الأطباق الجانبية

الفول في الطماطم


مكونات لطبخ الفول في الطماطم

  1. الفاصوليا البيضاء أو الملونة 300 غرام
  2. 1 قطعة جزر (كبير)
  3. 1 قطعة بصل (كبير)
  4. عصير الطماطم 300 ملليلتر
  5. ورقة الغار حسب الذوق
  6. الفلفل الأسود المطحون أو البازلاء حسب الرغبة
  7. ملح حسب الرغبة
  8. تنقية المياه 2 لتر
  9. الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: الفول والبصل والجزر
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، مقياس مطبخ ، مصفاة ، وعاء عميق ، مقلاة عميقة غير لاصقة مع غطاء (سعة 3 لتر) ، موقد ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، مبشرة ، صحن عميق ، مقشدة ، مقلاة عميقة غير مقلاة مع غطاء ( سعة 1،5 - 2 لتر) ، ملعقة المطبخ ، طبق

حبوب الطبخ في الطماطم:

الخطوة 1: إعداد الفول.


بادئ ذي بدء ، وضعنا الفاصوليا على طاولة المطبخ ونفرزها ، ونزيل القمامة المختلفة. ثم اسكبه في مصفاة ، واشطفه جيدًا ، وأرسله في وعاء عميق وقم بملئه بمياه جارية عادية فوق مستوى الفول ١٠-١٢ سنتيمتر. نقع الفول على 1-12 ساعةحتى يزيد في الحجم في 1.5-2 مرات. إذا كنت ستصر عليه لفترة طويلة ، فقم بتغيير السائل كل يوم 2.5-3 ساعات.

الخطوة 2: طهي الفول.


بعد الوقت المرغوب فيه ، وبعد انتفاخ الفاصوليا ، نتخلص منها مرة أخرى في مصفاة ونشطفها مرة أخرى. ثم ننتقل إلى مقلاة عميقة غير لاصقة ، ونملأها بالماء النقي ونشعل النار فيها بقوة.

بعد الغليان ، قلل من مستواه إلى متوسط ​​، وقم بتتبيل الفول لتذوقه مع الملح وطهيه حتى يصبح جاهزًا تقريبًا تحت غطاء مغطى. تعتمد مدة العملية على مقدار غمرتك في الفاصوليا ، إذا كان ذلك لفترة طويلة ، ثم 30-40 دقيقة سوف تصل إلى الاتساق المطلوب ، وإذا لم يكن أكثر 1 ساعةيجب أن العبث مع هذا العنصر 1-1.5 ساعة.

الخطوة 3: تحضير بقية المكونات.


أثناء طهي الفول ، قشر الجزر والبصل بمساعدة سكين مطبخ حاد. نقوم بغسلها تحت تيار من الماء البارد الجاري ، ونجففها بمنشفة المطبخ الورقية ونقطعها بدورها. نضع البصل على لوح تقطيع ونقطعها إلى مكعبات بسنتيمتر واحد. نقطع الجزر على مبشرة كبيرة أو متوسطة مباشرة في طبق عميق. كما وضعنا على طاولة المطبخ كوب قياس مع عصير الطماطم والتوابل.

الخطوة 4: إعداد الفول في الطماطم.


عندما تكون الحبوب جاهزة تقريبًا ، استخدم الملعقة المشقوقة لنقلها إلى مصفاة واتركها حتى الاستخدام. بعد ذلك ، يُوضع على نار متوسطة مقلاة عميقة غير لاصقة ويُسكب الزيت النباتي فيه. بعد بضع دقائق ، اغمس البصل المفروم وتمر عليه حتى يصبح شفافاً. 2-3 دقائقالتحريك في بعض الأحيان مع ملعقة المطبخ.

بعد ذلك ، أضف الجزر إليه وقم بطهيه سويًا حتى يصبح طريًا. 3-4 دقائق. بمجرد أن تصبح الخضراوات بنية داكنة ، ضع الحبوب في المقلاة ، واملأها بعصير الطماطم وغطيه بغطاء حتى تظل هناك فجوة صغيرة.

نطهو طبقنا على أصغر حريق حتى تصبح الحبوب جاهزة وتبخر الرطوبة بالكامل تقريبًا 20-35 دقيقة. ثم تضاف ورقة الغار والفلفل الأسود إلى المقلاة وتحضير طبق لذيذ. دقيقتان. بعد ذلك ، أطفئ الموقد ، ودع الفاصوليا تحمر في الطماطم 5-7 دقائق، وضعه في أجزاء على لوحات وتخدم على الطاولة.

الخطوة 5: خدمة الفاصوليا في الطماطم.


يتم تقديم الفول في الطماطم بشكل دافئ كطبق جانبي أو الطبق الرئيسي النباتي. إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يتم رش كل وجبة مع الخضروات الطازجة المفرومة بشكل جيد من الشبت والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والريحان أو متبل بالكريمة أو القشدة الحامضة محلية الصنع. أيضا إضافة رائعة ستكون سلطة من الخضروات الطازجة والخبز. استمتع بها!
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- في هذا الطبق ، يجب أن تملح الحبوب بعد الغليان حتى لا تغلي الحبوب وتحافظ على شكلها الجذاب ؛

- يمكن استخدام بقايا مرق الفاصوليا في طهي الحساء أو خياطة اللحوم أو طهي الخضار أو الصلصات أو أي أطباق لذيذة أخرى ؛

- في كثير من الأحيان ، يتم استبدال عصير الطماطم بمعجون الطماطم ، المخفف بالماء النقي ، حوالي 2-3 ملاعق كبيرة لكل 200 مل من السائل. تُستخدم الطماطم الطازجة أيضًا ، لكن قبل أن تُبيض في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية ، تتم إزالة الجلد من الخضروات ويتم سحق لبها بخلاط إلى حالة هريس ؛

- في بعض الأحيان في نهاية الطهي ، يتم توابل الفول مع الثوم المطحون من خلال مكبس ؛

- بديل رائع للزيوت النباتية - كريمي ، يمنح الطبق نكهة لذيذة أكثر.

شاهد الفيديو: طريقة عمل الفول بالطماطم يجنن (يونيو 2020).