لحم

عنزة BBQ


المكونات لصنع كباب الماعز

  1. لب الماعز الطازج 1 كيلوغرام
  2. بصل كبير 2 قطعة
  3. ريحان الأرض المجفف 1 ملعقة كبيرة
  4. الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مدافع هاون مع مدقة ، لوح تقطيع ، سكين ، وعاء عميق ، لوح ، ثلاجة ، غطاء مقلاة ، سيخ ، شواء ، حطب ، مباريات ، طبق تقديم مسطح ، الفحم

أسياخ كباب الطبخ:

الخطوة 1: تحضير لحم الماعز.


يتم غسل لحم الماعز جيدًا تحت الماء الجاري ووضعه على لوح تقطيع. إذا لزم الأمر ، وبمساعدة سكين ، نقوم بإزالة اللحم من الأوردة والدهون الزائدة. الآن قطع المكون إلى قطع صغيرة ونقل إلى وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير البصل.


بسكين ، قشر البصل من قشر وشطف جيدا تحت الماء الجاري. نضع المكون على لوح تقطيع ونقطعه بشكل دقيق بمربعات أو حلقات رفيعة. عادةً ما أقطع البصل بالطريقة الأولى ، ثم يكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل بالعصير ويصبح عصيرًا. تُسكب المكونات المفرومة ناعماً في طبق حر وتتركها جانباً لفترة من الوقت.

الخطوة 3: تحضير الفلفل الأسود مع البازلاء.


صب الفلفل الأسود من الفلفل الأسود على يد الهاون لتذوق ، وباستخدام المدقة ، ادفع المكون بعناية حتى يتحول إلى مسحوق. عادة ما أستخدم هذا الفلفل ، لأنه بعد الطحن يعطي رائحة أكثر تعبيرًا من التوابل الجاهزة. تحذير: لتخليل 1 كيلوغرام من اللحوم نحتاج حوالي 10-15 البازلاء.

الخطوة 4: المخلل لحم الماعز.


يُسكب البصل المفروم والريحان المطحون والفلفل الأسود المطحون في وعاء مع قطع اللحم والملح والفلفل الأحمر المطحون. تحذير: أضف العنصر الأخير قليلاً ، لأنه حاد جدًا ويمكن أن يعطي المرارة للطبق. بأيدي نظيفة ، تخلط جميع المكونات جيدًا حتى يعطي الماعز والبصل عصيرًا سيخلط فيه اللحم. الآن قم بتغطية الوعاء بغطاء من المقلاة ووضعه في الثلاجة للإصرار في غضون 2-4 ساعات. ومن المهم أن: إذا تركت اللحم لتتبل لمدة يوم تقريبًا ، فسوف يتحول الطبق إلى كثير العصير والعطاء.

الخطوة 5: تحضير الموقد.


30-50 دقيقة قبل طهي الشواء نبدأ في إعداد الشواء. للقيام بذلك ، ضع الحطب الجاف في الحاوية واشعل النار فيها باستخدام المباريات. عندما تحترق عمليًا ، اسكب الفحم في المزيج وخلط كل شيء بلطف مع غصين عادي أو سيخ. بعد هذا مباشرة ، نبدأ في قلي لحم الماعز بينما تكون الحرارة جيدة.

الخطوة 6: إعداد كباب الماعز.


نحصل على وعاء من اللحم من الثلاجة ونخيط على أسياخ. تحذير: يجب أن تبقى شرائح الماعز على مسافة لا تقل عن بعضها البعض. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، ضعي الشواء على المقلاة واطبخيه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحذير: يجب أن يكون الفحم ساخنًا جدًا حتى يكون اللحم مقليًا جيدًا.

بعد ذلك مباشرة ، نحول الأسياخ إلى طبق مسطح خاص ونقدم إلى طاولة الطعام.

الخطوة 7: خدمة كباب الماعز.


ما زلنا نقدم كباب الماعز إلى طاولة الطعام ، جنبًا إلى جنب مع خبز البيتا ومختلف الصلصات والأعشاب الطازجة. كطبق جانبي ، تعتبر البطاطا المخبوزة والخضروات المشوية مثالية.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت تريد طهي الكباب من لحم الماعز المجمد ، فتأكد من إحضاره إلى درجة حرارة الغرفة مسبقًا. للقيام بذلك ، ضع اللحم في وعاء عميق واتركه جانباً. في أي حال من الأحوال ، ضع المكون قيد التشغيل بالماء الساخن أو في الميكروويف ، لأن هذا يمكن أن يدمر طعم الطبق ؛

- قبل التقديم ، يمكن رش الشواء بالبصل المفروم والأعشاب المفرومة بدقة أو الكزبرة أو البقدونس ؛

- من الأفضل استخدام الحطب من الأشجار مثل الكرز والتفاح والبلوط والبتولا والكرمة. أنها تعطي اللحوم رائحة مذهلة وطعم لا ينسى.

شاهد الفيديو: China Street Foods. . Crispy Roast BBQ Whole Pig Hog - Grilled Pig Recipes (يوليو 2020).