الأطباق الجانبية

الخضار المخبوزة في هلام الطماطم


مكونات لطهي الخضار المخبوزة في طماطم جيلي

  1. الباذنجان 600 غرام
  2. كوسة 600 جرام
  3. البرسيم 200 غرام
  4. عصير الطماطم 600 مل
  5. عصير الليمون أو الليمون 30 مل
  6. زيت الزيتون 60 مليلتر
  7. ملح البحر 1 ملعقة صغيرة
  8. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  9. الجيلاتين (مسحوق) 12 غراما
  10. الماء النقي (المغلي في درجة حرارة الغرفة) 80 مل
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان ، الكوسة ، الفطر
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

مقياس المطبخ ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس (قياس الزيت) ، وعاء ، فرن ، مقلاة معدنية غير لاصقة - قطعتان ، سكين مطبخ - قطعتان ، لوح تقطيع - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، سيخ خشبي - 2 3 قطع ، قفازات المطبخ ، السلطانية ، شوكة الطعام ، قدر عميق (سعة 2 لتر) ، طبق خبز زجاج مسطح ذو جوانب عالية (مقاس 25 × 18 سم) ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، ملعقة مطبخ ، طبق

طبخ الخضار المخبوزة في هلام الطماطم:

الخطوة 1: تحضير الجيلاتين.


بادئ ذي بدء ، تصب في وعاء صغير 12 غراما الجيلاتين ، اسكبه بالماء النقي المغلي والمبرد باستخدام ملعقة كبيرة ، امزجها مع سائل حتى اتساق متجانس واتركها منتفخة. 40 دقيقة، ولكن أفضل من ساعة واحدة.

الخطوة 2: تحضير الفرن وتنظيف الخضروات.


بعد ذلك ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه تصل إلى 190 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، بسكين مطبخ حاد ، نقطع جذع الباذنجان والكوسة ، ولكل فطر جذر. ثم نقوم بغسلها تحت الماء البارد الجاري ، ونجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، ونتناوب على لوح التقطيع ونواصل التحضير.

الخطوة 3: تحضير الباذنجان للخبز.


نقطع الباذنجان على طول الصفائح بسمك في 1 سنتيمتر، وضعها على ورقة الخبز غير لاصقة ، رذاذ 30 ملليلتر زيت الزيتون والرش 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر.

الخطوة 4: تحضير الكوسة والفطر للخبز.


تمزيق الكوسة بالإضافة إلى الباذنجان ، وتقطع كل حبة فليفلة إلى النصف. نرسل هذه المكونات إلى مقلاة نظيفة غير لاصقة. ثم الموسم نفس الكمية من زيت الزيتون والملح وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 5: خبز الخضروات.


نضع الخضار في فرن مسخن مسبقاً ونخبز حتى ينضج بشكل كامل مع الكوسة مع الفطر 15-20 دقيقةوالباذنجان 30 دقيقة. نحن نتحقق منهم بشكل دوري باستخدام سيخ خشبي أو مباراة ، إذا كان ذلك يحدث بسهولة ، دون ضغط ، فهم جاهزون.
بمجرد أن يخبزوا ، وضعنا قفازات المطبخ ، ووضعنا ألواح الخبز على سطح المنضدة باستخدام شوكة الطاولة ، وننقل الخضروات إلى طبق منفصل نظيف ونبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: إعداد هلام الطماطم.


في هذه الأثناء ، نصب 600 مل من عصير الطماطم في ستيوبب عميق. هناك نضع الجيلاتين المتورم ونخلط كل شيء حتى اتساق متجانس. ثم يوضع على نار متوسطة الحرارة وتسخين السائل العطري حتى يتم إذابة حبيبات الجيلاتين تمامًا.
بعد ذلك ، تضاف على الفور إلى خليط الطماطم هلام نصف ملعقة صغيرة يكفي ملح البحر والفلفل الأسود ، وكذلك عصير الليمون أو الجير 30 ملليلتر. تغلي لمدة دقيقة ، أخرجها من الفرن لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 7: إحضار الطبق إلى الاستعداد الكامل.


عندما تبرد جميع مكونات الطبق إلى درجة حرارة الغرفة ، فإننا نأخذ شكلًا من الزجاج المسطح ذي الجوانب العالية ، ونوزع الفطر المخبوز في الصفوف ونملأها بكمية صغيرة من خليط الطماطم.

ثم نشر الكوسة والباذنجان برفق على رأس الفطر. نحن أيضًا نغطيها جيدًا ببقايا الهلام ، ونشدد الأطباق بلفافة بلاستيكية ونرسل الوجبة نصف الجاهزة إلى الثلاجة حتى ترسيخ تماما. حول في غضون ساعات قليلة يمكن أن تذوق!

الخطوة 8: خدمة الخضروات المخبوزة في هلام الطماطم.


يتم تقديم الخضار المخبوزة في هلام الطماطم المثلجة. يتم إخراج النموذج من الثلاجة ، ويتم إزالة الفيلم منه ، ويتم تقطيع الأطعمة النفخة الأنيقة إلى أجزاء ، وكل قطعة مدمجة بدورها بملعقة ، وتوضع على الصفائح مع الفطريات. يمكن أن يسمى هذا الطبق وجبة خفيفة أو طبق جانبي جيد للحوم أو الدواجن. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكن استكمال مجموعة من الخضروات مع البازلاء المعلبة أو الذرة أو الفلفل الطازج أو الطماطم ؛

- في كثير من الأحيان بدلا من استخدام زيت الزيتون عباد الشمس ؛

- بديل ممتاز لملح البحر - الحجر العادي ؛

- إذا كنت قلقًا من أن الخضروات ستحترق ، فمن الأفضل أن تغطي ألواح الخبز بورق الخبز أو الورق.

- إذا رغبت في ذلك ، يمكن خلط مزيج الطماطم-الهلام مع التوابل والأعشاب الحارة التي يتم استخدامها أثناء إعداد أطباق الخضار.

شاهد الفيديو: الاغذيه المناسبه بعد عملية المراره (يونيو 2020).