قضبان

جيلي التفاح


المكونات لصنع أبل جيلي

  1. التفاح 5 كيلوغرام
  2. رمل السكر حسب الحاجة
  3. المياه النظيفة حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية Apple، سكر
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة صغيرة ، مقلاة عميقة - قطعتان (سعة 4 - 5 لترات) ، موقد ، مقشدة ، صفيحة ، غربال مع شبكة دقيقة ، شاش معقم - 60 سم ، ملعقة مطبخ خشبية ، كوب قياس ، مغرفة ، جرة زجاجية نصف لتر - 3 قطع ، غطاء لولبي معدني - 3 قطع ، منشفة مطبخ - 1 - 2 قطعة ، بطانية صوف

صنع هلام من التفاح:

الخطوة 1: إعداد وطهي التفاح.


نأخذ الكمية المناسبة من التفاح ونشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. ثم نقطع كل الفاكهة إلى 4-8 أجزاء ونرسل قطع الفاكهة إلى قدر عميق مع البذور.

صب الماء النقي هناك. نملأ المقلاة حتى يصل السائل إلى المستوى المتوسط ​​من التفاح ، ونضع الحاوية على الموقد ، المضمنة في المستوى المتوسط. بعد الغليان ، اطبخ التفاح 30 دقيقة.

الخطوة 2: تصفية عصير التفاح.


بعد 30 دقيقة اضبط غربالًا بشبكة رفيعة على وعاء عميق نظيف وقم بتغطيته بقطعة صغيرة من الشاش المعقم. نقوم بالتصفية خلال الهيكل الناتج من عصير التفاح المغلي. اترك شرائح التفاح المسلوقة في غربال 2 ساعة من أجل استنزاف العصير المتبقي.

الخطوة 3: طبخ هلام من التفاح.


بعد ساعتين ، قم بقياس كتلة العصير باستخدام كوب قياس ، ثم اسكبه في مقلاة عميقة نظيفة واستنادا إلى كمية السكر أضيفي إليه. ل 1.5 لتر من عصير - 1 كيلوغرام من السكر. ثم أدر الموقد إلى مستوى قوي ، وضعه في وعاء مع عصير التفاح المصفى واتركه حتى يغلي. بعد الغليان ، قم بتخفيض درجة حرارة اللوحة إلى مستوى متوسط ​​، باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، قم بإزالة الرغوة من العصير وغليها 60 دقيقة. أثناء الطهي ، قم بتحريك الجيلي بشكل دوري باستخدام ملعقة مطبخ خشبية.

الخطوة 4: الحفاظ على هلام من التفاح.


بعد ساعة ، تحقق من جاهزية الهلام. نجمع ملعقة صغيرة من الكتلة العطرية ونقط قطرات على طبق جاف. إذا حافظت القطرات بعد التبريد على شكلها ولم تنتشر على طبق ، فإن الجيلي جاهز أخيرًا. باستخدام مغرفة ، صبها في الجرار معقمة ، وتغطي هذه الحاويات مع قبعات المسمار معقمة (الساخنة) وإغلاق وثيق ، مما يساعد نفسك مع منشفة المطبخ. لقد وضعنا الجرار على الأرض مع رفع الغطاء ، وغطينا ببطانية صوفية قديمة ونبرّدنا لدرجة حرارة الغرفة 1-2 أيام. ثم نقوم بإعادة ترتيبها في مكان بارد وجاف: مخزن ، قبو أو قبو.

الخطوة 5: خدمة هلام من التفاح.


يتم تقديم جيلي من التفاح في درجة حرارة الغرفة. يتم تقديم هذه الحلوى في الأوعية والأوعية ومزهريات الحلوى. كتكملة لهذا لذيذ ، يمكنك تقديم الخبز محلي الصنع ، ملفات تعريف الارتباط ، المفرقعات الحلوة والشاي الطازج من أي نوع. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- لم يتم الإشارة إلى الكتلة الدقيقة من التفاح في الوصفة. أنها تأتي في أنواع مختلفة ، على التوالي ، كل مجموعة أثناء الطهي يعطي كمية مختلفة من العصير. لذلك ، يتم حساب 1.5 لتر من عصير التفاح - 1 كيلوغرام من السكر المحبب.

- لا تستخدم أواني الألومنيوم لطهي الهلام.

- من أجل جعل هلام التفاح أكثر شفافية ، يمكن ترشيحه من خلال طبقة مزدوجة من الشاش المعقم.

- إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن الحفاظ على المربى ، وبعد التبريد ، يتم تخزينها في الثلاجة ، في عبوات محكمة الغلق.

- يجب غسل وتطهير جميع المعدات التي سيتم إعدادها باستخدام الهلام تمامًا بأي طريقة مناسبة. يمكنك معرفة المزيد من المعلومات المفصلة من خلال النقر على هذا الرابط.

شاهد الفيديو: طريقة عمل جيلي التفاح من يد محترف Gelée des pommes (سبتمبر 2020).