بنات من القرية

نقانق مدخنة محلية الصنع

زلابية & # 8211 زلابية & # 8211 نجل مع البرقوق

فطائر البانات أو & quotca في Ana Lugojana & quot

لفات Savieciţe أو Banat

Bogracs & # 8211 الهنغارية وصفة المرجل

اترك إجابة إلغاء الرد

78 تعليقًا على كوات باناتينا على PaprikaTV & # 8211 3 وصفات من بنات

مبروك يا لورا ، أنت ربة منزل مثالية. شاهدت الفيلم. لا أعرف كيف تمكنت من نشر ورقة الفطيرة هذه مثل الطاولة ، يجب أن تكون لديك التقنية و & # 8230 لتكون من بنات على ما أعتقد :). لم أستطع إلى الأبد!
اليوم قمت بطهي شيء ما لأول مرة على موقعك: & # 8222Osso bucco & # 8221. أنا لم أتناول الطعام بعد أني أنتظر زوجي. لقد تذوقت الملح فقط ويبدو جيدًا جدًا ، وآمل ألا يكون حلوًا جدًا. أننا لسنا ترانسيلفانيا ولا نقتل أنفسنا حقًا من أجل الأطعمة الحلوة باستثناء الحلوى بالطبع.
تهانينا!

فيلم جميل أود أن أرى المزيد من هذا إذا كان ذلك ممكناً. كانت والدتي رومانيا & # 8217s ولكن من فرساك في فويفودينا لكنها لم تتعلم أنا وأختي التحدث باللغة الرومانية. كما أنها لم تطبخ أي أطباق رومانية تقليدية ، لذا لم يتبق لدي أي وصفات مثل هذه

Irena، moze se da mi pises i na srpski jezik ako tije lakse. :)

لقد كنت معجبًا بك لمدة عام على الأقل ، وأنت في صفحة المفضلة ، لكنني رأيت اليوم ptr. في المرة الأولى التي سجلت فيها مقطع الفيديو ، كنت متحمسة للغاية لدرجة أنني لم أتكلم. لبضع دقائق شعرت أنني في المنزل مع والدتي (وقد مرت سنوات عديدة منذ ذلك الحين)
كانت القشرة المقرمشة هي طعامي المفضل ، لكنني لم أعرف كيف أصنعها. بعد عيد الفصح هو أول طعام سأطبخه. شكرا لإعطائي ptr. لحظة ذكريات حبيبتي بنات. أعيش في ألمانيا وبهذه الطريقة أحاول أن أبقى على اتصال دائم بالمطبخ والجمارك وخاصة بلهجة بنات الجميلة.
أتمنى لك من كل قلبي عيد فصح سعيد.
مروحة وفية فالي

لورا ، مبروك على العرض! كانت جودة الأطباق التقليدية التي أعدتها متداخلة تمامًا مع صوت ميهاي دينفال وهو أيضًا من الباناتيين ، ومتذوق اللغة والأطباق الخاصة بالمنطقة.

الآن فقط تمكنت من متابعتها ، واستيقظتني العديد من ذكريات طفولتي في كل مكان. كانت عمتي خبازًا في تشيزاتو وأيضًا ربة منزل خاصة. لا يزال بإمكاني شم رائحة الخبز المخبوز ، بحجم عجلة العربة ، والذي ظل طازجًا لمدة أسبوع ، ومغطى بمنشفة.

مبروك وشكرا لك كل الوصفات الرائعة من القلب.

أتمنى لك الصحة والسعادة والمزيد من النجاح.

شكراً من أعماق قلبي ، فيكتوريا! أتمنى لك ولعائلتك الجميلة كل التوفيق!

مبروك لك كل احترامي. الآن رأيت أنك أيضًا عازف موسيقى مشهور.

@ Adriana Costea ، شكرًا لك وما زلت في انتظارك.

عند مدخل الموقد ، في الشتاء في البلاد ، عشية عيد الميلاد ، أخبرتنا والدتي كيف أنها ، عندما كانت طفلة ، توسلت إلى أجدادها للشراء من الطريق المتجول الذي يبيع المعجنات ، & # 8211 & # 8222kennereth & # 8221. أكل مع خبز ناعم & # 8230!؟

جارتنا الجميلة تضع رأسها خارج النافذة لترى وجه جميل عزيزي ومشرق. يا قلبي ما صنع لك الحب! ما دمت أعيش سأظل أحب. ركبت الليلة الماضية عبر بوابتك الكبيرة ، ورأيت نفسك على ضوء الشموع. يا قلبي ما صنع لك الحب! ما دمت أعيش سأظل أحب. إذا علمت أن المشكلة أتت إلي منك ، فسأغني دائمًا من أجلك. يا قلبي ما صنع لك الحب! ما دمت أعيش سأظل أحب. إذا كنت أعلم أن الأمر لم يكن كذلك ، فسأظل على بابك ، وأريد أن أعيش مع من أحب. يا قلبي ما صنع لك الحب! ما دمت على قيد الحياة ، ما زلت أحب. & # 8221

لا ، تذكرت أغنية! :))

اعطاء اغنية من بنات اجمل شيء الى جانب تحضير وجبة فخمة كما رأينا سابقا في وصفاتك انت الاروع احفظها على هذا النحو ولديك الكثير من الصحة

أنا أقف ، أبحث ، أنا أكذب! كرجل صالح ، أصبحت مجنونًا ، نعم عزيزي على الجيفانايت وعلى مستنقع التوابل التي تستحضر ذكريات لا تُنسى.
بصحة جيدة وبهجة جيدة ، آلاف الشكر على النعمة ونكران الذات والتفاني والبلاغة التي من خلالها تمنح كل واحد منا للقراء على الإنترنت ، ركنًا من الجنة.
فيرجيل & # 8217utz

شكرًا لك كيف يجب أن يكون الأمر ، سيد Virgilutz وما أقبله أيضًا في المطبخ مع تبخير blidu & # 8217. :)

عزيزتي لورا ، مبروك على التقرير. يعجبني كثيرًا من كل قلبي ، وخاصة أكسنتو باناتان ، والموسيقى ، وبورتو ، والقرية ، والأشخاص المخلصين وطيب القلب. أحب باناتو ، هناك ولدت وترعرعت. أفتقد القرية والأماكن التي نشأت فيها تعال إلى البكاء ، أحبك وأتمنى لك العديد من النعم السماوية. كارولينا (CARANSEBES-BANAT).

عندما وجدت هذه الصفحة لأول مرة ، كنت متحمسة للغاية لدرجة أنني حولتها على الفور إلى صفحة مفضلة ، وعندما رأيت التسجيل للعرض ، جلبوا الدموع إلى عيني. نشأت في قرية في بنات حيث كان معظم الجيران من الصرب وكان الجيران طهاة ماهرين. أتذكر باعتزاز الروائح والأطباق التي أعدوها ، والأجواء الاحتفالية حول عيد الميلاد ، وكرم الضيافة والبهجة التي يتمتع بها ساكننا في بنات. إنه لأمر جيد أن أكون في المنزل ، وأن نحتفل مع العائلة ونفرح مع أحبائهم بميلاد يسوع. أشكركم على إنعاش ذكرياتي و ... أذواقي. لقد ذكرتني بالبنات التي أحملها في روحي أينما كنت. بارك الله فيك ويمنحك القوة لتفرح بالرومانيين الآخرين الذين فاتتهم أماكنهم في المنزل.

لقد تلقيت الكثير من التهاني وبالفعل كان العرض ناجحًا للغاية ، خاصة مع المضيف الذي حصل عليه. أردت التوقف عن كتابة تعليق لك لأن لديك بالفعل الكثير وربما لم تعد تهتم به ، لكنني لم أستطع مساعدة نفسي. أود أن أهنئكم من كل قلبي لأنني كنت منبهرًا جدًا. أعيش في Spnia ويريد رؤساؤنا القدوم معنا إلى رومانيا مرة واحدة في إجازة. هذا ليس ما أريد أن أكون قادرًا على إظهاره لهم. رومانيا الحقيقية مع أناس حقيقيين ، بالطعام الحقيقي ... آه ، كيف أفتقدكم أيها الرومان. أتذكر أيضًا جميع الأطباق التي أعدتها جدتي وخالتي في البلاد. شكرا مرة أخرى لورا على كل ما تقدمه لنا.

ديانا ديدونا أنا شكرا لك، يا عزيزي. أنا سعيد لأنك زرتني وأعجبتني. :)


كيك ماركو مع البرقوق والشوكولاتة والمرينغ الإيطالي

بعد تورتة البرقوق ، جاء دور كعكة الشوكولاتة ، البرقوق ، الطبقة اللاصقة والميرانغ الإيطالي الكريمي بطعم الليمون.

جاءت هذه الكعكة بسرعة من قبل ، كنت في العمل مع زملائي وكان لدي شغف بالحلويات ومن سيصنع الحلويات إن لم يكن أنا ؟! :))

أخذنا ماركو ، طفل رائع ، مجتهد ومحترم للغاية وبدأنا العمل ، بدأنا نفكر في ما يجب القيام به وكيف لدينا كل شيء تقريبًا في المطبخ ، قلنا لصنع كعكة براونيز أو تورتة الشوكولاتة والخوخ واللوز!

ولكن نظرًا لأن الحسابات في المنزل لا تتطابق تمامًا مع تلك الموجودة في المعرض ، فقد افتقرنا إلى دقيق اللوز ، لذلك كانت الخطط مقلوبة بعض الشيء وقلت لإجراء اختبار لمحاولة صنع كعكة بالمكونات الموجودة لديهم. علينا أيضًا أن نضعها في الأفق ، ولكن في نفس الوقت لوزنها وإذا ظهر شيء جيد ، فلنعد وصفة ، وهكذا ظهرت كعكة الشوكولاتة والخوخ والمرينغ الإيطالي بالليمون.

لهذا السبب قررت تسمية تلميذي ، محاولًا تحفيزه أكثر!

مكونات كونترتوب:

  • 250 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 250 جرام سكر ناعم
  • 3 بيضات
  • 175 جرام طحين
  • 50 كاكاو عالي الجودة
  • 100 جرام شوكولاتة مع 70٪ كاكاو مفروم خشن
  • 7.5 جرام بيكنج بودر
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 150 جرام زبادي يوناني مع 10٪ دهون
  • 350-400 غ من البرقوق نصفين

مكونات لتحتل المرتبة الأولى:

  • 150 جرام خوخ منزوع النواة
  • 70 جرام سكر ناعم
  • 50 مل من الماء
  • عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

مكونات المرينغ:

  • 50 جم من بياض البيض
  • قليل من الملح
  • 100 جرام سكر ناعم
  • عصير من 1-1 ونصف اعتمادًا على مدى الحموضة التي تريدها أو يعتمد على كمية العصير التي يتم الحصول عليها

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

امزج المكونات الجافة في وعاء.

اخفقي الزبدة مع السكر ومستخلص الفانيليا حتى تصبح رغوية. ادمج البيض واحدًا تلو الآخر في تكوين الزبدة ، واخلطه برفق.

أضف مستخلص الفانيليا واللبن الزبادي وادمجهم برفق باستخدام ملعقة.

لا تهزمهم كثيرًا حتى لا ينفصلوا.

ادمج المكونات الجافة في المكونات المبللة واخلطها باستخدام ملعقة.

صب التكوين في صينية فرن مبطنة بورق الخبز وقم بتسويتها. ضع البرقوق في الأعلى مع الفتحة لأعلى واضغط برفق باتجاه قاع الصينية. رش 2-3 ملاعق كبيرة من السكر على الوجه.

اخبزيها لمدة 28-30 دقيقة أو حتى يمر اختبار عود الأسنان.

التحضير لهريس البرقوق:

أثناء وجود الكعكة في الفرن ، ضعي البرقوق مع السكر والماء والقرفة على نار هادئة حتى تنضج جيدًا وتتماسك لمدة 8-10 دقائق.

باستخدام خلاط عمودي ، اخلطي التكوين حتى تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.

بعد خبز الكيك ، يُسكب هريس البرقوق ساخنًا ، ويُسوّى ويُترك ليبرد. نحن نقسم حسب الحجم الذي نحب الشرائح.

التحضير للمرينغ:

نضع السكر مع عصير الليمون في قدر ونتركه ينضج حتى يذوب السكر.

في وعاء قليل الدسم ، اخفقي بياض البيض مع رشة ملح حتى تترك علامات طفيفة على السطح. يُسكب القطر الساخن تدريجياً ويُضرب حتى يبرد.

ضعي المرينغ في كيس به غصن بلا شكل وشكل البندق فوق شرائح الكيك. بمساعدة مصباح الغاز نحرق المرينغ ونحن جاهزون للخدمة!


كعكة البرقوق والمرينغ

مكونات

  • للكونترتوب:
  • 200 جرام زبدة
  • 6 صفار
  • 150 غرام سكر (مسحوق)
  • 360 جرام دقيق
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • خلاصة الفانيلا
  • لملء:
  • الخوخ ، وهو ما يكفي لتغطية سطح الكعكة بالكامل
  • 100 جرام جوز مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • لتحضير المرينغ:
  • 6 بياض بيض
  • 6 ملاعق كبيرة سكر
  • خلاصة الفانيلا

كعكة البرقوق والمرينغ & # 8211 حلوى عطرية ، سهلة التحضير

كعكة البرقوق والمرينغ عطرة للغاية. أنا حقًا أحب هذه الحلوى ، لذلك أوصي بها بشدة. يتم شرح الوصفة خطوة بخطوة في الأسطر أدناه.

مكونات كونترتوب:

  • 480 غرام دقيق قمح ، 120 غرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 250 جرام زبدة باردة
  • 5 صفار ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو

مكونات الحشوة:

مكونات المرينغ:

طريقة التحضير:

نحضر العجين. نسكب الدقيق في وعاء ونضيف السكر البودرة والبيكنج باودر ونخلطهم بملعقة.

نضع الزبدة على مبشرة كبيرة ونضيفها إلى وعاء الدقيق. نضيف الصفار ، واحداً تلو الآخر ، ونعجن العجين بيديك أو بالخلاط.

قسّم العجينة إلى قسمين متساويين. قمنا بلف كل قطعة من العجين في غلاف بلاستيكي. ضعي قطعتين من العجين في الثلاجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

ورق حائط صينية مستطيلة (25 × 35 سم) بورق خبز. نخرج قطعة من العجين من الثلاجة ونضعها على سطح العمل مع رش الدقيق. افرد العجين بواسطة درفلة للحصول على ورقة بحجم صينية الخبز.

ضعي العجينة في المقلاة. اقطع البرقوق إلى نصفين أو أرباع (حسب حجمها) وقشرها في العجين. أخرج القطعة الثانية من العجين من الثلاجة وقسمها إلى قسمين غير متساويين. نضيف الكاكاو إلى قطعة العجين الأكبر ونعجن.

قطعي عجينة الكاكاو إلى قطع صغيرة وضعيها فوق البرقوق. غلفي قطعة العجين الأخرى بورق قصدير وضعيها في الثلاجة مرة أخرى.

دعنا نجهز. ضعي بياض البيض في وعاء نظيف وجاف. اضرب بالخلاط حتى تحصل على رغوة صلبة. أضيفي السكر وملعقة بملعقة واستمري بالخلط حتى تصبح الرغوة لامعة. أضف الجيلي واخلط مرة أخرى.

ضعي رغوة بياض البيض مع الجيلي فوق الكعكة في المقلاة. أخرجي آخر قطعة من العجين من الثلاجة وقومي بتقسيمها إلى قطع صغيرة. ضعي قطع العجين فوق المرنغ.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة (وظيفة التسخين لأعلى ولأسفل) واخبزي الكيك لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم أخرجه من الفرن واتركه ليبرد تمامًا. ثم نقطعها إلى شرائح ونقدمها. شهية طيبة!


فيديو: Kolač od šljiva (ديسمبر 2021).