آخر

دانيال بولود يظهر بشكل مضحك في "برنامج Late Show مع ستيفن كولبير"


تم تجنيد الشيف دانيال بولود من قبل برنامج "ليت شو" لإثبات تقديمه غير المعتاد للكعك اليهودي من أجل هانوكا

كان لدينا شعور بأن الشيف بولود يعاني من ضعف في تناول كعك إنتنمان.

دانيال بولود ليس فقط واحدًا من أشهر الطهاة في نيويورك ، بل إنه يتمتع أيضًا بروح الدعابة على ما يبدو. العرض المتأخر مع ستيفن كولبير كجزء من عرض متأخراحتفال هانوكا لشرح كيفية صنع الكعك اليهودي التقليدي ، سوفجانيوت: كرات مقلية من عجينة الخميرة محشوة بالهلام ومغطاة بمسحوق السكر.

هذه الوصفة تبدو لذيذة ويمكنك التحقق منها نسخة The Daily Meal هنا، ولكن كما يمكن للمرء أن يتوقع العرض المتأخر، الأمور لا تسير كما هو متوقع. تتضمن نسخة بولود من هذه الوصفات "السهلة جدًا" أخذ الكعك الغني بالثلج من Entenmann الذي تم شراؤه من المتجر وتغمسه في وعاء بهلام العنب. قال الطاهي الفرنسي الحائز على نجمة ميشلان ساخرًا: "أنت لست بحاجة حتى إلى أن تكون يهوديًا". "لحن في المرة القادمة نوضح لك كيفية صنع هانوكا كابري صن."

كان بولود الضيف البارز في الليلة الثانية من احتفال هانوكا حيث ، "كل مساء ، سوف يزورك مبعوث حانوكا جديد ، والذي سينضم إليك في الاحتفال بالعيد. إنه نوع من الإعجاب ترنيمة عيد الميلاد، ولكن بدون نفايات "شبح ماضي عيد الميلاد" ".


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءاته لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والخل القائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها على غرار ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة كل يوم ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شواء لكولبير

الليلة هي لحظة مهمة في شبكة التلفزيون في وقت متأخر من الليل. بعد تسع سنوات كمرساة لـ تقرير كولبير في Comedy Central ، سيتولى ستيفن كولبير مهام الاستضافة لـ العرض المتأخر على شبكة سي بي إس ، وهي حفلة أقامها ديفيد ليترمان منذ إنشائها في عام 1993. قد تفكر ، نعم ، هذا رائع ، ولكن ما علاقة هذا بالشواء؟ كما تم تأريخه عدة مرات ، لدى كولبير آراء قوية حول المطبخ ، والآن لديه ميكروفون أكبر للتعبير عنها.

كولبير ، الذي نشأ في ساوث كارولينا ، على دراية كبيرة بالشواء ، وكان مدافعًا صريحًا بشكل خاص عن لحم الخنزير بصلصة الخردل في ولايته. North Carolina & rsquos صلصة الشواء المعتمدة على الخل ، والتي أطلق عليها كولبير اسم & ldquodeadly toxin ، & rdquo كانت موضع العديد من النكات في العرض. عادة ، القليل من التضليع اللطيف حول الشواء لن يزعجني و rsquot جدا سيئة (يرجى الاطلاع على & ldquoOne True Map of American BBQ & rdquo) ، لكن شواء لحم البقر Texas & rsquos كان أيضًا هدفًا في المعرض. بالنسبة لكولبير ، لا توجد أبقار مقدسة ، على ما يبدو.

بدأت تقارير الشواء الكوميدي و rsquos في عام 2002 عندما كان لا يزال معها العرض اليومي. جاء ذلك في شكل مقابلة هزلية مع ملك الشواء في ساوث كارولينا المتوفى موريس بيسينجر. كان بيسينجر من أشد المؤيدين لعلم الكونفدرالية ، الذي طار أحدهم فوق مطعم Maurice & rsquos Piggy Park في ويست كولومبيا بولاية ساوث كارولينا. تبدأ المقابلة بمحادثة متبصرة مع جلين ماكونيل و [مدشثن] عضو مجلس الشيوخ في ساوث كارولينا و [مدشث] التي تتعلق بعلم الكونفدرالية في مقر ولاية كارولينا الجنوبية. (غير ماكونيل رأيه لاحقًا وأصبح مؤيدًا مفاجئًا لإزالة العلم و rsquos في وقت سابق من هذا العام).

بعد المقابلة ، استمتع كولبير بطبق من شواء Bessinger & rsquos أثناء تعليقه على & ldquozip & rdquo لصلصة الخردل. "ما فاجأني هو مدى حلاوة هذه الصلصة ، دون التنازل عن أي من توابلها ،" قال وهو يتأمل مازحا في قضمة أخرى.

لقد كان لطيفًا جدًا مع نظيره في نورث كارولينا العام الماضي. افتتح كولبير قطعة من تقرير كولبير من خلال مساواة محتويات المبصقة بصلصة الشواء في نورث كارولينا. في وقت لاحق من نفس الحلقة ، طلب من ممثل ولاية كارولينا الشمالية جي كيه باترفيلد الاختيار بين أطباق الشواء من كل من كارولينا الجنوبية وكارولينا الشمالية. تحتوي إحدى الطبقين على لحم خنزير مقطوع ، بينما تحتوي الأخرى على عجينة خشب. قال كولبير ، اعتذرًا ، & ldquoIt & rsquos أقرب ما يمكن إلى الشواء في ولاية كارولينا الشمالية ، إنه & rsquos فقط تمزيقه من الورق المقوى المنقوع بالخل. & rdquo

أنهى Colbert wasn & rsquot أخذ مهمة ولاية كارولينا الشمالية لحفل الشواء. بعد انتخابات خاصة في ساوث كارولينا ، تخلى عن ولايته لوضع مارك سانفورد المحاصر في الكونجرس بدلاً من أخته ، وكذلك ولاءه لحفلات الشواء في ساوث كارولينا. أثناء عمله في طبق من اللحوم المدخنة على طراز ولاية كارولينا الشمالية ، أعلن ، & ldquo بدلاً من ذلك ، أنا الآن أحب الآن رسميًا منتجات اللحوم الخالية من الصلصة والقائمة على الخل والتي يسمونها الشواء. & rdquo (2:55 علامة أدناه)

كما قلت ، حوّل هو و rsquos غضبه إلى حفلة شواء على طريقة تكساس أيضًا. في مقابلة مع روجر هودج من ديل ريو ، دعا كولبير أضلاع اللحم البقري و ldquoan رجسًا. & rdquo لقد كان مروضًا عندما تحدث مع فنان التسجيل سانت فنسنت ، الذي ينحدر من دالاس. قدمها كولبير على أنها & ldquo ضيفي من تكساس ولكنه يعيش في بروكلين ، مما يعني أنها تستمتع بالشواء بشكل ساخر. & rdquo

ربما لم يكن هو و rsquos على دراية كافية بأشياءنا (لم أجد بعد مقطع فيديو أو دليلًا فوتوغرافيًا على أنه قد أكل بالفعل شواء على طريقة تكساس). نعم ، منزله الجديد في العرض المتأخر يقع مسرح Ed Sullivan في وسط مانهاتن ، على بعد مسافة طويلة من Charleston & mdashand وهو أطول من تكساس. ولكن في ذلك الوقت ، فتحت نيويورك بعض الأماكن التي تقدم خيارات شواء رائعة بشكل شرعي. ولا ينبغي أن يقال إن أيًا منها يشبه أسلوب ساوث كارولينا. لذا فإن Colbert & rsquos اعترفا بالاعتماد ldquochemical & rdquo على صلصة الشواء في ساوث كارولينا سيكون من الصعب إطعامها في نيويورك.

(ربما كان ظهوره التلفزيوني الأخير في أخبار مدينة كانساس سيتي محاولة لملء هذا الفراغ العاطفي بنسخة تعتمد على الطماطم. كان كولبير يتصاعد من ثلاث زجاجات من صلصة مدينة كانساس ، ثم كسر إحداها على الأرض. لقد حان الوقت لقطعه إيقاف.)

كنت دائمًا في حالة مزاجية لمساعدة شخص في حاجة إلى اللحوم المدخنة ، اعتقدت أن كولبير قد يقدر بعض اقتراحات الشواء في نيويورك ، حتى لو كان معظمها على طراز تكساس.

الخنازير المتغطرسة & ndash هذا هو الأقرب إلى كارولينا الذي يمكنك الوصول إليه في نيويورك. يقوم المالك و pitmaster Tyson Ho بطهي خنزير كامل على طراز ولاية كارولينا الشمالية على الفحم ، ويقوم أيضًا بعمل نسخة معدلة من أسلوب بيدمونت في ولاية كارولينا الشمالية. لا تفوت & rsquot أجنحة الدجاج Greensboro Pitmaster أيضًا.

173 مورجان افي.
بروكلين ، نيويورك 11206

دخان أزرق & ndash أعاد جان بول بورجوا تنشيط قائمة الشواء الإقليمية في أحد مطاعم الشواء المخضرمة في نيويورك ورسكووس. أضلاع اللحم المفروم والفلفل الحلو وأجنحة الدجاج مع الصلصة البيضاء لا تصدق ، وتأخذها ببطء مع خبز الذرة أو يمكنك صنع وجبة منها.

116 E شارع 27
نيويورك ، نيويورك 10016
(مواقع متعددة)

بريسكيت تاون & ndash بعد تشغيل ناجح في أحداث BrisketLab المنبثقة ، افتتح Daniel Delaney هذا المطعم المصمم على طراز تكساس في Williamsburg. يقوم بطهي قائمة الشواء الأكثر كلاسيكية في تكساس في نيويورك مع لحم صدر مدخن وأضلاع كبيرة ولحمة ونقانق محلية الصنع. فقط لا تسأل عن الصلصة التي لا يقدمها ويخدمها.

359 Bedford Ave.
بروكلين ، نيويورك 11211

بطة ورسكووس ايتري & ndash يدير Will Horowitz وطاقمه مفصل East Village الصغير هذا. الضلوع والأجنحة خيارات سهلة في قائمة الطعام اليومية ، لكن رقبة الماعز المدخنة بالكامل هي النجم الحقيقي. في ليلة الثلاثاء ، توقف لتناول لحم الصدر المدخن الطري الذي يستحق البحث عنه.

351 هـ شارع 12
نيويورك ، نيويورك 10003

فيت ساو & ndash قائمة ضخمة من اللحوم من مصادر مدروسة تملأ المدخنين في هذا المفصل الذي ساعد في تحديد أسلوب بروكلين للشواء. هناك الكثير من البيرة على الصنبور والكثير من خيارات الويسكي للذهاب مع بطن لحم الخنزير المدخن وأضلاع اللحم البقري ولحم الصدر.

354 متروبوليتان افي.
بروكلين ، نيويورك 11211

شواء فليتشر ورسكووس & ndash لا تحتاج إلى سبب آخر للمجيء إلى هنا غير شريحة لحم الخنزير شار سيو. لقد حصل It & rsquos على التوابل والدخان والقليل من الحلاوة مما يجعله واحدًا من نيويورك و rsquos الأكثر تميزًا في حفلات الشواء.

433 3rd Ave.
بروكلين ، نيويورك 11215

هيل كونتري باربيكيو ماركت & ndash It & rsquos مثل طعم لوكهارت في مانهاتن (أو بروكلين) مع مجموعة تشبه سوق كروز الشهير. كما أنهم يدخنون نقانق اللحم البقري المميزة من سوق كرووز ، لذا تأكد من الحصول على رابط أو اثنين مع كتف لحم البقر المدخن.

30 غرب شارع 28
نيويورك ، نيويورك 10010
(مواقع متعددة)

مسقط الشواء & ndash مطويًا على الواجهة البحرية في Red Hook ، قد يكون من الصعب الوصول إلى هذا المفصل ، لكنه يحتوي على أفضل قائمة شواء وأكثرها إثارة في نيويورك. تعد لحم الصدر المدخن وأضلاع اللحم البقري والضلوع الاحتياطية من لحم الخنزير نسخًا رائعة من شواء تكساس الكلاسيكي ، لكن الخيارات الأخرى أكثر ميلًا إلى المغامرة. يجعل من الصعب ترك مساحة لأي توقفات أخرى.

454 شارع فان برنت
بروكلين ، نيويورك 11231

مايتي كوين ورسكووس باربيكيو & ndash جعلوا أضلاع لحم البقر الوحش مشهورة في نيويورك ، ولسبب وجيه. يُطلق عليها اسم & ldquoBrontosaurus Ribs & rdquo في القائمة ، فهي طرية ، وفلفل ، ودهنية رائعة. يفخر لحم الصدر أيضًا بتكساس ، في حين أن أجنحة الدجاج الحارة أفضل من معظم أنواع الدجاج المدخن.


شاهد الفيديو: Daniel Radcliffe Is Passing The Time Building Jurassic Park Out Of Legos (شهر نوفمبر 2021).