الصلصات

أديكا لفصل الشتاء


مكونات للطهي adjika لفصل الشتاء

الخضروات والفواكه:

  1. الفلفل البلغاري (الأحمر) 1 كيلوغرام
  2. الجزرة 1 كجم
  3. البصل 1 كجم
  4. طماطم 2 كجم
  5. التفاح (يفضل أن يكون أخضر وحامض ، على سبيل المثال ، "Antonovka") 1 كيلوغرام
  6. فلفل حار 1-2 قطع أو حسب الرغبة (كل حجم لا يزيد عن 2 سم)
  7. الثوم 100 غرام

منتجات أخرى:

  1. سكر 1 كوب
  2. زيت نباتي مكرر 500 مليلتر
  3. ملح صخري (بدون اليود) نصف كوب
  4. الخل الجدول 9 ٪ 100 مل
  • المكونات الرئيسية: البصل والجزر والفلفل والطماطم والتفاح والسكر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، وعاء عميق ، مطحنة اللحم الكهربائية أو الثابتة بشبكة متينة ، مقلاة عميقة غير لاصقة (سعة 5 لتر) ، الموقد ، جرة زجاجية نصف لتر - 6-7 قطع ، غطاء لولبي معدني (ممكن مع مرونة) - 6-7 قطع ، منشفة المطبخ ، ملعقة خشبية (ملعقة) ، سقي العلبة مع رقبة عريضة ، مغرفة ، بطانية صوف ، سلطانية

الطبخ adjika لفصل الشتاء:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


بادئ ذي بدء ، باستخدام سكين مطبخ حاد ، قشر البصل.

ثم الجزر.

الثوم.

في الخس والفلفل الحار ، اقطع سيقانها وامزج اللب من البذور. ثم نقوم بغسلها مع التفاح والطماطم تحت تيار رقيق من الماء البارد الجاري. بعد ذلك ، نقوم بتجفيف كل شيء باستخدام مناشف المطبخ الورقية.

نقطع كل تفاحة إلى جزأين ، ونزيل النواة بالحجارة وذيل الحصان منها. نضع قرنفل الثوم جانباً ، ونضع بقية الخضار والفواكه على لوح تقطيع ، ونقطع شرائح كبيرة ونمر عبر مطحنة اللحم مع شبكة دقيقة مباشرة في قدر عميق غير لاصق.

الخطوة 2: إعداد adjika لفصل الشتاء.


بعد ذلك ، نضع الأطباق مع المنتجات المطحونة على الموقد ، ونغلي المزيج من الفاكهة والخضار في الغليان على نار عالية ونخفض مستواه إلى متوسط ​​بمجرد بدء فقاعه. كوك adjika 1.5-2 ساعاتمع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة مطبخ أو ملعقة خشبية ، حتى لا تحترق. يعتمد وقت الطهي على ثخانة قطعة الشغل التي ترغب في الحصول عليها في النهاية.

ثم نضيف الثوم والسكر المحبب والزيت النباتي والملح والخل بنسبة 9 ٪ ، ويمر من خلال الصحافة ، في المقلاة. قم بخلط كل شيء جيدًا إلى أن تتماسك بشكل متجانس واتركه على نار متوسطة لآخر 30 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير الأطباق للحفظ.


أثناء الطهي adjika ، نحن نستعد المخزون للحفاظ عليها. نحن ننظر من خلال البنوك حتى لا تكون هناك شقوق ورقائق في أعناقها ، وأغطية لولبية للصدأ. نقوم بشطف كل شيء تحت تيار من الماء البارد الجاري باستخدام صودا الخبز أو أي منظفات تحتوي على الحد الأدنى من المواد الكيميائية. بعد ذلك ، نقوم بصب أدوات المطبخ والأواني الصغيرة مع الماء المغلي ، ونقوم بتعقيم الأغطية والعلب بأي طريقة مريحة: في المايكرويف ، الفرن ، على الموقد. يمكنك معرفة المزيد من المعلومات حول هذه العملية من خلال النقر على هذا الرابط.

الخطوة 4: الحفاظ على adjika لفصل الشتاء.


عندما تصبح الجزيئة جاهزة ، باستخدام وعاء وسقي مغلي واسع العنق ، قم بصبها في مرطبانات معقمة. نحن نغطي الوعاء بالخلطة العطرية مع أغطية ساخنة ونربطها بمنشفة مطبخ ، إذا كانت مثبتة بمسمار ، أو بمفتاح للحفظ ، إذا كان عاديًا بشرائط مرنة.

نحن نتحقق من الجرار بحثًا عن التسريبات ، إذا لم يخرج الهواء ، فنحن نقلبها رأسًا على عقب ونضعها على الأرض ونلفها في بطانية من الصوف حتى لا توجد ثغرات. اترك المساحة فارغة في هذا النموذج 2-3 أيام حتى تبرد تماما. ثم نرسلها إلى مكان بارد وجيد التهوية: الطابق السفلي ، قبو أو مخزن.

الخطوة 5: خدمة adjika لفصل الشتاء.


يتم تقديم Adjika في درجة حرارة الغرفة أو مبردة لفصل الشتاء. يتم فتح الجرة ، ويتم وضع محتوياتها في وعاء للسلطة ويتم تقديمها على الطاولة اليومية أو الاحتفالية كوجبة خفيفة أو إضافة إلى الطبق الجانبي وأطباق اللحوم والدواجن والأسماك واللعبة. يتم الحصول على هذا النوع من adjika من شدة متوسطة ، مع الحموضة لطيف ورائحة الخضار الغنية. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا رغبت في ذلك ، لا يمكن استخدام التفاح ، وكمية الثوم والفلفل الحار للتنظيم حسب الذوق ؛

- في كثير من الأحيان ، أثناء الطهي adjika ، تضاف الأعشاب الحارة المجففة والجوز المطحون والفجل المبشور على المبشرة إلى المقلاة.

شاهد الفيديو: لماذا ينقص طول قضيب في فصل الشتاء. (يونيو 2020).