آخر

عجة الريكوتا


هذا أيضا يجعل عشاء رائع لشخص واحد ؛ فقط اقطع المكونات إلى نصفين.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 4 بيضات كبيرة مخفوقة ومقسمة
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 4 ملاعق كبيرة من الريكوتا ، مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، مقسم
  • 2 ملاعق كبيرة ريحان مفروم طازج ، مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم ومقسّم
  • صلصة الطماطم بالكرز (للتقديم ، انقر للحصول على الوصفة)

تحضير الوصفة

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة 8 إنش غير لاصقة على نار متوسطة. يتبل البيض بالملح والفلفل.

  • أضف نصف البيض إلى المقلاة. يُطهى البيض مع التحريك برفق باستخدام ملعقة سيليكون مقاومة للحرارة ، حتى يصبح البيض مخفوقًا قليلاً وينضج تقريبًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. انشر البيض بالتساوي لتغطية قاع المقلاة.

  • ضع نصف البيض مع جبنة الريكوتا وجبن البارميزان والريحان والثوم المعمر. باستخدام ملعقة ، اطوِ ثلث الأومليت. دحرج الأومليت على نفسها ، ثم ضعها على طبق. كرري العملية مع باقي المكونات لعمل عجة ثانية. قمة مع صلصة الطماطم الكرز.

، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

حصتان ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 330 دهون (جم) 26 دهون مشبعة (جم) 14 كوليسترول (مجم) 485 كربوهيدرات (جم) 3 ألياف غذائية (جم) 0 إجمالي السكريات (جم) 0 بروتين (جم) 19 صوديوم (ملغ) 520 قسم التعليقات

9 أفضل بدائل الريكوتا سالاتا

Ricotta Salata هو جبن إيطالي مصنوع من حليب الأغنام & # 8217s. وهي مصنوعة من تمليح وضغط وتجفيف الريكوتا العادي. تجعل هذه العملية قوامًا سائبًا ودسمًا وتوفر جبنًا سميكًا على شكل عجلات يسمى Ricotta Salata.

يظهر Ricotta Salata كمكون في العديد من الأطباق الإيطالية لأنه أكثر عملية في الاستخدام من الريكوتا العادي. نظرًا لقوامه ، يمكنك تفتيته وبشره وتقطيعه إلى شرائح مما يتيح لك إنشاء العديد من أنواع الأطباق المختلفة منه. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لفترة أطول من الريكوتا.

هذا الجبن الإيطالي يعطي طعامك طعمًا ممتازًا وفريدًا. ومع ذلك ، خارج إيطاليا ، قد يكون من الصعب العثور على Ricotta Salata. لكن هل يعني ذلك أنه يجب عليك التخلي عن الأطباق الإيطالية المفضلة لديك؟

بالطبع لا. هناك أنواع أخرى من الجبن يمكنك استبدالها بجبنة الريكوتا ، يمكنك استبدالها بجبن الفيتا وريكوتا إنفورناتا وبيكورينو رومانو وميزيثرا وكوتيجا ومانوري والجبن القريش والتوفو وجبن الكاجو.

في هذه المقالة ، يمكنك معرفة المزيد عن هذه البدائل لتحقيق النجاح مع وصفاتك المفضلة بدون Ricotta Salata.


أومليت بالأعشاب محشو بالريكوتا

مكونات

  • لملء
  • حفنة من الريحان والبقدونس المفروم خشناً
  • 1 كوب ريكوتا
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • للعجة
  • 1 فص ثوم
  • حفنة من الثوم المعمر المفروم
  • 4 بيضات
  • 3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • القليل من الزيت للقلي

الاتجاهات

اخفقي مكونات الحشوة في المعالج.

تحقق من التوابل - يجب أن تكون جيدة ولذيذة. اكشط في وعاء.

ضعي جميع مكونات خليط الأومليت في وعاء المعالج (لا داعي لغسلها) وقم بمعالجتها.

سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وعندما يسخن صب ثلث خليط العجة. عندما يتم ضبطه ، قم بالتمرير على السبورة. كرر لعمل 3 عجة.

عندما تبرد ، وزعي جبنة الريكوتا فوق كل عجة (استخدمها كلها) ولفها بعناية. توضع جانبا على السبورة حتى تصبح جاهزة للخدمة.

قطعي كل عجة على القطر إلى 6 أو 8 قطع.

وصفات المختبرين

يتم الاحتفال ببعض من أفضل نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​في هذا الإعداد الدقيق. أنا فقط أحب الطريقة التي يتحد بها جبن البارميزان الحاد ، والتلميحات الدقيقة من الثوم ، وثلاثي الأعشاب لصنع عجة لذيذة محشوة بجبن الريكوتا. إنه عنصر سهل ولكن أنيق في التحضير ، ويمكن تناوله فقط كمقبلات أو تقديمه كوجبة فطور وغداء مع سلطة خضراء فاتحة. قم بإقرانها مع شاردونيه كامل الجسم للسماح لنغمات الفاكهة بالاختلاط مع الأعشاب ، وهو اتحاد مثالي للاستمتاع بالأوقات العزيزة.

هذه سهلة التحضير ويمكنك مضاعفة الوصفة بسهولة أيضًا. لديّ معالج طعام صغير بدلاً من معالج بحجم عادي ، وتمكنت من إعداد هذه الوصفة بمشاكل قليلة. أود أيضًا أن أقترح ترك الأعشاب الطازجة والثوم كاملًا ، ودع معالج الطعام يقطعها لك. ستوفر على نفسك الخطوة الإضافية!

هذه وصفة جميلة جدًا أحب تقديمها في وجبة فطور وغداء لطيفة. أنا أحب قوام الريكوتا الممتلئ بالبيض. ربما في المرة القادمة سأضيف المزيد من النكهة إلى الحشوة - ليس لإفراطها في الطاقة ولكن لتعزيزها ، مثل القليل من جوزة الطيب المبشورة حديثًا. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى!

لقد أحببت حقًا هذه الوصفة وكانت شيئًا مختلفًا لتقديمها على الإفطار أو غداء الفتاة. إنه العرض التقديمي الذي يجعل هذه الوصفة A + في كتابي.

يعجبني عمومًا عندما يتم تقديم الصور جنبًا إلى جنب مع الوصفات. ومع ذلك ، فإن نسختي اللذيذة من عجة الأعشاب المحشوة بالريكوتا لا تشبه الصور ، مع حشوها أقل بروزًا بكثير من النسخة المعروضة. بشكل متناسب ، كان لدي الكثير من العجة فيما يتعلق بالحشو أكثر من تلك الموضحة في الصورة. بدا هذا مناسبًا من حيث الذوق ، ويبدو أن ذوقي في الواقع أفضل من الأشخاص المليئين جدًا في الصورة. صُمم ضيوفنا لوجبة الإفطار المتأخر ، وأكلوا العجة بحجم اللدغة ، مع غلاف عجة جين عادي إلى حد ما يفسح المجال للحشو الطازج والغني في نفس الوقت - وهو مزيج ناجح. شعرنا أن هذا سيعمل بشكل جيد مثل مشهيات كوكتيل أو مقبلات ما قبل العشاء ، كما حدث في نسختنا: لقد قدمناها كعنصر غداء. كانت حشوة العجة لذيذة للغاية بسبب استخدام الريكوتا محلي الصنع بدلاً من الشراء من المتجر ، والذي أعتقد أنه أضاف إلى كل من النضارة والغنى. لقد كانوا بالتأكيد كما هو موصوف ، لذيذًا وأنيقًا ، وكانوا أول وجبة فطور وغداء تختفي تمامًا! حتى مع الجهد الإضافي المبذول في صنع الريكوتا محلي الصنع (وهو أمر سهل!) ، فإن الوصفة تستغرق القليل من الوقت العملي وهي في الحقيقة ليست معقدة على الإطلاق ، وخاصة بالنظر إلى مدى إعجابها عند طليها على صينية ملونة.

هذه الوصفة سهلة جدا! بعد اللقمة الأولى ، أعطى اثنان من ضيوفنا "إبهامهم لأعلى" وقالوا "هذه 10!" لقد صنعت هذا للمرة الثانية وضاعفت الوصفة. جنبا إلى جنب مع السلطة الخضراء ، وبعض الخبز المقرمش والنبيذ الأبيض ، فقد قدمت عشاءًا خفيفًا مثاليًا لأمسية صيفية.

هذه التراكمية هي الخاطف لجعلها. للحصول على المزيد من النكهة اللذيذة للعجة ، حاول إضافة رشة جيدة من ملح البحر إلى الخليط قبل دهنه. سيضمن نشر الحشوة على حواف العجة بأكملها بقائها ملفوفة ، بينما يمنح مسح شفرة السكين بعد كل قطع مظهرًا ناعمًا وأنيقًا لكل قطعة ، مما يعرض حشوة فراش الأعشاب.

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


عجة عشبة الريكوتا مع الحمص و # 038 الفطر

وجبة فطور يوم الأحد من عجة عشب الريكوتا مع الحمص المقرمش والفطر المحمص. عجة بسيطة مكونة من 3 بيضات محضرة بشكل خاص مع البقدونس الطازج والثوم المعمر والأوريجانو # 8230 وقليل من جبنة الريكوتا الكريمية.

لا يوجد شيء أفضل من الاستمتاع بعجة جميلة خلال عطلة نهاية الأسبوع. ربما مع فنجان قهوة وكتاب جيد لاستكمال مشهد الاسترخاء. وببساطة العجة ، أحب دائمًا إضافة الكثير من النكهة & # 8230 عادة في شكل أعشاب. الأعشاب الطازجة والبقدونس والأوريجانو والثوم المعمر # 8211 هي بالتأكيد نجمة عجة الريكوتا. يضيفون نكهة عشبية مشرقة إلى البيض البسيط. ويضيف جبن الريكوتا القليل من الثراء لمقابلتها. أطبخ العجة حتى تصبح ذهبية اللون وأزيز قليلاً على الحواف.

للحصول على طبقة إضافية من القلبية (ولتحويلها إلى وجبة مرضية حقًا) ، أضع عجة الريكوتا مع الحمص المقرمش وفطر الشيتاكي المُتبّل بخلل. مزيج أعلم أنني سأصنعه مرارًا وتكرارًا صباح الأحد ، وآمل أن تفعل ذلك أيضًا.

أضف شريحة أو قطعتين من الخبز المحمص بالحبوب الكاملة على الجانب للحصول على فطور متوازن في نهاية المطاف! تغيير لطيف لوتيرتي النموذجية الرغبة الشديدة في الإفطار الحلو


3. التوفو

الريكوتا ليس نباتيًا ، لكن التوفو مكون نباتي شائع. لقد قمنا بتقسيم أفضل الطرق لطهي التوفو ، ولكن ليس من الضروري أن يكون التوفو هو نجم الطبق. بالنسبة لهذه المقايضة ، تأكد من عدم استخدام التوفو الصلب لأن الريكوتا هي جبنة طرية جدًا وطازجة. اعتمادًا على الملمس الذي تهدف إليه في طبقك ، يمكنك استخدام التوفو الأكثر نعومة أو حريريًا. يقول Tastessence أن التوفو الحريري ، الناعم للغاية ، يعد بديلاً رائعًا. يوصون أيضًا بالضغط على التوفو لإخراج الماء منه قبل تفتيته واستخدامه كبديل لجبن الريكوتا.

وفقًا لـ Chef's Pencil ، يمكنك استخدام التوفو كبديل 1: 1 من الريكوتا في كل من الوصفات الحلوة أو المالحة ، ولا تحتاج إلى طهي التوفو من قبل - مما يجعله مقايضة سريعة وسهلة ونباتية.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج ، مقسمة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • ربع كوب جبن شيدر مبشور

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف لحم الخنزير ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا مع التحريك المتكرر لمدة 7 دقائق تقريبًا.

يخفق البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر والملح والفلفل في وعاء صغير ويضاف إلى المقلاة ، إمالة المقلاة لتوزيع البيض بالتساوي في قاع المقلاة. اطبخي حتى تتماسك العجة على الحواف. رشي جبنة الشيدر على الوجه وقلبي العجة إلى النصف. اقلبه واطهيه حتى ينضج البيض تمامًا ويذوب الجبن بالداخل ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. ضعيها في طبق ورشيها بملعقة صغيرة متبقية من الثوم المعمر.


لإبراز نكهات الهليون والبيض ، نستخدم حفنة من المكونات لجعل عجة الهليون مثالية. بالإضافة إلى الملح الأساسي والفلفل الطازج ، سنحتاج إلى & # 8230

  • نبات الهليون & # 8211 6 إلى 8 سيقان رفيعة مثالية. استخدم السكين لقص الأطراف الخشبية حيث يتحول اللون الأخضر إلى الأبيض أو الأرجواني.
  • البيض & # 8211 2 بيضة كبيرة تجعل عجة واحدة مثالية.
  • Ricotta & # 8211 يساعد هذا في جعل بيضنا أكثر نعومة ودسمًا ، دون إضافة نكهة مشتتة للانتباه. قد يكون جبن الخثارة الصغير أو ماسكاربوني بدائل جيدة.
  • زيت الزيتون & # 8211 إذا لزم الأمر ، يمكنك استخدام أي زيت طبخ ذو نكهة محايدة بدلاً من ذلك ، أو زبدة غير مملحة.
  • زعتر & # 8211 نحتاج فقط 1 ملعقة صغيرة من الأوراق الطازجة منزوعة الساق.
  • البصل الأخضر & # 8211 تضيف لمسة من البصل إلى عجة الهليون ، ويمكن أيضًا استخدام الثوم المعمر المفروم.
  • الصنوبر & # 8211 أزمة صغيرة زبدانية تعمل فقط! يمكنك استخدام الكاجو المفروم أو اللوز في السؤال.
  • جبنة البارميزان & # 8211 أحب القليل من البارميزان المالح في الأعلى. رومانو أو جرانا بادانو سيكونان بدائل جيدة.

عنصر اختياري آخر هو prosciutto. إنها لذيذة بشكل خاص مع الهليون والبيض على حد سواء ، وتعد طبقة مثالية للعجة المطبوخة!

كملاحظة أخيرة على الهليون ، من الأفضل استخدام الهليون الرقيق هنا. يمكن أن تكون سيقان الهليون السميكة ليفية وتستغرق وقتًا أطول للطهي. إذا كان لديك سيقان سميكة ، استخدم مقشرة خضروات لإزالة الطبقة الخارجية الخشبية. افعل هذا في منتصف الطريق لأعلى من حبات الهليون المشذبة وانزعها بما يكفي لكشف الجزء الرقيق من الساق.


عجة الريكوتا - وصفات

قد يكون تحميص الفجل أحد أصناف الربيع المفضلة لدي. تفسح لدغة الفجل الخام الطريق لنكهة حلوة وترابية بمجرد قضاء بعض الوقت في الفرن. قد تبدو الأومليت كإقران غريب لهذه الفجل ، لكني أحب نكهة الفجل المحمص جنبًا إلى جنب مع البيض والأعشاب.

عندما كنت في الكلية وأحاول أن أتناول طعامًا صحيًا بعد سنتي الأولى من الانغماس في كل ما تقدمه الكافتيريا (أنا أنظر إليك ، فطائر رقائق الشوكولاتة مخفوقة بالزبدة والقشدة المخفوقة) ، تحولت إلى تناول بياض البيض عجة معظم الصباح. كان نفس الرجل دائمًا يدير محطة الأومليت (لقد كان أسطوريًا جدًا) وأدرس أسلوبه كل يوم.

لدي هذه الدراسة المكثفة لأشكر قدرتي على صنع العجة بسهولة. مع المعدات المناسبة - وهي مقلاة 8 بوصات غير لاصقة وملعقة قوية ، جنبًا إلى جنب مع زبدة جيدة الحجم - تأتي الأومليت معًا بسرعة إلى حد ما ويمكن ملؤها بالعديد من الأشياء الجيدة.

بالنسبة لهذه الوصفة المشوية من الفجل المشوي و Herbed Ricotta Omelette على وجه الخصوص ، أوصي بصنع أو إيجاد الريكوتا الطازجة. أيضًا ، أفضل النكهة اللذيذة لفجل الإفطار الفرنسي ، لكنني وجدت أن تحميص بعض الأصناف الأخرى الأكثر شيوعًا تعمل أيضًا.

فجل محمص وعجة ريكوتا بالأعشاب

الفجل المحمص ومكونات عجة ريكوتا بالأعشاب

1 كوب فجل فرنسية مقطعة إلى شرائح رفيعة أو أنواع أخرى من الفجل

1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من حليب الريكوتا الطازج كامل الدسم

2 ملاعق صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم

1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم

1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج ، بالإضافة إلى إضافات للتزيين

4 بيضات كبيرة أو كبيرة جدًا

تعليمات وصفة عجة الفجل المحمص والأعشاب ريكوتا

لتحميص الفجل ، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

قلّب الفجل بزيت الزيتون والملح.

انتشر في طبقة رقيقة في طبق شواء واخبز حتى يصبح طريًا وطريًا ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة (أي أطول وقد ينتهي بك الأمر مع رقائق الفجل).

في وعاء صغير ، اخلطي الريكوتا مع الأعشاب المفرومة.

لتحضير العجة ، اخفقي البيض والحليب والملح والفلفل معًا. سخني 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة 8 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة منخفضة. يُسكب نصف مزيج البيض ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، مع ترك القاع يتماسك قليلاً. مرري ملعقة أسفل الحواف ، ارفعي المقلاة وأميليها للسماح للبيض غير المطبوخ بالمرور تحت الجزء المطبوخ. استمر في فعل ذلك حتى يتم ضبط غالبية البيضة. اقلب الأومليت بحذر ثم ارفعه عن النار.

يُوزّع نصف مزيج الريكوتا على نصف الأومليت ويُرش بنصف كمية الفجل. تُطوى الأومليت فوق الحشوة وتُرش مع المزيد من شرائح الفجل المحمص والبقدونس المفروم.


عجة ريكوتا وسبانخ فردية في علبة مافن (خالية من الحبوب)

بيض رقيق وجبنة الريكوتا ، مع قليل من الثوم والسبانخ المليئة بالمغذيات. عجة الريكوتا والسبانخ الفردية في علبة الكعك سهلة التحضير ، سهلة على الميزانية ، ومغذية لذيذة. البيض هو & # 8220a قوة التغذية "وواحد من أكثر الطرق اقتصادا للحصول على الفيتامينات والمعادن الهامة في وجباتنا الغذائية على الميزانية. اعتمادًا على اختيارك للمكونات ، يمكن إعداد هذه الوجبة بأقل من 10 دولارات لملء بطون عائلتك بأكملها!

أحب بساطة هذه الوجبة. إنه سريع وسهل التحضير ، لكن لا يجب أن يبدو بهذه الطريقة. هناك شيء جميل في البيضة المتواضعة ، وعند تحضيرها ببعض المكونات التكميلية الأخرى ، يمكن أن تجعل أي مناسبة تشعر بالخصوصية. في الواقع ، عندما تزوجت أنا وزوجي ، كان لدينا حفل استقبال غداء مع بار عجة كامل! لقد كان تفصيلًا فريدًا ولا يُنسى جدًا من يومنا هذا.

ستكون هذه العجة الفردية رائعة لحفلة الزفاف أو استحمام الطفل ، أو توضع على طبق فاخر ، أو عشاء سريع طوال الأسبوع لعائلة مشغولة. بعد الخبز ، يتم تجميد العجة جيدًا ، مما يوفر وجبة سهلة التحضير في أي مناسبة. دعهم يذوبون طوال الليل في الثلاجة ، ويمكن إعادة تسخينهم في دقائق.

أعيش على دخل قس واحد ، فأنا دائمًا حريص على إيجاد طرق إبداعية لتوفير المال ، وما زلت أشبع أكثر الأطعمة الغنية بالمغذيات التي يمكننا تحملها. هدفي هو إدارة أموالنا بشكل جيد ، مع الاستمرار في إعداد وجبات بسيطة ومغذية من شأنها أن تحافظ على صحة عائلتي وحيويتها. هذه العجة الفردية متعددة الاستعمالات ، ويمكن أن تخرجك بسهولة من هذا الكساد الدنيوي الذي وجدته شخصيًا في كثير من الأحيان. اجعل ذوقك وتفضيلاتك العائلية دليلك. التركيبات لا حصر لها حقا!

ملاحظات من كيمي: ما نوع البيض الذي يجب أن تشتريه؟ هناك المزيد والمزيد من الخيارات في المتاجر وأسواق المزارعين. هنا & # 8217s دليل سريع لشراء البيض. كجزء من 21 خطوة لسلسلة نظام غذائي مغذي ، نوصيك بشراء أفضل بيض يمكنك تحمل تكلفته! يعتبر البيض مصدرًا رائعًا للتغذية ، وهذا صحيح تمامًا من الدجاج الذي نشأ بالطريقة التي تعنيها الطبيعة - مع الكثير من الخضر والبق والكثير من المساحات. (الدليل التالي مقتبس من Eggs: A Powerhouse of Nutrition

دليل التسوق للبيض

  • البيض العضوي هي من دواجن تم إطعامها بشكل عضوي ، ولكن هذا لا يعني أنها من دواجن المراعي الحرة. يمكن أن تكون محصورة مثل الدجاج الآخر ، ولكن يتم إعطاؤها علفًا أفضل.
  • بيض نباتي يعني أن الدجاج لم يكن يتغذى على أي منتجات حيوانية ، ولكن هذا يعني أيضًا أنه لم يكن يأكل أي يرقات وحشرات كما أنه ليس بيضًا حرًا.
  • بيض خالي من القفص يشير إلى أن الدجاج يتمتع بأماكن معيشية أفضل ولا يتم حشره في أقفاص صغيرة ، ولكنه عادة ما يكون خاليًا من الأقفاص ويتم تشغيله في المستودع. مرة أخرى ، ليس بالضرورة ميزة كبيرة من الناحية التغذوية لبيضهم.
  • حتى البيض المسمى "مسافة مفتوحة" لا تستفيد بالضرورة من التغذية الوفير على الحشرات والأطعمة الطبيعية الأخرى ، لأنها "تنتشر" مجانًا في ساحة خارجية لم تعد تحتوي على أي شيء ذي قيمة بالنسبة لهم لتناول الطعام (فهم يعيشون على العلف بدلاً من ذلك).
  • بيض أوميجا 3 يتم إعطاؤهم علف (بما في ذلك بذور الكتان) يزيد من نسبة أوميغا 3 في البيض. عندما تكون عضوية ، قد تكون اختيارًا جيدًا - على الرغم من أن هذا & # 8217s لا يزال قيد المناقشة.
  • أفضل مصدر هو الحصول على البيض من مزارع محلي يسمح لهم بذلك حقًا "مرعى حر" أو "مراعي" لدجاجاته. غالبًا ما يتم نقل هذه الدجاجات في قفص سلكي محمول يسمح لها بأكل الحشرات (والتي ، لا تصدقها ، هي ما يجعل هذه البيض متفوقة من الناحية التغذوية). لقد وجدت أن بيضتي من أحد مزارعي البيض هؤلاء يختلفون تمامًا حتى عن البيض الغالي في المتجر. يكون الصفار برتقالي اللون بدرجة أكبر ، بدلاً من الأصفر الباهت. حتى أنهم يطهون بطريقة مختلفة (لن يجفوا بالسرعة). يمكنك محاولة العثور على هؤلاء المزارعين من خلال زيارة أسواق المزارعين ، والبحث عن اللافتات أثناء القيادة عبر الريف ، أو الاطلاع على قائمة Craig & # 8217s ، أو Local Harvest ، أو الحديث الشفهي. تأكد من طرح أسئلة على المزارعين حول كيفية تربيتهم. أو يمكنك تربيتهم بنفسك!
  • لمشاهدة مثال مرئي للفرق بين البيض التجاري وبيض النطاق الحر الحقيقي ، انظر إلى هذه الصورة هنا!

وصفات سهلة للبيض لتستمتع بها مع بيضك المرعى الحر:

توصيات Muffin Tin / Pan:

نظرًا لأننا نحب الكعك والأشياء المصنوعة في علب المافن (مثل رغيف اللحم الصغير والعجة الفردية) ، فهناك بعض التوصيات لعلب الكعك (أمازون شركة تابعة لهذه المدونة). أحاول تجنب أحواض الألمنيوم ، لذلك أنا شخصياً أمتلك علب الكعك المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وقد استمتعت حقًا باستخدامها. يسعدني أيضًا أن أرى أن لديهم علب مافن صغيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ الآن أيضًا! لقد سمعت أيضًا & # 8217 لقد سمعت أشياء رائعة حول مقالي المافن الصلصالية & # 8211 والتي يشعر البعض أنها أكثر أمانًا من الفولاذ المقاوم للصدأ. يعد أكثر من عنصر خاص ، لذلك يصعب تعقبه ، ولكنه يستحق ذلك. لطالما أعجبت بالفخار البولندي (وهو جميل وخالي أيضًا من الرصاص والكادميوم). إذا كنت تريد حقًا الحصول على عنصر مطبخ جميل ، فيمكنك التحقق من بعض العناصر الرائعة مثل هذا. أوصي بهم بتنهيدة حسود.


قائمة المكونات

  • 7 أوقية. من حليب الريكوتا
  • جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور
  • 6 بيضات
  • 3 خرشوف مشذب بالفعل
  • ليمون
  • أوراق الغار
  • ملح
  • فلفل
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

طريقة

يخفق البيض مع البارميجيانو ورشة ملح. نقطع الخرشوف إلى شرائح رفيعة ونقلبها في مقلاة مع القليل من الزيت وعصير نصف ليمونة وورقة الغار.

يرفع عن النار بعد 2-3 دقائق ويضاف الملح. حضري 4 عجة مع البيض ، وطهيها في مقلاة غير لاصقة مع القليل من الزيت.

اخلطي الريكوتا بالملح والفلفل. وزعي جبنة الريكوتا على العجة الأربع ، وضعي الأرضي شوكي في الأعلى وقدميها ملفوفة أو مطوية إلى نصفين.


شاهد الفيديو: Creamy Ricotta Pasta Sauce - Food Wishes (شهر اكتوبر 2021).