آخر

برج الحمل مع الملفوف الحامض في الفرن


طعام يتطلب "بعض" وقت الطهي (4.5 ساعات) ، ولكنه بالتأكيد يبهج الجميع ، براعم التذوق!
هذا الطبق مناسب تمامًا ... ومع وجود عصيدة من دقيق الذرة بجانبه ، يعتمد ذلك على مقدار / القليل الذي تحبه من عصيدة من دقيق الذرة ، مرحبًا ، مرحبًا ، مرحبًا.

  • 1 كغ من لحم الكبش (اللب والضلع) مقطعة إلى قطع
  • 2 كغ من مخلل الملفوف، المفروم
  • 2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 100 مل زيت
  • 500 مل سبائك
  • 100 جرام معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة قنينة
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • ½ لينجوريتا ماجيران
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • نصف ملعقة صغيرة ثوم مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة كزبرة

حصص: -

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

وصفة التحضير برج الحمل مع الملفوف الحامض في الفرن:

في مقلاة ، سخني نصف كمية الزيت واقلي البصل قليلاً دون حرقه. نضيف قطع اللحم ونخلط ونتركها تنضج لبضع دقائق ثم نضيف البهارات والمرق. اتركه يغلي تحت الغطاء ، حوالي 25-30 دقيقة. في هذه الأثناء ، بشكل منفصل في قدر ، ضع الزيت المتبقي وقم بتسخين الملفوف. نضيف معجون الطماطم مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق الملفوف. سوف يسقط في حوالي 20 دقيقة.

نأخذ صينية ستيك ونفرغ فيها اللحم بالصلصة ونغطيها بمخلل الملفوف. غطي الصينية بورق احباط واضغطي على الحواف جيداً حتى لا يدخل الهواء وضعها في الفرن المسخن مسبقاً على نار متوسطة لمدة 3.5 ساعة.

يقدم الطبق ساخنا مع فلفل حار بجانبه.

شهية طيبة!


كرنب حامض مع كبش

كرنب حامض مع كبش من: لحم ضأن ، ملفوف ، زيت ، مرق ، فلفل ، ماء.

المكونات:

  • 1 كيلو كبش (أضلاعه)
  • ملفوف كبير أو 2 ملفوف أصغر
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملعقة كبيرة مرق
  • الفلفل
  • الماء

طريقة التحضير:

يُغسل اللحم ويُغلى ، ويُطهى على نار خفيفة في الماء المغلي حتى يصبح طريًا.

اغسلي الملفوف بشكل منفصل ، وإذا كان حامضًا جدًا ، انقعيه لمدة 30 دقيقة في ماء دافئ ، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة. بعد أن ينضج اللحم نضيف الملفوف ونخلط ونضيف الفلفل ونتابع الطهي على نار هادئة حتى ينضج الملفوف.

نضيف المرق الرقيق مع قليل من الماء ، ونضع الصينية في الفرن ونتركها تغلي على نار عالية جدا. عندما يبرد جيدًا ويتحول إلى اللون البني بشكل جيد ، أخرجه من الفرن وقدمه مع عصيدة من دقيق الذرة.


لحم الخنزير مع مخلل الملفوف في الفرن! النجاح مضمون!

هذا الطبق مميز ليس فقط بسبب الذوق. لتحضيره ما عليك سوى 4 مكونات: لحم الخنزير ومخلل الملفوف والجزر والبصل. نظرًا لحقيقة أنه يتم نقعه في الفرن وحموضة مخلل الملفوف ، تصبح قطع اللحم طرية ويكتسب الملفوف رائحة رائعة.

المكونات:

& # 8211 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

طريقة التحضير:

1. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة ونضيفها إلى قدر بالزيت.

2. قطّع الجزر إلى قشّاش قصير ، وانقله إلى قدر مع البصل واطبخ الخضار لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.

3. نقطع اللحم إلى قطع ونضيفها إلى المقلاة ونخلطها ونطهوها لمدة 5-6 دقائق على نار متوسطة.

4. أضيفي أوراق الغار والفلفل الأسود والسكر ومعجون الطماطم واخلطي اللحم واطهيه لمدة دقيقتين على نار متوسطة.

5. أضيفي مخلل الملفوف ، صب الماء ، واتركي المكونات حتى الغليان ، وضعي الغطاء ، وضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

6. اخلطي اللحم وقدميه مع رش الكرنب مع الخضار المقطعة.

يمكنك تحضير هذا الطبق لوجبة غداء عائلية أو وجبة احتفالية وتقديمه مع البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة. النجاح مضمون!


سيقان دجاج مشوية مع كرنب حامض

ولأننا في موسم يحتوي فيه مخلل الملفوف (أو الحامض) على قائمة طعام ، فسوف نستفيد من ذلك من خلال تناوله إما في الفرن أو في الحساء المدخن أو في السلطة ، إلخ.

سنصنع بعض كرات اللحم المخبوزة في طبق خزفي نضيف فيه الملفوف الحامض ، المطبوخ بطريقة غذائية ، ويأكله الأطفال والأشخاص الذين يعانون من ظروف صحية مختلفة.


كفتة حلوة بتكلفة مدخنة

في كل مرة أرغب في تحضير ملفوف حلو في الفرن مع المدخن ، أبحث عن قطعة جيدة جدًا من الضلع تدفعني إلى الجنون فقط عندما أفكر في الرائحة الجذابة التي ستملأ مطبخي.

إنه تحضير بسيط يتم تحضيره من مكونين أساسيين فقط ، رخيص الثمن ومتاح لأي شخص يرغب في الحصول بسرعة على وجبة لذيذة ومتسقة في العائلة.

مكونات:

  • 2 قطعة ملفوف طازج (1.2 كجم).
  • حاسب شخصي 1. ضلوع مدخنة (300 جم)
  • 1 بصلة ، 2-3 بصل أخضر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 200 مل مرق منزلي
  • 2 ورق الغار
  • زعتر مجفف
  • ملح فلفل
  • 1 وصلة الشبت

بالنسبة للمبتدئين ، أتناول وعاءًا صغيرًا به لتر واحد من الماء البارد ، وأضع فيه الضلوع مقطعة إلى قطع لتغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا أو حتى تبدأ في الخروج من العظم بسهولة.

أبقيها تحت الملاحظة في الدقائق القليلة الأولى لتنظيف الرغوة المتكونة من الأعلى عدة مرات ، ثم أغطيها بغطاء واتركها تغلي قليلاً بينما أعتني بالملفوف.

أقوم بإزالة سيقان الملفوف ، ثم أقطعها بأكبر قدر ممكن وأضعها في وعاء كبير.

يبدو أنه يحتوي على الكثير من الكرنب ، لكن نرش عليه القليل من الملح وافركه قليلاً حتى يلين ويترك القليل من العصير.

لقد انخفض حجمه بمقدار النصف تقريبًا في بضع دقائق فقط ، وهو جيد بما يكفي ليلائم مقلاة الحديد الزهر القديمة والصحية التي أضعها فيها لتتجمد فوق البصل البني قبل ذلك بقليل.

أتركه على النار لإسقاط كل العصير المتبقي تقريبًا ودائمًا ما أخلطه حتى أشعر أنه طري جدًا - نصف جاهز تقريبًا.

حان وقت إضافة معجون الطماطم والمرق منزلي الصنع ورش الزعتر والقليل من الفلفل ، ثم نضيف الضلوع المسلوقة والقليل من العصير من الحساء الرائع بطعم مدخن ، نضع أوراق الغار ونضع المقلاة في الفرن على نار متوسطة لمدة نصف ساعة على الأقل & # 8211 أربعين دقيقة.

لا تخطئ في رائحة الملفوف الحلو مع الأضلاع المدخنة التي يبدو أنها تتيح لك معرفة أنه جاهز من الفرن الساخن ، لذلك أنا أسرع في صنع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وقطع القليل من الشبت الطازج الذي بدونه لن يكون هذا التحضير مثاليًا.


أرجل الدجاج المشوية مع مخلل الملفوف!

بفضل التتبيلة الناجحة ، تم اختراق أرجل الدجاج بشكل ممتاز من خلال نكهاتها وخرجت من العصير ، و "سرير" الخضار تكمل بشكل رائع الدواجن. يمكنك إضافة خضروات أخرى إلى هذا الطبق اللذيذ!

المكونات:

- 700 جرام من اسفل أرجل الدجاج

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

-ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

-2 ملاعق كبيرة مايونيز أو كريمة مخمرة

طريقة التحضير:

1- اغسل وجفف أرجل الدجاج. ضعهم في وعاء عميق.

2- يضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وصلصة الصويا والمايونيز / الكريمة المخمرة ممزوجة بمعجون الطماطم. تخلط جيداً مع دهن المكونات على سطح أرجل الدجاج.

3. اترك اللحم لينقع لمدة 40 دقيقة على الأقل.

4- نقطع البصل والطماطم إلى مكعبات. نفرم مخلل الملفوف.

5. سخني كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة. يضاف البصل المقطع ويقلى حتى يصبح شبه شفاف.

6. أضف مخلل الملفوف. يقلب ويقلى كل شيء لمدة 2-3 دقائق.

7. أضيفي الطماطم والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. يحرك ويقلى الخضار لمدة 3-4 دقائق أخرى.

8. انقل الخضار إلى مقلاة عميقة.

9. ضع أرجل الدجاج على سطحها. نوصي بتغطية الدرج بورق الألمنيوم.

10. اخبز الطعام لمدة 30 دقيقة في فرن محمى على 180 درجة مئوية. ثم قم بإزالة ورق الألومنيوم من على سطحه واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.


كرنب صائم

كيف تبدأ وصفة صيام الملفوف. نقطع الفلفل والبصل. ضعيها لتتجمد في القليل من الزيت ، على نار خفيفة إلى متوسطة ، في وعاء أكبر. عندما تنضج ، تتبل بالملح والفلفل وتضاف مكعبات الطماطم.

في هذه الأثناء ، اغسل الملفوف وقطعه ليس بمقاييس صغيرة جدًا. هذا هو سر أفضل ملفوف صائم.

بعد 2-3 دقائق من وضع الطماطم لتتجمد ، أضف معجون الطماطم. قلبي ، أضيفي مسحوق الفلفل الحلو المدخن إذا أردت ، وضعي الغطاء واتركيه ينضج.

نضع الملفوف المفروم في الوعاء الذي تقلى فيه الخضار وتخلط بلطف. إذا لم يكن مناسبًا للجميع في البداية ، فقم بإضافة أكبر قدر ممكن ، وحيث أنه ينعم ، أضف المزيد من وقت لآخر.

دع الملفوف يطهى على نار خفيفة مع التحريك كل 10 دقائق ، وهذا مهم! & # 8211 مغطاة بغطاء حتى لا تحترق وتترك العصير وشأنه.

قرب النهاية ، للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك إضافة توابل أخرى مثل: الزعتر أو ورق الغار.

ملفوف صيام وصفة # 8211

وصفة موصى بها من قبل ربات البيوت ، يمكنك بسهولة وبسرعة تحضير ألذ مخلل الملفوف.

جرب وصفات الملفوف هذه أيضًا:

2.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

ملفوف حامض مع أرز مخبوز

وصفة للملفوف الحامض مع الأرز والبصل والمرق والبطاطس والشبت والبقدونس والملح والفلفل والزيت.

قد تكون أيضا مهتما ب:

المكون: />

  • 1 ملفوف حامض
  • 2 بصل
  • 2 مرق مرق
  • 1 كوب أرز
  • 2 بطاطس مبشورة
  • 1 وصلة الشبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • ملح
  • فلفل
  • 1 كوب زيت

طريقة التحضير :

اغسل الملفوف بالماء الدافئ واضغط عليه جيدًا لتصريف العصير وتقطيعه جيدًا. يُقشر البصل ويُقطع ويُمزج مع الأرز المغسول والمرق والبقدونس المفروم.

قشري البطاطس وابشريها وأضيفيها إلى خليط الأرز ، ثم تبليها بالملح والفلفل. نسكب الزيت في قدر ، ثم نضع طبقة من الكرنب وطبقة من الأرز والملفوف والأرز وأخيراً الملفوف.

ثم اسكب كمية كافية من الماء لتغطية الطبقة الأخيرة من الملفوف ، ورشها بالشبت المفروم ، ثم ضع الغطاء وضع كل شيء في الفرن لمدة ساعة تقريبًا.

من وقت لآخر ، تصب كوبًا من الماء وتهز المقلاة حتى لا تلتصق. حتى يصبح الطعام جاهزًا ، تحتاج إلى إضافة 3 أكواب أخرى من الماء.


اختيار أوراق الملفوف الحامضة وتحليتها

أولاً اخترت أوراق الملفوف المؤهلة للحصول على sarmale: أي الأكبر والأرق. وضعتها جانبًا في وعاء كبير من الماء البارد وتركتها لبضع دقائق لتفقد جزءًا من مساحتها وملحها. ثم استنزفتهم جيدًا.


فيديو: برج الحمل أضحي بكرامتي أم ببرج الحمل!!! (شهر اكتوبر 2021).