قضبان

مربى البطيخ لفصل الشتاء


مكونات لصنع البطيخ جام لفصل الشتاء

للعلب 2 لتر:

  1. البطيخ 1 كيلوغرام
  2. حبيبات السكر 1 كيلوغرام
  3. تنقية المياه 200 مل
  4. ليمون 1 قطعة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البطيخ والسكر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج (سعة 200 ملليلتر) ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق ، قدر صغير ، موقد ، قدر عميق عميق غير لاصق ذو قاع سميك وغطاء ، أو حوض أو مقلاة نحاسية (سعة 3 لتر) ، مقشدة ، ملعقة كبيرة ، جرة زجاجية نصف لتر - قطعتان ، غطاء لولبي معدني (أو مرن) - قطعتان ، منشفة مطبخ ، ملعقة مطبخ خشبية ، علبة سقي واسعة العنق ، مغرفة ، بطانية صوف ، كريمة ، مزهرية أو وعاء

طبخ مربى البطيخ لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير البطيخ.


بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل البطيخ تحت الماء البارد الجاري ، ونجففه بمنشفة المطبخ الورقية ونضعه على لوح تقطيع. ثم نقوم بتقطيع الخضار إلى نصفين بسكين مطبخ حاد ، وباستخدام ملعقة كبيرة ، نخرج البذور منها. أخرج الجلد من اللب ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات أو مكعبات أو قطع من الشكل التعسفي بحجم أو سمك 1 سم ثم أرسله في وعاء عميق.

الخطوة 2: تحضير شراب السكر.


بعد ذلك ، ضع على نار متوسطة ستيوار عميق غير لاصق أو وعاء نحاسي أو قدر غير لاصق. نصب في كوب من الماء النقي وسكب كيلوغرام من السكر. امزجهم بملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا وطهي الطعام حتى تذوب حبوب السكر تمامًا. بمجرد ذوبانها ، غلي الشراب لبضع دقائق ثم تابع على الفور الخطوة التالية.

الخطوة 3: نطبخ مربى البطيخ لفصل الشتاء - المرحلة الأولى والثانية.


يوضع بعناية فائقة في شرائح شراب البطيخ الساخن وتقليل الحرارة إلى مستوى بين الأصغر والمتوسط. بعد الغليان مرة أخرى ، نلاحظ الوقت ونطبخ الخضار 10 دقائقإزالة رغوة بشكل دوري مع ملعقة فترة زمنية محددة. ثم انزع المربى من الموقد ، و ضعه في مكان بارد وامنحه الفرصة للتسريب 8 ساعات. بعد هذا الوقت كرر العملية من واحد إلى واحد، يغلي بقدر بارد ، والسماح للوقوف.

الخطوة 4: إعداد الأطباق للحفاظ عليها.


قبل ساعة واحدة من بدء المرحلة الثالثة من طبخ المربى ، نقوم بإعداد جميع الأطباق التي ستكون ضرورية للحفاظ عليها. نحن نتحقق من البنوك بحثًا عن تشققات ، ونغسلها بالصودا أو المنظفات التي تحتوي على أقل محتوى كيميائي وتعقيمها بأي طريقة ملائمة: في المايكرويف أو الفرن أو على الموقد. ثم ننظر بعناية حتى لا يكون هناك صدأ على الأغطية ، نسلقها في قدر صغير 10-15 دقيقة و اتركه على أصغر حريق حتى الاستخدام. يتم سكب بقية المخزون بالماء الساخن وإرساله إلى وعاء نظيف.

الخطوة 5: نطبخ مربى البطيخ لفصل الشتاء - المرحلة الثالثة.


إننا نضع المعدات المعدة على طاولة المطبخ الشفافة ونضع الأطباق مع المربى على نار متوسطة ، وبعد غليان السائل العطري ، قلل مستواه إلى مستوى صغير. ثم تغسل وتجفيف الليمون. على لوح التقطيع ، قم بتقطيعه إلى حلقات أو حلقات نصفية أو أرباعًا وأرسله إلى stewpan مع المربى.
نمزج كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا مع ملعقة مطبخ خشبية ونطهو حلوىنا على النار حتى يغلي البطيخ. 15-20 دقيقة. لا يستحق الأمر أن تتفوق على الموقد ، وإلا فسوف ينتهي بكثافة إلى حد ما ، على الرغم من عدم وجود جيلي لذيذ.

الخطوة 6: الحفاظ على مربى البطيخ لفصل الشتاء.


بعد ذلك ، نقوم بدورنا بتركيب علبة سقي بعنق واسع على مرطبانات معقمة ، باستخدام مغرفة ، وسكب المربى النهائي عليها وتغطية كل منها بغطاء معدني ساخن. إذا كنت تستخدم مسامير لولبية ، فقم ببساطة بإحكام شدها بمنشفة المطبخ ، إذا كانت معدنية بشريط مرن ، ثم أغلق الشغل بمفتاح الحفظ.
بعد ذلك ، اقلب الجرار رأسًا على عقب ، تحقق من وجود الهواءإذا لم يخرج ، ضعهم على الأرض مع قبعاتهم إلى أسفل ، وقم بتغطيتها ببطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات ، واتركها في 2-3 أيام. خلال هذا الوقت ، سوف يبرد المربى تمامًا دون حدوث تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة وسيكون من الممكن إرفاقه بمكان بارد: مخزن ، قبو أو قبو.

الخطوة 7: تخدم مربى البطيخ لفصل الشتاء.


يتم تقديم مربى البطيخ في درجة حرارة الغرفة لفصل الشتاء. يتم سكبها في أوعية عميقة ، أوعية ، أو مزهريات للحلوى ، ثم وضع ملاعق شاي صغيرة ثم توضع صحون صغيرة. هذا الطعام اللذيذ ممتع لتناول الشاي الطازج ، كما أنه غالبًا ما يستخدم لنقع أو تزيين المعجنات الحلوة: الفطائر ، الفطائر ، الكعك والمعجنات. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، بدلاً من الليمون الطبيعي ، يمكنك استخدام حامض الستريك أو التخلي عن هذا المكون تمامًا ؛

- في كثير من الأحيان ، خلال المرحلة الثالثة من الطهي ، يضاف سكر الفانيليا ، بضع قروش من القرفة أو القرنفل المطحون إلى الأطباق المربى ؛

- لإعداد هذه الحلوى ، من الأفضل اختيار ناضجة ، ولكن البطيخ الصلب ؛

- يمكن سكب المربى الحار في الجرار المحمصة ، وتغطيتها بشكل فضفاض مع الأغطية ووضعها في مقلاة بماء مسخن إلى 70 درجة ، في حين يجب أن يكون أقل 3 سم من عنق الحاوية. بعد الغليان ، قم بتقليل مستوى النار إلى متوسط ​​وتعقيم الجرار تحت غطاء مغطى: 10 لتر و 10 لتر. ثم أغلق ، تحقق من التسريبات ووضعها تحت الأغطية لبضعة أيام ، ثم أرسل قطعة العمل إلى مكان أكثر برودة.

شاهد الفيديو: مربى البطيخ الاصفر طعم اكثر من رئع (قد 2020).