آخر

تظهر الدراسة أن حمى الربيع تلهم الأكل الصحي


يبدو أن حمى الربيع يمكن أن تكون الحل لتقليص محيط الخصر لديك. بعد الرجوع إلى عامين من بيانات الطلب عبر الإنترنت مع إحصاءات من المركز الوطني لبيانات المناخ ، وجد GrubHub أنه من المرجح أن يطلب العملاء من المطاعم التي تقدم طعامًا أخف وأعذب عندما يبدأ الطقس في التسخين ، وفقًا لتقريرهم.

قال مايك إيفانز ، المؤسس المشارك لـ GrubHub ومدير العمليات ، في بيان: "موسمية المكونات تلعب دورًا في القوائم في جميع أنحاء البلاد ، لذلك كنا مهتمين بمعرفة ما إذا كانت درجة الحرارة تؤثر على طلبات تناول الطعام في الخارج بطريقة مماثلة". "تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى وجود علاقة محددة بين درجة الحرارة واختيار الطعام."

في فصل الشتاء ، تُظهر الإحصائيات أن العملاء يميلون أكثر إلى الطلب من المطاعم التي تقدم خيارات أقل صحية ، والمأكولات الثلاثة الأولى هي المأكولات الصينية والتايلاندية والهندية. في غضون ذلك ، في الربيع ، من المرجح أن يطلب رواد المطعم خيارات منخفضة الكربوهيدرات أو السلطات أو المأكولات البحرية.

عند تقسيمها حسب كل مدينة ، أظهرت الدراسة أيضًا أن الطقس الأكثر دفئًا يقود 50٪ من رواد المطعم من سان فرانسيسكو ، و 25٪ من فيلادلفيا ، و 10٪ من شيكاغو إلى الطلب من المطاعم التي تقدم أطباق منخفضة الكربوهيدرات. 40٪ من بوسطن و 25٪ من واشنطن العاصمة هم أكثر عرضة للطلب من المطاعم التي تقدم أطباقًا قليلة الدسم ؛ ومن المرجح أن يطلب 25٪ من عملاء نيويورك ولوس أنجلوس من المطاعم التي تقدم خيارات خالية من الغلوتين.

في كل مكان ، لم تتأثر المطاعم التي تقدم السندويشات والسوشي والحلويات والمأكولات النباتية ومأكولات البحر الأبيض المتوسط ​​بالتغير الموسمي.

سكايلر بوشار كاتب مبتدئ في الديلي ميل. اتبعها على تويتر في تضمين التغريدة


تحديد ما تأكله ومقدار التمارين الرياضية هو جزء من النمو. ولكن في كثير من الأحيان ، تمنح اختيارات الطفل للصحة اهتمامًا قصيرًا. قد يفتقر المراهقون إلى المهارات والحافز لفعل ما ينبغي عليهم البقاء بصحة جيدة.

تقول Kendrin Sonneville، MS، RD المتخصصة في تغذية المراهقين في مستشفى الأطفال في بوسطن: "تمثل الموازنة بين المدرسة والرياضة والأنشطة الاجتماعية والعمل تحديًا كبيرًا لتناول الطعام الصحي".

قد يهدر المراهقون المتنقلون فرصًا للتغذية الجيدة عن طريق التقليل من الأطعمة التي تساعد في تعزيز نموهم وتطورهم. إن تخطي الوجبات ، وخاصة وجبة الإفطار ، واختيار الأطعمة المصنعة والجاهزة على الطازجة يترجم إلى الكثير من الدهون والصوديوم والسكر ، وعدم كفاية الألياف والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة المراهق الآن ولاحقًا.


متى تغير روتين لياقتك

يشعر الجسد (والعقل) بالملل عندما يفسد روتين التمرين ترحيبه. إذا واجهت أيًا من الإشارات التالية ، فقد حان الوقت لبث طاقة جديدة في برنامجك.

  • لم تعد تشعر بالبهجة لهذا النشاط أو الروتين.
  • تتوقف عن رؤية النتائج أو إحراز تقدم.
  • تجد نفسك تراقب الساعة بدلاً من شكلك.
  • لا تشعر بالنشاط بعد الانتهاء من التمرين.
  • تشعر بإرهاق غير عادي أو أنك لا تشعر بالنشاط أو الإلهام.

تتطلب معرفة وقت تغيير روتين التمرين أو مراجعة جدول التمرين التفكير. طور شعورك بالوعي بشأن ما تشعر به قبل التمرين وأثناءه وبعده. صقل إحساسك بالذات وقيم بأمانة ما إذا كان روتينك الحالي يؤدي وظيفته أم لا. إذا لم يكن كذلك ، فقم بمراجعة برنامجك وتحديثه وإعادة تشغيله.


سيوبان غالاغر

يشارك

سواء كانوا يأكلون بالخارج أو يشترون الطعام من محل البقالة ، فإن الأمريكيين من جميع الأعمار ، في الغالب ، يأكلون بشكل سيء في كل مكان - باستثناء المدرسة. تأتي المعلومات من دراسة الاتجاهات الغذائية الجديدة ، والتي تكشف أيضًا عن تفاوتات مستمرة أو متفاقمة في جودة الوجبات من المطاعم ومحلات البقالة والمصادر الأخرى - ولكن ليس المدرسة - حسب العرق والعرق والدخل.

نُشر اليوم في JAMA Network Open ويديره باحثون في Gerald J. and Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy at Tufts University ، الدراسة حلل جميع الوجبات (بما في ذلك الوجبات الخفيفة والمشروبات) التي يستهلكها الأمريكيون فوق سن 16 عامًا. بحلول عام 2018 ، وهو آخر عام تتوفر عنه بيانات وطنية ، جاءت الوجبات ذات الجودة الغذائية الأقل من المطاعم ، حيث كانت 65٪ من وجبات البالغين و 80٪ من وجبات الأطفال ذات نوعية رديئة. وجاءت أماكن الترفيه وشاحنات الطعام في المرتبة التالية ، حيث كانت 44٪ من وجبات البالغين و 52٪ من وجبات الأطفال ذات جودة غذائية رديئة. في مواقع العمل ، 51٪ من وجبات البالغين كانت ذات جودة غذائية رديئة.

كانت متاجر البقالة مصادر أفضل للطعام ، حيث تم تناول 33٪ من وجبات البالغين و 45٪ من وجبات الأطفال ذات نوعية رديئة. المدارس كانت الأفضل ، حيث كانت 24٪ فقط من الوجبات التي يستهلكها الأطفال ذات نوعية غذائية رديئة.

المدارس الآن هي المكان الوحيد الذي يأكل فيه الأمريكيون صحة. تأتي هذه النتيجة في الوقت المناسب بشكل خاص نظرًا لإغلاق المدارس على نطاق واسع خلال العام الماضي من COVID-19 ، والجهود الحالية لإعادة فتح المدارس بأمان وكامل. تشير نتائجنا إلى أضرار غذائية كبيرة لملايين الأطفال الذين لم يتلقوا وجبات الطعام باستمرار في المدرسة ويجب عليهم الاعتماد على مصادر أخرى. قال داريوش مظفريان ، عميد مدرسة فريدمان وكبير مؤلفي الدراسة ، "إن هذه الأضرار تؤثر أيضًا بشكل غير متناسب على الأطفال ذوي الدخل المنخفض ، من السود واللاتينيين".

من خلال تحليل الأنظمة الغذائية لنحو 40.000 بالغ و 21.000 طفل بين عامي 2003 و 2018 ، وجد فريق البحث تحسينات كبيرة في الجودة الغذائية للأطعمة المدرسية المستهلكة خلال هذه الفترة ، وتحدث جميعها تقريبًا بعد إقرار قانون الأطفال الصحي الفدرالي الخالي من الجوع في عام 2010 ، الذي فرض معايير أقوى بكثير في المدرسة والتغذية في مجال رعاية الطفولة المبكرة. تمثل النتائج الطعام الذي تم استهلاكه بالفعل من مصادر أمريكية مختلفة ، وليس ما هو متاح نظريًا للشراء.

في الأطفال الأمريكيين من 2003 إلى 2018:

  • انخفضت نسبة الأطعمة ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من المطاعم على أقل تقدير ، من 85٪ إلى 80٪.
  • انخفضت نسبة الأغذية ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من محلات البقالة بشكل متواضع ، من 53٪ إلى 45٪.
  • وانخفضت نسبة الأغذية ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من المدارس بأكثر من النصف ، من 57٪ إلى 24٪.
  • شوهدت تباينات كبيرة في التحسينات في الغذاء المستهلك من متاجر البقالة ، مع تحسن أكبر بين البيض مقارنة بالسود أو ذوي الأصول الأسبانية ، وبين الأطفال في الأسر ذات الدخل الأسري الأكبر أو أرباب الأسر الذين يتمتعون بتحصيل تعليمي أعلى من ذوي الدخل المنخفض أو التعليم.
  • في المقابل ، كانت التحسينات في الغذاء المستهلك من المدارس منصفة حسب العرق / الإثنية والتعليم ودخل الأسرة.

قال مظفريان: "تؤكد نتائجنا حقيقة أن الجودة الغذائية لمعظم الوجبات والوجبات الخفيفة والمشروبات المستهلكة في الولايات المتحدة لا تزال ضعيفة ، مع وجود اختلافات مهمة حسب مكان الحصول على الطعام". كان التحسن في المدارس مذهلاً بشكل خاص وكبير وعادل عبر المجموعات الفرعية السكانية. يرتبط هذا بوضوح بقانون الأطفال الصحيين الخالي من الجوع لعام 2010 ، وهو درس قوي حول كيف يمكن لسياسة فيدرالية واحدة أن تحسن التغذية والإنصاف لملايين الأمريكيين. تأتي هذه النتائج في الوقت المناسب بشكل خاص مع التركيز الجديد للإدارة الرئاسية ووزارة الزراعة الأمريكية والكونغرس على الأمن الغذائي ".

"جاءت التحسينات الغذائية في الأطعمة التي تم الحصول عليها في المدرسة من تناول الأطفال المزيد مما هو مفيد لهم ، مثل الحبوب الكاملة والفواكه الكاملة والخضراوات والفاصوليا ، وتقليل ما هو ضار ، مثل المشروبات السكرية والحبوب المكررة والأطعمة المضاف إليها قال المؤلف الأول Junxiu Liu ، وهو باحث ما بعد الدكتوراه في مدرسة فريدمان في وقت الدراسة ، وهو الآن أستاذ مساعد في مدرسة Icahn للطب في Mount Sinai. "كانت هذه هي الأهداف المحددة لقانون أطفال أصحاء وخاليين من الجوع."

على الرغم من هذه التحسينات ، أشار مظفريان وليو ، إلى أن الوجبات المدرسية توفر 9٪ فقط من السعرات الحرارية للطفل العادي على مدار عام كامل ، مما يبرز أهمية تحسين الجودة الغذائية لخيارات الطعام من المصادر الأخرى.

استحوذت محلات البقالة على 65٪ من السعرات الحرارية للأطفال و 67٪ للكبار ، تليها المطاعم بنسبة 19٪ من السعرات الحرارية للأطفال و 22٪ من السعرات للكبار. مصادر أخرى ، مثل الهدايا من الآخرين ، وشاحنات الطعام ، وأماكن الترفيه ، مثلت 8٪ من السعرات الحرارية للأطفال و 9٪ للبالغين.

تشمل النتائج الإضافية للبالغين في الولايات المتحدة من 2003 إلى 2018 ما يلي:

  • ظلت نسبة الأطعمة ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من المطاعم مستقرة نسبيًا ، عند 65 ٪.
  • انخفضت نسبة الأغذية ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من أماكن العمل بشكل متواضع ، من 56٪ إلى 51٪.
  • انخفضت نسبة الأغذية ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من محلات البقالة بشكل متواضع ، من 40٪ إلى 33٪.

"لقد غيّر COVID-19 المعادلة الخاصة بالمكان الذي يحصل فيه الأمريكيون على طعامهم. كانت متاجر البقالة هي المصدر الرئيسي قبل الوباء ، وهو اتجاه تسارع فقط - بما في ذلك عبر الإنترنت. يعاد افتتاح المطاعم التي نجت من الوباء الآن. هذا هو الوقت المثالي لتقييم مصادرنا الغذائية وخياراتنا كأمة وإيجاد حلول سياسية لوضع تغذية أفضل على الطاولة لجميع الأمريكيين "، قال مظفريان.

المنهجية

هذه الدراسة الجديدة هي جزء من سلسلة يقودها باحثو مدرسة فريدمان الذين يحققون في أنماط واتجاهات جودة النظام الغذائي بين البالغين والأطفال في الولايات المتحدة. استخدم الفريق بيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية (NHANES) الذي تمثّله على المستوى الوطني وقيم جودة التغذية باستخدام درجة النظام الغذائي لجمعية القلب الأمريكية (AHA) ومؤشر الأكل الصحي (HEI) -2015 ، والتي قدمت نتائج مماثلة. لاحظ المؤلفون أن سحب الطعام المبلغ عنه ذاتيًا عرضة للخطأ ، ولا يوجد مقياس واحد متفق عليه لجودة النظام الغذائي.

المؤلفون والتمويل

هذه الدراسة جزء من مراجعة سياسة الغذاء ومبادرة التدخل من حيث التكلفة (Food-PRICE) , جهد بحثي تعاوني في مدرسة فريدمان ، بتمويل من المعهد القومي للقلب والرئة والدم التابع لمعاهد الصحة الوطنية. يجمع برنامج Food-PRICE العلماء من جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا لتحديد استراتيجيات غذائية فعالة من حيث التكلفة يمكن أن يكون لها أكبر تأثير على تحسين صحة الأمريكيين.

المؤلفون الإضافيون هم ريناتا ميخا من مدرسة فريدمان ، وكولين ريهم من كلية ألبرت أينشتاين للطب ، ويان لي من كلية إيكان للطب في جبل سيناء.

تم دعم هذا العمل بجائزة من المعهد القومي للقلب والرئة والدم التابع لمعاهد الصحة الوطنية (R01HL130735) وجائزة زمالة ما بعد الدكتوراه للدكتور ليو من جمعية القلب الأمريكية. المحتوى هو مسؤولية المؤلفين فقط ولا يمثل بالضرورة وجهات النظر الرسمية للمعاهد الوطنية للصحة. يرجى الاطلاع على دراسة تضارب المصالح.


تعريفات النظم الغذائية النباتية

الحالة المعروضة هي مثال درامي للتأثير الذي يمكن أن يحدثه النظام الغذائي النباتي على نتائج القياسات الحيوية مثل ضغط الدم والسكري وملف الدهون. الانخفاض في HbA1 ج من 11.1٪ إلى 6.3٪ في 3 أشهر أفضل بكثير مما كان متوقعًا مع العلاج الأحادي بالميتفورمين 6 أو ممارسة الرياضة اليومية .7 التحسن في ضغط الدم الملاحظ على مدى 4 أشهر مع القليل من الأدوية نادرًا ما يحدث أيضًا في الممارسة السريرية ومن المحتمل أيضًا تتعلق بنظام غذائي منخفض الصوديوم وتجنب اللحوم الحمراء. نظرًا لأن المريض لم يكن يعاني من السمنة ولم يتعرض لخسارة كبيرة في الوزن مع النظام الغذائي ، يبدو أن التحسينات الدراماتيكية مرتبطة بجودة نظامه الغذائي الجديد.

يهدف النظام الغذائي الصحي النباتي إلى زيادة استهلاك الأطعمة النباتية الغنية بالعناصر المغذية مع تقليل الأطعمة المصنعة والزيوت والأطعمة الحيوانية (بما في ذلك منتجات الألبان والبيض). يشجع على تناول الكثير من الخضروات (المطبوخة أو النيئة) والفواكه والفاصوليا والبازلاء والعدس وفول الصويا والبذور والمكسرات (بكميات أقل) وهي منخفضة الدهون بشكل عام. يشمل النظام الغذائي النباتي الأمثل. يوصي أورنيش وآخرون بالسماح للمنتجات الحيوانية مثل بياض البيض والحليب الخالي من الدسم بكميات صغيرة لعكس المرض.

يوصي Esselstyn ، الذي يدير برنامج الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعكس مسارها في معهد Cleveland Clinic Wellness ، بالابتعاد تمامًا عن جميع المنتجات الحيوانية بالإضافة إلى فول الصويا والمكسرات ، خاصةً في حالة وجود مرض الشريان التاجي الحاد.

على الرغم من هذه الاختلافات الصغيرة ، هناك دليل على أن النظام الغذائي النباتي المحدد على نطاق واسع له فوائد صحية كبيرة. وتجدر الإشارة إلى أن مصطلح نباتي يستخدم أحيانًا بالتبادل مع نباتي أو نباتي. اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي لأسباب أخلاقية أو دينية قد يكون أو لا يكون صحيًا. لذلك من المهم معرفة التعريفات المحددة للأنظمة الغذائية ذات الصلة والتأكد من تفاصيل النظام الغذائي للمريض بدلاً من وضع افتراضات حول مدى صحته. فيما يلي ملخص موجز للأنظمة الغذائية النموذجية التي تقيد المنتجات الحيوانية. يتمثل أحد الاختلافات الرئيسية في أنه على الرغم من أن معظم هذه الأنظمة الغذائية يتم تعريفها من خلال ما تستبعده ، إلا أن النظام الغذائي النباتي يتم تعريفه بما يتضمنه.

نباتي (أو نباتي كامل): يستثنى من ذلك جميع المنتجات الحيوانية ، وخاصة اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن والبيض ومنتجات الألبان. لا يتطلب استهلاك الأطعمة الكاملة أو يقيد الدهون أو السكر المكرر.

طعام خام ، نباتي: نفس الاستثناءات مثل الخضار وكذلك استبعاد جميع الأطعمة المطبوخة في درجات حرارة أعلى من 118 & # x000b0F.

نباتي لاكتو: يستثنى من ذلك البيض واللحوم والمأكولات البحرية والدواجن ومنتجات الألبان.

بيض نباتي: يستثنى من ذلك اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن ومنتجات الألبان ويشمل البيض.

نباتي لاكتو ووفو: يستثنى من ذلك اللحوم والمأكولات البحرية والدواجن والبيض ومنتجات الألبان.

البحر المتوسط: نظام غذائي نباتي مشابه للأطعمة الكاملة ولكنه يسمح بكميات صغيرة من الدجاج ومنتجات الألبان والبيض واللحوم الحمراء مرة أو مرتين شهريًا. يتم تشجيع الأسماك وزيت الزيتون. لا يتم تقييد الدهون.

أغذية كاملة نباتية قليلة الدسم: تشجيع الأطعمة النباتية بكامل هيئتها وخاصة الخضار والفواكه والبقوليات والبذور والمكسرات (بكميات أقل). للحصول على أقصى قدر من الفوائد الصحية ، يحد هذا النظام الغذائي من المنتجات الحيوانية. يتم تقييد إجمالي الدهون بشكل عام.


لا تزال الكثير من الأطعمة الخالية من الغلوتين تحتوي على الغلوتين

وجدت إحدى الدراسات أن 32٪ من أطعمة المطاعم التي تحمل علامة "خالية من الغلوتين" لا تزال تحتوي عليها.

تحديث: في العام الماضي ، قمنا بتغطية أخبار دراسة (أدناه) & # xA0 التي وجدت أن الأشخاص الذين حاولوا إزالة الغلوتين من وجباتهم الغذائية ما زالوا يعانون من كميات مزعجة في نظامهم. لكن الباحثين لم يتمكنوا من تحديد مصدرها بالضبط. الآن ، قد يكون لدينا المزيد من القرائن.

دراسة جديدة نشرت في المجلة الأمريكية لأمراض الجهاز الهضمي، وجد أن ما يزيد عن 32٪ من المطاعم & # xA0foods المصنفة & quot ؛ خالية من الغلوتين & quot ؛ لا تزال تحتوي على كمية معينة من بروتينات الحبوب. & # xA0 استخدمت الدراسة بيانات من مصادر جماعية من & # xA0 أكثر من 5500 اختبار لجهاز محمول للكشف عن الغلوتين يسمى & # xA0Nima ، ووجدوا أن & # xA0 أسوأ المذنبين هم البيتزا والمعكرونة & # x2014 مع أكثر من 50 في المائة من العينات التي تحتوي على بعض الغلوتين على الأقل.

ابق على اطلاع على ما تعنيه الصحة الآن.

وفقًا للدراسة ، كانت مطاعم الوجبات السريعة & # xA0 أكثر عرضة لتقديم المنتجات التي تحتوي على الغلوتين غير المكتشف مقارنة بالمؤسسات غير الرسمية أو غير الرسمية لتناول الطعام. ومن المثير للاهتمام أن المطاعم في الشمال الشرقي كانت على الأرجح تحتوي على عناصر قائمة تحتوي على الغلوتين مصنفة & quot ؛ خالية من الغلوتين & quot ؛ مقارنة بتلك الموجودة في الساحل الغربي. & # xA0

& quot كلنا نريد من الناس أن يكونوا يقظين ، لكن ليس & # xA0 قلقون جدًا ، & quot & # xA0lead المؤلف Benjamin Lerner ، MD ، & # xA0told الولايات المتحدة الأمريكية اليوم. & quot إذا كنت & # xA0 مصابًا بمرض الاضطرابات الهضمية أو كان ضارًا بالنسبة لك لابتلاع & # xA0gluten ، يجب أن تشعر & # xA0 بالراحة & # xA0 أن تسأل النادل كيف يتم تحضير الأشياء. & quot

قالت مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية ، في بيان حول الدراسة ، إنها & # xA0 قدمت دليلًا مقنعًا على تحديات الحفاظ على نظام غذائي صارم وخالي من الغلوتين. اختاروا العناصر التي اشتبهوا في احتوائها على الغلوتين والنتائج & quot ربما لا تعكس جميع أطعمة المطاعم الخالية من الغلوتين. & quot & # xA0

قال دانيال ليفلر ، عضو المجلس الاستشاري الطبي لمؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية ، إن هذه دراسة ذكية جدًا تم إجراؤها وتؤكد للأسف ما كنا نشك فيه منذ فترة طويلة ، وهو أنه لا يوجد شيء مثل نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. & # x201D

المقال الأصلي ، المنشور في 5 أبريل 2018 ، يستمر أدناه:

يكشف بحث جديد صادر عن المجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن معظم أخصائيو الحميات الخالية من الغلوتين يستهلكون على الأرجح الكثير من الغلوتين أكثر مما يعتقدون & # x2014 حتى عندما يحاولون تجنب الغلوتين تمامًا.

بالنسبة للكثيرين ، فإن حقيقة أن الغلوتين لا يزال يظهر في وجباتهم الغذائية المزروعة بعناية هو أكثر من مجرد مزعج & # x2014it & aposs خطير للغاية. يمكن أن يعاني المصابون بمرض الاضطرابات الهضمية من آثار جانبية مهددة للحياة ، بما في ذلك ردود الفعل الفورية مثل الغثيان والطفح الجلدي أو التشنج لحالات أكثر خطورة مثل فقدان العظام أو زيادة خطر الإصابة بالسرطان.

للحصول على فكرة أفضل عن كمية الغلوتين التي يتم تناولها ، قسم فريق الباحثين أخصائيو الحميات إلى مجموعتين # x2014 تتكون من أشخاص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وأخرى بدون أي قيود غذائية. تم وضع كلتا المجموعتين على نظام غذائي خالٍ من الغلوتين وتم اختبارهما بانتظام لمعرفة التعرض للجلوتين باستخدام عينات البراز والبول.

على الرغم من اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين ، انتهى الأمر بكل من مجموعتي الدراسة و aposs إلى استهلاك ما بين 244 و 363 ملليغرامًا من الغلوتين يوميًا. غالبًا ما يستهلك أولئك الذين يتناولون الغلوتين بانتظام ما يزيد عن 10000 ملليجرام يوميًا ، ومع ذلك ينصح المتخصصون مرضى الاضطرابات الهضمية بالحفاظ على استهلاك أقل من 10 ملليجرام ليكونوا آمنين.


يؤثر توقيت الوجبة على كمية السعرات الحرارية اليومية لدى البالغين الأصحاء

يعد الدور الذي يلعبه نمط الوجبات في تنظيم الوزن موضوعًا شائعًا للنقاش العلمي والشائع. كان الهدف من هذه الدراسة هو تقييم العلاقة بين توقيت الوجبة مع تناول السعرات الحرارية ومؤشر كتلة الجسم (BMI). افترضنا أن توقيت الوجبة المتأخرة وتناول الطعام في وقت قريب من وقت النوم سيترافق مع زيادة استهلاك الطاقة وارتفاع مؤشر كتلة الجسم. شمل المشاركون 59 فردًا تم تجنيدهم من المجتمع. تم تقييم أنماط الراحة / النشاط باستخدام 7 أيام من فن الرسغ ، وتم تقييم مدخول السعرات الحرارية باستخدام 7 أيام من سجلات النظام الغذائي. أظهرت النتائج أن توقيت الوجبات مرتبط باستهلاك الطاقة بشكل عام ولكن ليس بمؤشر كتلة الجسم. في التحليلات متعددة المتغيرات التي تتحكم في العمر والجنس ومدة النوم والتوقيت ، تناول الطعام بشكل متكرر ، والتوقيت المتأخر للوجبة الأخيرة ، والمدة الأقصر بين الوجبة الأخيرة وبداية النوم تنبأ بزيادة إجمالي السعرات الحرارية المتناولة. في نموذج توسطي ، أوضح تكرار تناول الطعام العلاقة بين تناول الطعام في وقت قريب من بداية النوم وإجمالي السعرات الحرارية المتناولة. تشير النتائج إلى أن التوقيت النسبي المتأخر للوجبات ، وخاصة تناول الطعام بالقرب من النوم ، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن بسبب زيادة عدد مرات تناول الطعام وزيادة إجمالي السعرات الحرارية اليومية. هذه النتائج لها آثار مهمة لتطوير التدخلات الجديدة ، المستندة إلى الوقت لإدارة الوزن.

الكلمات الدالة: السعرات الحرارية تناول الطعام في وقت متأخر توقيت وجبة الإنسان النوم بداية النوم.

حقوق النشر © 2014 Elsevier Inc. جميع الحقوق محفوظة.

الأرقام

الارتباط بين مقاييس الوجبة ...

الارتباط بين قياسات توقيت الوجبة وتكرارها وإجمالي السعرات الحرارية.

نموذج الوساطة بين الوجبة الأخيرة ...

نموذج الوساطة بين الوجبة الأخيرة وبداية النوم ، وتكرار تناول الطعام ، وإجمالي السعرات الحرارية. ...


أظهرت الدراسة أن تناول الطعام من أجل صحتك أفضل أيضًا للبيئة

يمكنك أن تأكل من أجل صحتك وتساعد البيئة في نفس الوقت ، وفقًا لتحليل جديد للآثار البيئية لاعتماد الإرشادات الغذائية الموصى بها على الصعيد الوطني. (5 ديسمبر 2017) (اشترك في النشرة الإخبارية المجانية بالفيديو هنا http: //

إذن ، هل تريد تقليل بصمتك الكربونية؟ قد تفكر في تحسين نظامك الغذائي.

اتضح أن الأكل الصحي ليس مفيدًا لجسمك فحسب ، بل يمكن أن يقلل أيضًا من تأثيرك على البيئة.

يقول العلماء إن إنتاج الغذاء بما في ذلك زراعة المحاصيل وتربية المواشي وصيد الأسماك ونقل كل ذلك الطعام إلى أطباقنا مسؤول عن 20٪ إلى 30٪ من إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية.

بالإضافة إلى ذلك ، يقول الباحثون إن 33٪ من الأراضي الخالية من الجليد على كوكبنا تُستخدم لزراعة طعامنا.

لكن تغيير نظامنا الغذائي يمكن أن يغير ذلك.

وجدت دراسة جديدة نُشرت يوم الاثنين في PNAS أنه إذا اتبع المواطنون في 28 دولة عالية الدخل مثل الولايات المتحدة وألمانيا واليابان بالفعل التوصيات الغذائية لحكوماتهم ، فإن غازات الاحتباس الحراري المتعلقة بإنتاج الطعام الذي يأكلونه ستنخفض بمقدار 13. ٪ إلى 25٪.

في الوقت نفسه ، يمكن أن تنخفض مساحة الأرض اللازمة لإنتاج هذا الطعام بنسبة تصل إلى 17٪.

قال بول بيرنس ، عالم البيئة في جامعة لايدن في هولندا ، الذي قاد العمل: "على الأقل في البلدان ذات الدخل المرتفع ، يؤدي اتباع نظام غذائي صحي إلى بيئة أكثر صحة". "إنه الفوز."

للوصول إلى هذا الاستنتاج ، لجأ بيرنس إلى Exiobase ، وهي قاعدة بيانات ضخمة للمدخلات والمخرجات تمثل الاقتصاد العالمي بأكمله. لقد سمح له ذلك بتتبع ليس فقط التكلفة البيئية لزراعة أنواع مختلفة من الطعام الذي نستهلكه ورفعها ، ولكن أيضًا تكلفة الآلات المشاركة في إنتاج هذا الطعام ، وتكلفة إدخاله في محلات السوبر ماركت لدينا وفي النهاية إلى منطقتنا. لوحات.

تأخذ قاعدة البيانات أيضًا في الاعتبار أن بعض البلدان أكثر كفاءة في إنتاج الغذاء من غيرها. على سبيل المثال ، تستهلك زراعة الطماطم في إنجلترا طاقة أكثر من زراعة الطماطم في إسبانيا ، حيث تكون أكثر دفئًا. وبالمثل ، فإن شريحة لحم من بقرة تتغذى على الحبوب في إنجلترا لها بصمة بيئية أصغر من تلك الموجودة في بقرة تتغذى على العشب في أستراليا.

قال بيرنس: "إنه لأمر رائع أن لدينا هذه المعلومات". "يمكنك تتبع تأثير أي استهلاك في جميع أنحاء العالم."

في هذه الدراسة ، جمع بيرنس بيانات عن متوسط ​​الوجبات الغذائية للأشخاص الذين يعيشون في 39 دولة بالإضافة إلى التوصيات الغذائية التي قدمتها الحكومات في تلك البلدان. للتأكد من أن النتائج تمثل الطرق الموصى بها لتناول الطعام وليس فقط تناول كميات أقل من الطعام ، فقد أبقى على عدد السعرات الحرارية في كلا النظامين كما هو ، وقام فقط بتغيير النسبة المئوية للمجموعات الغذائية المختلفة التي يأكلها الناس بالفعل ، وكم تقترح حكوماتهم ذلك. تأكل.

بعد ذلك ، قام بتغذية نقاط البيانات هذه في Exiobase وقارن النتيجة.

على وجه التحديد ، نظر إلى ثلاث طرق تتأثر بها البيئة بأنظمتنا الغذائية - انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، واستخدام الأراضي والتغذية الإلكترونية ، وهي إضافة العناصر الغذائية إلى مصادر المياه التي يمكن أن تؤدي إلى تكاثر الطحالب السامة ونقص الأكسجين في الماء. عادة ما يكون السبب في التغذية الغذائية هو تصريف فضلات الحيوانات (الروث) والأسمدة النباتية.

كانت النتائج بعيدة كل البعد عن أن تكون موحدة ، ولكن بضربات واسعة ، وجد أن الدول الأكثر ثراءً ستقلل من تأثيرها البيئي إذا اتبع مواطنوها أنظمة غذائية موصى بها على المستوى الوطني ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أن معظم هذه التوصيات تدعو إلى خفض كبير في كمية اللحوم التي يستهلكها المواطنون.

قال بيرنس: "بشكل عام ، اللحوم أسوأ من الأنواع الأخرى من الطعام لأنه في كل مرة يأكل فيها شيء ما شيئًا آخر ، تفقد الطاقة". "إن أكل أي حيوان سيكون له تأثير أكبر مقارنة بمجموعات الطعام الأخرى."

ستشهد البلدان الأفقر مثل الهند وإندونيسيا زيادة تأثيرها البيئي ، ويرجع ذلك في الغالب إلى أن الأنظمة الغذائية الموصى بها على المستوى الوطني تتطلب سعرات حرارية أكثر مما يستهلكه العديد من المواطنين في تلك البلدان.

ومع ذلك ، فإن التأثير الكلي ، إذا اتبع الجميع النظم الغذائية الموصى بها على الصعيد الوطني ، سيكون انخفاض غازات الاحتباس الحراري ، والتغذية ، واستخدام الأراضي ، كما قال.

قال بيرنس إن عددًا قليلاً من الدول ، بما في ذلك بريطانيا وسويسرا والصين ، أقرت بأن توصياتها الغذائية ستساعد أيضًا في خلق أرض أكثر صحة ، لكن هذه الرسالة نادرًا ما يتم نقلها إلى المواطنين.

يعتقد أنها فرصة ضائعة.

قال: "يمكن أن تكون التوصيات الغذائية طريقة رائعة للحديث عن صحة الإنسان وصحة البيئة". "النقطة الأساسية هي أنه يمكنك الفوز في كلا الاتجاهين."

هل تحب العلم أنا افعل! اتبعني DeborahNetburn و "أعجبني" Los Angeles Times Science & amp Health على Facebook.


الأكل اليقظ قد يساعد في إنقاص الوزن

تشير مجموعة صغيرة ومتنامية من الأبحاث إلى أن طريقة الأكل البطيئة والأكثر تفكيرًا يمكن أن تساعد في حل مشاكل الوزن وربما توجيه بعض الناس بعيدًا عن الأطعمة المصنعة والخيارات غير الصحية.

وقد أطلق على هذا النهج البديل "الأكل اليقظ". إنه يعتمد على المفهوم البوذي لليقظة ، والذي يتضمن أن تكون مدركًا تمامًا لما يحدث بداخلك ومن حولك في الوقت الحالي. كما تم تقديم تقنيات اليقظة كطريقة لتخفيف التوتر وتخفيف المشاكل مثل ارتفاع ضغط الدم والصعوبات المزمنة في الجهاز الهضمي.

عند تطبيقه على الأكل ، فإن اليقظة تشمل ملاحظة الألوان والروائح والنكهات وقوام طعامك وهي تمضغ ببطء للتخلص من المشتتات مثل التلفاز أو القراءة وتعلم كيفية التعامل مع الشعور بالذنب والقلق بشأن الطعام. تعود بعض عناصر الأكل اليقظ إلى هوراس فليتشر ، خبير طعام في أوائل القرن العشرين كان يعتقد أن مضغ الطعام جيدًا سيحل العديد من أنواع المشاكل الصحية المختلفة.

اتصال العقل والأمعاء

يتضمن الهضم سلسلة معقدة من الإشارات الهرمونية بين القناة الهضمية والجهاز العصبي ، ويبدو أن الدماغ يستغرق حوالي 20 دقيقة لتسجيل الشبع (الامتلاء). إذا كان الشخص يأكل بسرعة كبيرة ، فقد يحدث الشبع بعد الإفراط في تناول الطعام بدلاً من إيقافه. هناك أيضًا سبب للاعتقاد بأن تناول الطعام أثناء تشتيت انتباهنا عن طريق أنشطة مثل القيادة أو الكتابة قد يبطئ أو يوقف عملية الهضم على غرار استجابة "القتال أو الهروب". وإذا لم نهضم جيدًا ، فقد نفقد القيمة الغذائية الكاملة لبعض الأطعمة التي نستهلكها.

علاج الشراب

أظهرت العديد من الدراسات أن استراتيجيات الأكل الواعي قد تساعد في علاج اضطرابات الأكل وربما تساعد في إنقاص الوزن. أجرى عالم النفس جان كريستيلر في جامعة ولاية إنديانا وزملاؤه في جامعة ديوك دراسة ممولة من المعاهد الوطنية للصحة حول تقنيات الأكل الواعي لعلاج الشراهة عند الأكل.

اشتملت الدراسة العشوائية الخاضعة للرقابة على 150 شخصًا من الأكل بنهم وقارنت العلاج القائم على اليقظة بعلاج نفسي تربوي قياسي ومجموعة ضابطة. نتج عن كلا العلاجين النشطين انخفاضًا في النهم والاكتئاب ، ولكن يبدو أن العلاج القائم على اليقظة يساعد الناس على الاستمتاع بطعامهم بشكل أكبر ويقل شعورهم بالصراع بشأن التحكم في تناول الطعام. أولئك الذين مارسوا التأمل أكثر (سواء في أوقات الوجبات أو طوال اليوم) استفادوا أكثر من البرنامج.

تمول المعاهد الوطنية للصحة بحثًا إضافيًا أجراه كريستيلر وروث ووليفر من ديوك حول فعالية الأساليب القائمة على اليقظة لفقدان الوزن والحفاظ عليه. العديد من الدراسات الأخرى حول الأكل اليقظ جارية في جميع أنحاء البلاد.

طقم بداية للأكل اليقظ

يقترح الخبراء البدء تدريجياً بالأكل الواعي ، وتناول وجبة واحدة في اليوم أو الأسبوع بطريقة أبطأ وأكثر انتباهاً. إليك بعض النصائح (والحيل) التي قد تساعدك على البدء:

  • اضبطي مؤقت مطبخك على 20 دقيقة ، وخذي هذا الوقت لتناول وجبة عادية الحجم.
  • جرب تناول الطعام بيدك غير المسيطرة إذا كنت أيمنًا ، أمسك الشوكة في يدك اليسرى عند رفع الطعام إلى فمك.
  • استخدم عيدان تناول الطعام إذا كنت لا تستخدمها في العادة.
  • تناول الطعام بصمت لمدة خمس دقائق ، مع التفكير في ما يتطلبه إنتاج تلك الوجبة ، من أشعة الشمس إلى المزارع إلى البقال إلى الطباخ.
  • خذ قضمات صغيرة وامضغها جيدًا.
  • قبل فتح الثلاجة أو الخزانة ، خذ نفسًا واسأل نفسك ، "هل أنا جائع حقًا؟" افعل شيئًا آخر ، مثل القراءة أو المشي لمسافة قصيرة.


شاهد الفيديو: الاكل الصحي والغير مفيد (شهر نوفمبر 2021).